Красотуля.ру РЕКОМЕНДУЕТ

[надежда александ...]

СКАЖИТЕ,КАК ОБЫЧНОМУ,НЕПРОСВЯЩЕННОМУ ЧЕЛОВЕКУ В МАГАЗИНЕ ОПРЕДЕЛИТЬ:СЫЧУЖНЫЙ СЫР,АЛИ НЕТ?

[Ayoga]

СКАЖИТЕ,КАК ОБЫЧНОМУ,НЕПРОСВЯЩЕННОМУ ЧЕЛОВЕКУ В МАГАЗИНЕ ОПРЕДЕЛИТЬ:СЫЧУЖНЫЙ СЫР,АЛИ НЕТ?

Внимательно прочитать надпись на этикетке.

[Emilla]

Спасибо за статейку) Вот после нее я и стала более критично к сыру относиться. До этого просто обожала его мягко сказать)) А потом хотела однажды съесть (не я покупала) - посмотрела состав, вспомнились телятки и жутко стало.. А до этого вроде ела и ничего.. Потом стала беленькие покупать (типа Адыгейского), а потом совсем перестала покупать. И могу сказать, только на плюс. Сейчас уже и сыр особо не хочется, и вообще калорийненький продукт, не похудеешь с ним) Так что на мой взгляд лучше вообще без сыра

[olman]

Сыр "Гауда" тоже бывает вегетарианским. Недавно купила: "Гауда", Германия, 48% жирности в желтой упаковке (такой большой брусок). На упаковке написано (еще не весь нарезали и положили в витрине так, что было видно): "бактериальная закваска". Очень вкусный, а главное - моему ребенку понравился!

[Масянечка]

Если б там еще только этот фермент был,а то хлористый кальций(если не ошибаюсь-это горячие уколы)И и чего-то азотно...там какоето,короче по произношению атомную бомбу напоминает.Я придумала прикол,муж показывает в магазине,чего он хочет,а я ему этикетку читаю ,с выражением Потом идем за овощами

[Valentin]

[Cаша]

Продолжаем обсуждение темы "Сыр с сычужным ферментом и сыр вегетарианский".

Сыры, изготовленные на неживотных ферментах, ничем не отличаются по вкусу от сыров, сделанных на животных ферментах. И те и те сыры сейчас называют "сычужными сырами", их можно отличить только по надписи на упаковке, да и то там не всегда пишут такие тонкости, на каком ферменте сыр изготовлен. Но это у нас, а вот например в кошерных сырах используются растительные ферменты. Но такие сыры ощутимо дороже по стоимости. Поэтому проще сделать сыр в домашних условиях, уже точно будешь уверенным, что сыр правильный. Я делаю дома за пару часов на японском ферменте meito. Молоко сворачивается за полчаса, потом ещё полчаса работы, час подпрессовки - и получается отличный вегетарианский сыр.

[Cаша]

Сейчас уже и сыр особо не хочется, и вообще калорийненький продукт, не похудеешь с ним) Так что на мой взгляд лучше вообще без сыра

Насчёт калорийности сыра возможно. Но зато в сыре нет животных жиров, и соответственно холестерина.

[LenOvs]

Саша прав, лучше сделать дома самим сыр. И вкусно, и уж точно без животного сычуга. Все знают, как производители "добросовестно" состав на этикетках пишут. Сычужный фермент MEITO, о котором Саша упомянул, изготавливается из гриба. С ним очень вкусный домашний сыр получается.

[Талочка]

Совсем забыла в эту тему вставить фотку вегетарианского сыра. Поэтому копирую из своего Дневничка:

Вот, нашла у себя фотку вегетарианского твёрдого сыра (для девочек, кто ищет в магазинах именно такой):

Состав: пастеризованное молоко, закваска из молочнокислых стрептококков, молокосвёртывающий фермент микробиального происхождения, краситель Е 160. Странно, что не указано соли, творога, жиров...

[Perfetta]

Об адыгейском сыре: его можно использовать ещё и при запекании вместо обычного сыра, получается даже вкуснее и нежнее. я его обычно нарезаю тоненькими пластинками и выкладываю на запекаемое блюдо. Он не растекается, но приобретает румянец)

[Анютка-мама]

Зайчона писала:


Я делаю домашний плавленный сыр из домашнего творога (только творог покупаю у бабулек, так что без сычуга). Изначально этот рецепт был дан мне с яйцом, но я его благополучно исключила. И сыр получается не менее вкусным, чем я пробовала у бабушки мужа (которая и дала рецепт) с яйцом.

Спасибо за рецепт. давно искала. попробую сделать как-нибудь))

[Анютка-мама]

да. на твороге тоже пишут - молокосвертывающий фермент - пепсин говяжий. что это? я теперь магазинный творог стараюсь не брать. сама делаю творог из кефира, ряженки и других кисло-молочных продуктов. раньше древние люди обходились ведь без всяких там ферментов, наверное.