Разделы сайта Красотуля.ру

[Rainbow]

Девочки, вы уже наверняка что-то придумали, расскажите, что в вашем меню на новогоднюю ночь? Желательно, конечно, с рецептами. Закуски, напитки, первые и вторые блюда, десерты... Чем будем радовать родных и близких? Особенно приветсвуются празднично-вегетарианские А то мне кроме фаршированных помидор ничего в голову не идет =))))

Сообщение отредактировал Rainbow - 2.1.2007, 4:40

[Зайчона]

Я в Новый год всегда делаю отрыв для себя любимой - готовлю то, в чем целый год себя ограничиваю. Правда в этом году надо делать поправку на вегетарианство
Я Новый год буду справлять с братом, его девушкой и небольшой компанией. Решили, чтобы особо не заморачиваться (семья еще молодая ), наделать горячих блюд в горшочках, благо у них этого добра навалом.
Себе сделаю овощное рагу (рецепта тоже особо нет, полет фантазии - кладешь в горшок овощи в произвольной пропорции, но основа получится традиционной (картошка), заливаешь сметаной, солишь приправляешь, сверху - сыр), жульен. Ребятам - с мяском. такое жаркое по русски получится, каждому свой порционный горшок. Хочу наделать овощных салатиков, только каких-нибудь интересных. Себе сделаю еще вегетарианский оливье (как без него ). Хочу что-нибудь забацать с замороженной ламинарией. На десерт сделаю тирамису по рецепту sexy-popkи - ребятам традиционный, а себе хочу сделать без яиц. Рецепты бисквита без яиц есть, а в креме хочу попробовать заменить яйца на нулевой творог. В эти выходные планирую провести эксперимент, потом расскажу, если интересно. Напитки - алкоголь...хм... наверное, традиционно, а еще вместо компотов-соков хочу заварить ройбуш с добавками, охладить и с лимончиком, со льдом

[Zhena]

Зайка, очень интересно насчет тирамису! Это мой любимый десерт!!!

[Rainbow]

Зайчона, с горшочками очень интересная идея

[kaprice]

Как интересно! Зайчона, супер-идея с горшочками!
А жульен ты как готовишь, поделись! обожаю его - но ем тока в кафе.
И насчет тирамису... супер, поищу по поиску... жаль что в отдельную тему все-таки девчонки не выкладывают свои рецепты. так много на надыбаешь - по дневникам-то... Или мож я чего не заметила в теме в рецептами...
ладно, будем искать...
А оливье с чем - в смысле с майонезом?

[Зайчона]

Жульен я делаю просто:
грибы режу, обжариваю, отдельно обжариваю лук, потом все вместе соединяю, заливаю сметаной, лучше пожирнее, чтобы не добавлять муку, либо можно смешать ее с мукой, раскладываю в формочки, посыпаю зеленью, тертым сыром и в духовку.
Про тирамису напишу на следующей неделе, когда сделаю.
Оливье - без майонеза. Соус - йогурт+яблочный уксус+соевый соус. Вместо яиц - сыр кубиками, вместо мяса - соевый фарш

[Беска]

На десерт сделаю тирамису по рецепту sexy-popkи
а еще вместо компотов-соков хочу заварить ройбуш с добавками, охладить и с лимончиком, со льдом

А где можно посмотреть этот рецепт тирамису? И.. эм.. что такое ройбуш?

[Зайчона]

Ладно, пишу (из дневника Секси-попки):
5 яиц
150г сахарной пудры
400 г сыра маскарпоне (именно этого!!!)
250 г крепкого кофе
2 ложки коньяка
бисквит (я купила готовый)

Взбиваешь желтки и пудру (минут7), чтобы увеличилась в 4 раза, добавляешь сыр, тщательно размешиваешь, взбиваешь белки в крепкую пену, добавляшь к сырной массе, тщательно размешивашь

Кофе смешать с коньяком и пропитать бисквит

Выложить в посудину стеклянную, так как настоящий тирамису едят ложками.
Положит сначала бисквит, сверху крем, так неск. раз последний должен быть крем, сверху посыпать какао.

ройбуш - такой тропический напиток, продается в виде "заварки".

[Беска]

Зайчона, спасибо! Тирамису обожаю, обычно в кафешках-ресторанчиках заказываю, а сама ни разу не пробовала, надо будет побаловать себя как-нибудь!
Только вопрос- а выдерживать не нужно? Сразу можно кушать?

[kaprice]

Ладно, пишу (из дневника Секси-попки):

Спасибо! И секси-Попке тоже спасибо!!!
Правда рецепт довольно сложный по продуктам и вообще... Напиши как сделаешь, получилось ли и вообще
А насчет оливье, соевый фарш не вижу нигде. Ты где его покупаешь? Мне вообще как-то не везет, соевые продукты не вижу в упор.

[kaprice]

Зайчон, а еще, какие именно грибы для жульена? шампиньоны пойдут?

[Зайчона]

Беска - не знаю, надо ли выдерживать, еще не пробовала рецепт.
Каприс - соевые продукты покупаю в супермаркетах в диетических отделах. Они сейчас, по моему, везде есть. Отчитаюсь на следующей неделе.

[Colibri]

а оливье можно ваще без мяса делать.... очень гуд получается моя мама всю жизнь делает оливье без мяса или колбасы..и для меня было шоковое открытие лет так в 16 что в оливье надо мясо класть!

