Девчонки, осталось совсем немного до Нового года, и в связи с этим, давайте обменяемся идеями новогодних угощений? Я вот уже тыщу раз меняла планы, что приготовить. Интересно, как к этому подходят красотули)) Особенно интересно, что одновременно вкусного, полезного и низкокалорийного можно наготовить на праздник? Гости будут с разными предпочтениями в плане еды, но ничего мясного и рыбного я не планирую - в этом смысле тоже беспокоюсь, чтоб все остались довольны и сыты)

Если хочется традиционных блюд в вег.исполнении, то в селедке под шубой меняем селедку на морскую капусту, в оливье просто исключаем колбасу, а в салате с крабовыми палочками - исключаем палочки
Разницы нет) Реально

Еще салат такой делала - твердый сыр кубиками, маринованные огурцы кубиками, яблоки кубиками тоже. Немного майонеза и сухарики из пачки. Хрустит!

Эллона, а можно полный вариант твоего салата с крабовыми палочками? Просто в том, который знаю я, еще и яйца, и майонез - я его просто не готовлю как не вег. продукт) но буду мега счастлива, если все-таки есть вариант этого салатика для вегов))

Лапуля Красотуля, а ты веган?
Я вегетарианка. Ем яйца и майонез. Т.е. майонез-то не ем, фуфуфу, жирная противная гадость, конечно Но в новогодних салатах есть буду)
Кстати, майонез бывает и веганский, без яиц.
А яйца в салате можно заменить, например, на сыр тофу - он похоже жуется.

"Хочется приготовить блюдо с майонезом, но в магазинах продаётся только всякая гадость с вредными химическими добавками? Не беда! Можно приготовить дома свой соевый майонез исключительно из натуральных ингредиентов без добавления яиц и молока животных.

Рецепт №1.

Состав веганского соевого майонеза

1/2 стакана соевого молока (готового, а не сухого из пачки). Кстати, вместо соевого можно использовать миндальное молоко или другое ореховое молоко, приготовленное тем же способом. Или даже молоко из кокосового ореха!
Сок из половины лимона.
1 чайная ложка яблочного уксуса.
Щепотка морской соли.
1/2 стакана рафинированного подсолнечного масла или другого без запаха. Если вы увеличиваете количество соевого молока, то соответственно нужно увеличить и количество масла — соевое молоко и масло должны быть в равной пропорции.

Как приготовить веганский соевый майонез
Вылейте в блендер соевое молоко, лимонный сок и уксус, добавьте соль и взбивайте 2-3 минуты.
Затем, продолжая взбивать смесь, медленно тонкой струйкой влейте в смесь растительное масло. После того, как всё масло смешалось с остальными продуктами, взбивайте майонез ещё 5-8 минут, чтобы он загустел.

Это не единственный рецепт соевого майонеза. Можно приготовить его немного по-другому — с тофу и меньшим количеством масла. Майонез по этому рецепту получается менее жирным.

Рецепт №2.
Состав:
150-200 г. соевого сыра тофу.
1 1/2 столовой ложки яблочного уксуса.
1/4 чайной ложки сухой горчицы.
1/2 чайной ложки соли
щепотка сахара,
3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла или другого масла без запаха.

Рецепт приготовления майонеза из соевого сыра тофу
Положите тофу, уксус, горчицу, соль и сахар в блендер и взбейте до однородного состояния. Продолжая взбивать, добавьте масло и взбивайте до полного перемешивания всех ингредиентов.

Можно добавить в самодельный майонез немного чеснока или перца. Готовый соевый майонез можно хранить в холодильнике в закрытой стеклянной посуде несколько дней."

Отсюда взяла (ребята очень просили указывать источник): perfectfood.точка.ру.

http://www.krasotulya.ru/telo/index.php?s=...st&p=856367
Думаю вот такая закуска тоже будет смотреться на праздничном столе

Еще один рецепт майонеза без яиц:
Домашний майонез без яиц
Состав:

300 мл. подсолнечного масла без запаха
150 мл. молока (прохладного)
1 ст. ложка (можно меньше) готовой горчицы
3/4 ч. ложки соли (или по вкусу)
2-3 ст. ложки лимонного сока (или уксуса)
1/2 ч. ложки сахара (по желанию)
специи (по желанию)

Приготовление майонеза без яиц:

Смешать молоко и масло в миске.


Взбить погружным блендером несколько секунд, чтобы получилась однородная эмульсия.


Добавить соль, горчицу, лимонный сок и еще раз взбить блендером на высокой скорости. Вы увидите, как смесь начнет загустевать прямо на глазах.

Майонез без яиц почти готов

Совет: Если вдруг у вас майонез не загустеет, просто оставьте его в покое на несколько минут, а затем снова взбейте блендером. Должно все получиться!

Теперь осталось добавить сахар и специи. А можно и не добавлять — все равно будет очень вкусно.

