Нарезать овощи соломкой толщиной примерно 3 см и длинной около 7 см.

Замочить их по отдельности в мисках с ледяной водой на 30 минут.

После тщательно обсушить при помощи бумажных салфеток.

Во фритюрницу или широкий котел налить масла слоем 5 см и нагреть его до 190 градусов на умеренном сильном огне.

Опустить морковь в масло небольшими пригоршнями и жарить до золотисто-коричневого цвета, пока она не станет хрустящей.

Вынимая морковь, выкладывать ее на бумажные салфетки.

Точно так же жарить картофель.

Положить хрустящую соломку в миску и посыпать солью, кайенским перцем или паприкой, сбрызнуть лимонным соком и сразу же подавать.

Остывая, овощи становятся мягкими. Не накрывайте их крышкой.

Рекламная пауза :-)) : ПОТРЯСАЮЩИЕ ИСТОРИИ УСПЕХОВ и КРАСОТЫ от посетительниц сайта Красотуля.ру, - множество реальных историй и фотографий "ДО" и "ПОСЛЕ" Мотивируйтесь и вдохновляйтесь!! >>>>

Приятного аппетита!

2-3 баклажана, 2-3 картофелины, 1 луковица, 2 моркови, 300 г белокочанной капусты, 100 г помидоров или 1 столовая ложка томат-пасты, 100 г растительного масла, соль.

Все овощи очистить, нарезать крупными кубиками, капусту - шашками.

Каждый вид овощей отдельно обжарить на масле и сложить в жаропрочную посуду слоями: капуста, картофель, баклажаны.

Лук и морковь пассировать, добавить потертые помидоры или томат-пасту, потушить и этой смесью залить уложенные овощи.

Довести до готовности в духовке или на малом огне на плите.

Приятного аппетита!

Всего прочтено:  6853