0,5 огурца, 300 г дыни, 50 г черного винограда без косточек, 50 г зеленого винограда без косточек, 1 ст. л. мелко нарезанной свежей мяты, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. апельсинового сока, листья базилика, соль, черный молотый перец.
Огурец очистить, разрезать вдоль на две части, вынуть семечки и порезать на небольшие ломтики. Положить в дуршлаг и посыпать солью. Оставить на 20 минут, чтобы стек сок. Из дыни вынуть семечки и с помощью специального ножа нарезать из нее шарики. Смешать ломтики огурца, дынные шарики, виноград и мяту в миске. Добавить уксус, апельсиновый сок, соль и перец. Перед подачей на стол украсить базиликом.

Салат из чернослива с орехами

400 г крупного чернослива, 1 стакан грецких орехов очищенных, майонез, сахарная пудра,
сок лимона, соль.
Промываем крупный чернослив, потом заливаем его холодной водой и оставляем на несколько часов. Когда наконец-то наши сливы набухнут (следите, чтобы не слишком размякли), осторожно вынимаем из них косточки. Сливы должны сохранить свою форму. Теперь беремся за орехи. 1 стакан очищенных грецких орех перетираем в ступке до однородной массы (наверно и мясорубкой можно воспользоваться), добавляем немного соли, лимонного сока и еще раз тщательно перемешиваем. А вот теперь этой массой и необходимо нафаршировать чернослив. Нафаршированный чернослив укладываем в салатник и заливаем майонезом, смешанный с небольшим количеством сахарной пудры.
Для любителей сладкого чернослива можно заменить майонезную заправку на сметанный крем. Для этого 1 стакан сметаны сбивается с 100 гр. сахарной пудры до кремообразного состояния и заливается сверху чернослива. Чернослив можно также разложить на большом блюде посередине, а вокруг него выложить апельсины, мандарины, разделенные на дольки, украсить нарезанным кружочками киви. Сверху, залитый сметанным кремом чернослив, посыпается тертым шоколадом или измельченными орехами.

Китайский соевый салат

100 г соевого мяса (текстурат, лучше шницель), 2 большие луковицы, 2 ст. л. растительного масла без запаха, 100 г свежих огурцов, зелень (петрушка, укроп, кинза), четверть ч. л. эссенции, соевый соус.
Подготовленное соевое мясо порезать соломкой, лук нарезать кольцами. На разогретую сковороду налить растительное масло, пассировать в нём лук и добавить нарезанный соевый текстурат. Тушить в течение 10 минут, добавляя приправы и соль.
Нарезанные мелкими дольками огурцы обжарить с соевым мясом за 2-3 минуты до снятия с плиты. После выключения добавить мелко нарезанную зелень, перемешать салат, закрыть крышкой. Дать остыть. После чего приправить эссенцией, чёрным перцем, соевым соусом. Дать постоять ещё 1 час.

Корейский салат из свежей капусты

500 г белокочанной капусты, 30 г зеленого лука, 3-5 долек чеснока, 1 ст. л. кунжута, 1-2 ст. л. 9% уксуса, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, 1,5 ч. л. соли, красный молотый перец.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, полить уксусом, посолить, перемешать и оставить на 5 минут. Затем слегка размять руками, чтобы выделился сок. Капусту заправить мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, перцем, кунжутом, соевым соусом, растительным маслом и все перемешать.

Салат «Август»

250 г китайской капусты, 200 г огурцов, 200 г помидоров, 100 г консервированного зеленого горошка, 4 ст. л. растительного масла, зелень, соль.
Листья китайской капусты нарезать поперек лентами, помидоры и огурцы - дольками. Подготовленные овощи соединить, добавить зеленый горошек, мелко нарубленную зелень, растительное масло, подсолить, перемешать.

Салат из помидоров с грецкими орехами

3-4 помидора, 1 луковица, 10 очищенных грецких орехов, 2-3 дольки чеснока, 3 ст. л. растительного масла, соль.
Помидоры нарезать дольками, добавить нашинкованный репчатый лук, перемешать. Грецкие орехи и чеснок измельчить, добавить соль, растительное масло и тщательно перемешать. Этой смесью заправить помидоры с луком.