Из этого количества продуктов получится 0,5 л вкусного майонеза, который вы приготовите за 5 минут, и его можно будет добавлять в оливье и другие салаты, подавать с вегетарианскими закусками или просто намазывать на хлеб.

Совет: Молоко должно быть прохладным (холодным), с теплым может не получится. И еще — взбивать нужно погружным блендером!


Приятного аппетита!

Маришка, можно приготовить вегетарианский вариант оливье, по вкусу очень похож на обычный, вот рецепт http://www.krasotulya.ru/telo/index.php?s=...st&p=834618

Я мечтаю об этом, но на данный момент я лактовегетарианка.


Ясно)) я почему-то думала, что ты веган))


Слушай, а это мысль на самом деле)) Спасибо за рецепты, попробую

Эллончик, спасибо за рецепты! Попробую оба варианта. Кокосовое молоко есть. Осталось сходить за тофу.

Мне тут на глаза попалась идея украшения-закуски. И я поняла, что ХОЧУ такие сделать Сейчас покажу, может и вам понравится :

1. Это вот такие елочки. Для того, чтоб их сделать, берем яблоко, разрезаем пополам и ставим половинку на плоскую сторону. В выпуклую часть (которая сверху) втыкаем шпажку и нанизываем на нее кусочки овощей, фруктов, сыра. Начиная от больших и до маленьких. На вершину можно воткнуть маслину, виноградинку, и т.п. А снизу само яблочко скрыть укропом или петрушкой.



2. Фруктовая большая елочка:

Берем длинную морковь и яблоко. вырезаем в яблоке углубление и вставляем в него морковь, скрепляем зубочисткой, Потом втыкаем зубочистки в эту конструкцию по всей длине и на них нанизываем разные фрукты. Очень красиво будет, если они разных цветов Звездочку можно вырезать из кожуры апельсина. Елочку нужно сбрызнуть лимонным соком.

Кстати, есть еще одна тема у нас с отличной новогодней идеей - Домиками из печенья http://www.krasotulya.ru/telo/index.php?showtopic=9489

Солнышки, а вот тут я выкладывала опробованный мной лично рецепт майонеза по-вегану, получается очень вкусно, никаких яиц там и в помине не надо, а молока совсем немножко любого, у меня было соевое)) самое главное в майонезе, я вам скажу, это специи, сам по себе он готовится просто, никакого секрета нет, но вот подобрать специи что бы вкус был вам привычный и прям вкусный - это задачка))

майонез из тофу я тоже делала.... будьте готовы, что это будет НЕ майонез)) это будет некий соус, белый, но тофу, именно по консистенции, будет чувствоваться)) я таким соусом пиццу поливала, прикольно получалось, салат тоже заправляла, но это непривычно и специфично))

Лена, а какие специи тебе нравятся?

Девчонки, вот это елочки))) круть)))) а домик рождественский я решила купить, лентяйка я еще та))

Канапе можно сделать самые разные - из овощей, сыра, фруктов. Мне вот нравится сочетание кусочек ананаса-кусочек сыра-маслинка. На любителя, конечно, но можно поэкспериментировать с любимыми продуктами А еще всякие вегетарианские замены для мясных и рыбных продуктов - соевые колбасы, икра, искуственная рыба - тоже в общем-то ничего.

Девочки, спасибо за советы, ссылки и советы)) Взяла многое на вооружение)) У меня тут новая дилемма)) Среди гостей будет и семейная пара, являющаяся сыроедами Вот тут я реально в ступоре... а сыроедов чем можно угостить чтоб было и празднично, и соблюсти их диету? Тут кажется есть девчонки-сыроеды, отзовитесь, плиз!

А я обычно забиваю в НГ на то, что обычно питаюсь правильно. Ну, раз в год-то можно себе позволить большой торт, тазик оливье и прочие радости жизни)) Зато потом я с еще большим рвением соблюдаю диету и хожу на спорт. Понимаю, можно делать все куда правильнее и т.д. и т.п., но ведь живем один раз, хочется иногда кушать вредности без зазрения совести:)

Я выше выкладывала вариант закуски в виде елочек. И сделала такие! Не так много, как планировала, но все же. Вот что получилось:

Юленька, какие ёлочкииии! Какие чудесные идеи, какая фантазия! Наши ты умелые ручки.

Спасибо, Ленчик!
Сделала майонезик по твоему рецепту, заправила им морскую капусту (такую, знаете, китайскую, продаётся сухая, запаривать надо). Получилось очень вкусно! Вкуснее, чем покупной майонез. Нямка!
Правда, не шибко он у меня густел в блендере, да и времени не было часами взбивать (я его перед работой с утреца делала, торкнуло меня). Я туда побольше льняной муки добавила. Зато, постояв в холодильнике сутки, он чудесно загустел. Остатки пошли в веган-пиццу. И она получилась божественной!
Ещё раз спасибо, котёнок!