Ириш, всегда пожалуйста!
Я вернусь к вопросу про
фруктозу...
Мнения о её полезности/безвредности разделились... Кто-то считает, что, если трудно совсем отказаться от подсластителей, то лучше уж использовать фруктозу вместо рафинированного сахара...
Поискала инофу - вот что нашла:
большинство отзывов о ней негативные... Не рекомендуют применять её, если вы не диабетик, т. к. это вредно для поджелудочной железы...
НО нашла вот ещ и такую инфу:
Фруктоза (фруктовый сахар) - натуральный продукт, который легко усваивается организмом, удовлетворяет потребности больных в углеводах, без каких-либо негативных последствий.
Фруктоза стабилизирует уровень сахара в крови, что является важным фактором для людей зрелого возраста, склонных к полноте, у которых часто случаются значительные колебания уровня сахара в крови.
Рекомендуется в диетическом питании, при ожирении , а также больным сахарным диабетом. Дневная доза не больше 45 грамм.
Фруктоза слаще обычного сахара в 1,7 - 1,8 раз и, при этом, менее калорийна. 1 грамм фруктозы содержит всего 3.8 килокаллорий.
Фруктоза, С6Н12О6 является одним из наиболее часто встречающихся видов натурального сахара. Она присутствует в свободном виде почти во всех сладких ягодах и плодах. Половину сухой части меда составляет фруктоза.
Содержание фруктозы (в г/100 г продукта) в некоторых продуктах питания:
Мед 40,50
Бананы 5,85
Яблоки 5,93
Виноград 6,53
Груши 5,60
Вишня 5,35
Земляника 2,13
Черника 3,28
Апельсины 2,56
Арбузы 3,00
Картофель 0,5
Исследования показали, что фруктоза ускоряет метаболизм алкоголя в организме человека. Она применяется, на пример, при лечении отравления алкоголем человека, причем фруктоза в этом случае вводится внутривенно.
Ну и ещё информация: Достоинства
Самое большое преимущество фруктозы заключается в том, что приятный, привычный сладкий вкус можно придать блюду небольшими количествами фруктозы, так как при равной с сахаром калорийности (380 ккал/100 г) она в 1,2-1,8 раза слаще. Благодаря этому, можно снизить калорийность диеты, что очень важно для больных с ожирением , атеросклерозом и ишемической болезнью сердца, имеющих излишний вес, а также пожилых людей, у которых нарушена толерантность к глюкозе (то есть когда избыток глюкозы, образующийся в крови после еды, слишком долго из нее удаляется). Однако фруктоза способствует похуданию не только из-за снижения калорийности пищи. Иногда ожирение связано с излишним употреблением пищи, вызванным гипогликемией после еды. Резкое падение количества глюкозы в крови может быть связано также с большими физическими нагрузками у спортсменов. Для предупреждения этой неприятности в последнее время широко используются продукты питания, содержащие вместо части глюкозы — фруктозу. Такие продукты не вызывают резкого выброса инсулина в кровь и не приводят к гипогликемии после длительных физических нагрузок. Фруктоза считается незаменимым подсластителем для тех детей, которые страдают от непереносимости сахара. Именно поэтому она так часто входит в состав различных видов детского питания.
Кроме того, фруктоза на 20-30 % снижает риск развития кариеса и воспалительных процессов в полости рта, не вызывает аллергии.
Недостатки Фруктозу американские гастроэнтерологи считают виновником более чем трети случаев синдрома раздраженного кишечника. Под синдромом раздраженного кишечника (СРК) обычно понимают клинический симптомокомплекс кишечных дисфункций ( запоры , поносы , метеоризм , боли в животе) без очевидных органических изменений желудочно-кишечного тракта. СРК — одна из наиболее распространенных гастроэнтерологических патологий в развитых странах.
Есть мнение о том, что эпидемия избыточного веса, охватившая население Соединенных Штатов Америки, связана с использованием в пищевой промышленности заменителей сахара на основе фруктозы. Такое заявление сделали ученые из Университета штата Луизиана.
Так чему же верить?