Салат из огурцов с картофелем и морковью

150 г свежих огурцов, 50 г соленых огурцов, 300 г картофеля, 100 г моркови, 50 г зеленого лука, 100 г сметаны, соль.
Картофель и морковь отварить (картофель лучше в мундире). Картофель, морковь и огурцы нарезать кубиками. Приготовленные продукты смешать, добавить мелко нарубленный зеленый лук, соль сметану. Все перемешать.

Салат из овощей и риса по-французски

1 желтый сладкий перец, 2 помидора, 1 луковица, 75 г черных маслин без косточек, треть стакана длиннозерного риса, 1 небольшой кочан зеленого салата, 5 ст. л. сметаны, уксус или лимонный сок - по вкусу, соль.
Рис отварить в подсоленной воде, остудить. Лук мелко нарезать, перец, помидоры и маслины нарезать брусочками. Все соединить, добавить соль, уксус или лимонный сок, сметану, перемешать и уложить на листья салата.

Салат из сладкого перца с рисом

200 г сладкого перца, 200 г маринованных огурцов, 0,5 стакана длиннозерного риса, 1 головка репчатого лука, 0,5-1 ст. л. 9% уксуса, 0,5 ч. л. сахара, горчица - по желанию, 4 ст. л. сметаны, соль.
Сварить рассыпчатый рис, остудить. Перец очистить от плодоножек и семян и нарезать соломкой. Огурцы также нарезать соломкой, лук мелко нашинковать. Все соединить, добавить сахар, соль, горчицу (по желанию), уксус, сметану, перемешать.

Салат со сладким перцем по-испански

200 г сладкого перца, 200 г помидоров, 150 г огурцов, 100 г репчатого лука, 0,5 стакана панировочных сухарей, 1 ст. л. рафинированного растительного масла, 200 г сметаны, молотый перец, соль - по вкусу.
Перец освободить от плодоножек, семенной камеры и нарезать брусочками. Огурцы и помидоры нарезать небольшими кусочками. Лук нашинковать помельче. Сухари поджарить на растительном масле до светло-коричневого цвета. Все соединить, добавить соль, молотый перец, сметану, перемешать.

Рекламная пауза :-)) : ПОТРЯСАЮЩИЕ ИСТОРИИ УСПЕХОВ и КРАСОТЫ от посетительниц сайта Красотуля.ру, - множество реальных историй и фотографий "ДО" и "ПОСЛЕ" Мотивируйтесь и вдохновляйтесь!! >>>>

Салат из картофеля и зелени

400 г картофеля, 200 г щавеля, 200 г шпината, 100 г сметаны, зеленый лук, укроп, соль.
Картофель отварить в "мундире", очистить и нарезать кубиками. Щавель, шпинат, зеленый лук и укроп мелко нарезать. Приготовленные продукты смешать, добавить соль и заправить сметаной.

Салат картофельный

500 г картофеля, 50 г зеленого лука, 4 ст. л. нерафинированного растительного масла, соль.
Картофель тщательно вымыть, отварить "в мундире", еще горячим очистить и нарезать кубиками. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, соль, растительное масло и перемешать.

Картофельный салат с маслинами

700 г картофеля, 2 луковицы, 75 г черных маслин без косточек, 2 ст. л. растительного масла, лимонный сок или уксус - по вкусу, соль.
Картофель тщательно вымыть, отварить "в мундире", немного подсолив воду. Затем очистить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком, остудить. Маслины нарезать тонкими дольками. Картофель, лук и маслины соединить, добавить растительное масло, соль, лимонный сок и перемешать. Можно украсить зеленым салатом.

Все рецепты предоставлены форумчанками сайта http://www.krasotulya.ru/ При перепечатке активная ссылка на сайт http://www.krasotulya.ru/ обязательна.

Всего прочтено:  14633