[kaprice]

а кроме рагу и горшочков кто-нить че-нить из вегитарианского горячего придумал?
Или в основном салатики?
Че-то я других горячих праздничных блюд и не знаю особо. Ну наверно знаю но че-то в голову не идет. Мой первый Новый год без мяса!!! и без рыбы и без яиц. И даже без молочного пока пост идет

[Rainbow]

Каприз, а ведь правда горячего чего-то не придумали еще, кроме запеченых овощей. Как насчет французского лукового супа? Он с сыром, правда. Но вкусный и необычный. Мы подумали, решили на новый год молочные есть. Половина очень хочет блины с творогом Я думаю сделать закусок побольше, оливок, маленьких соленых огурчиков, артишоков, грибочков, маринованных перцев, помидоров с еврейской закуской, жаренных баклажанов, моцареллу шариками, хлеба поджарить, армянского тонкого лаваша и итальянские хлебные палочки выложить. Можно сделать закуски на шпажках, тот же сыр с оливками и кусочком хлеба.

Из салатов не знаю что. Знаю, что будет обязательно много салата из свежей зелени и помидор. Опять же половина требует винегрет И торт-наполеон, но кто ж с ним будет возиться? Тем более, я никогда его не делала, а экспериментировать 31 декабря меня не тянет Могу сделать муравейник, это то, что у меня всегда получается на 5 баллов

Уже я требую пирог с капустой из слоеного теста. Это будет горячее =)))) И еще думаю про фаршированные баклажаны, рецепт есть в Буржуйкиной теме.

В общем, меню в процессе разработки.

[kaprice]

'Rainbow'

Как насчет французского лукового супа? Он с сыром, правда. Но вкусный и необычный.

А где можено рецептик взять? хочу луковый суууп! тока тогда мне тоже придется есмть молочные на Новый Год... Сыр все-таки... Или уж потерпеть?...

грибочков, маринованных перцев

а это как? какие грибы берутся? и как их фаршировать, они ж такие крохотные вроде

помидоров с еврейской закуской, жаренных баклажанов, моцареллу шариками, хлеба поджарить, армянского тонкого лаваша и итальянские хлебные палочки выложить. Можно сделать закуски на шпажках, тот же сыр с оливками и кусочком хлеба.

супер-идеи!!! пожалуй для меня это выход! и много не наешься заодно... хотя...

Знаю, что будет обязательно много салата из свежей зелени и помидор. Опять же половина требует винегрет

У меня винегрет обязательно, помидоры-огурцы тож, и еще какой-то я делала с грибами - тоже поппробую модифицировать под вегитарианский (раньше по-моему там яйца были), оливье и крабовый попробую без яиц и мяса, как тут советовали. В общем, мне-то как раз придется поэкспериментировать!!!

фаршированные баклажаны, рецепт есть в Буржуйкиной теме.

надо позырить
А сладкое...обычно если честно, у нас на Новый год до него не доходит, тока утром первого числа часов в 11-12 дня, когда проснешься

[Rainbow]

грибочков, маринованных перцев

Ириш, грибы отдельно, перцы отдельно

Рецепт маринованных запеченых перцев:

2 средних сладких желтых перца
2 средних красных перца
2 ст л красного винного уксуса
80 мл оливкового масла
1 ст л каперсов, слить маринад
1/2 ч л сахара
2 зубчик чеснока, раздавленный
1 ст л мелко порезанной мяты
1 ст л мелко порезанной петрушки
2 ч л семечек тмина, подсушенных
1/2 ч л дробленых горошков черного перца

Порезать на 4 части сладкие перцы, очистить от семян и выбросить мембраны. Запечь на гриле или в очень горячей духовке кожурой вверх, пока она не станет чернеть. Положить перцы в плотно закрывающийся пакет или накрыть бумагой и оставить на 5 мин. Затем должна легко очищаться кожура. Порезать очищенные перцы на широкие полоски.
Перемешать оставшиеся ингредиенты, добавить теплые перцы, накрыть и поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.

Французский луковый суп:

500 г сладкого репчатого лука, 2–3 столовые ложки муки, 4–6 ломтиков белого хлеба, черный перец горошек, лавровый лист, соль – по вкусу.

Лук нарезать кольцами и слегка обжарить в масле. Всыпать муку, постоянно помешивая, а затем влить кипящую воду. Положить перец, лавровый лист и варить на слабом огне 20–30 мин. Посолить по вкусу.

Нарезанный тонкими ломтиками белый хлеб быстро подсушить без жира, разложить по тарелкам и залить кипящим луковым супом.
Вместо сливок наверх в тарелку можно щедро посыпать швейцарского тертого сыра.

Сообщение отредактировал Rainbow - 17.12.2006, 4:01

[Vik]

Я-то буду на Новый год на горячее мясное есть
Но первое, что из горячего вегетарианского пришло в голову и что, мне кажется, подошло бы к праздничному столу - это большие шляпки шампиньонов, фаршированные чем-нибудь , сверху сыр и запечь, если сверху зелени, думаю, будет неплохо

Олики, как я люблю муравейник 100 лет не делала, но там стока сгущенки, что маленький кусочек съешь и уже никакая другая еда не лезет, даже в меня
Закинь нам кусочек сваево

[kaprice]

Rainbow Спасибо!

Ириш, грибы отдельно, перцы отдельно

Ступила Обрадовалась новому грибному блюду Люблю я грибы....

Кстати, может кто-то все-таки предложит, может кто-то знает БЕЗМОЛОЧНЫЕ (безмясные и БЕЗъЯИЧНЫЕ ясное дело) вкусные праздниченые блюда? Осень бы была рада их узнать!!! а то все-таки не хочется мой пост нарушать.

Vik

большие шляпки шампиньонов, фаршированные чем-нибудь , сверху сыр и запечь, если сверху зелени, думаю, будет неплохо

Ни разу не видела таких большитх шляп Надо будет позырить. Это што ж за шляпы такие?

[kaprice]

Rainbow
а может рецепт муравейника скинешь здесь? хотя вряд ли в Новый год его буду есть, но потом обязательно попробую!!! тока у меня такое подозрение что он сложный