Красотуля.ру - женский форум, женский сайт. Главные темы: антицеллюлитный массаж, правильное питание, целлюлит, борьба с целлюлитом, дневники худеющих, антицеллюлитный массаж отзывы, скульптурирующий массаж, красота, вегетарианство.
Валентин Денисов-Мельников массажист, психолог, сексолог, Известный массажист, создатель сайта Красотуля.ру -

Валентин Денисов-Мельников.
АНТИЦЕЛЛЮЛИТНЫЙ МАССАЖ В  в Москве  

Антицеллюлитный массаж в СПб

  ВИДЕО ОТЗЫВЫ
 о массаже
 

  Массаж Бразильская
попка

Один из лучших специалистов по корректирующему массажу, ведущая сайта - Пономарева Юлия

               АНТИЦЕЛЛЮЛИТНЫЙ МАССАЖ В  в Москве 

Антицеллюлитный массаж в Петербурге

Юлия Пономарева, антицеллюлитный массаж в Москве, Петербурге
Главная   |   Против целлюлита   |   ФОРУМ худеющих   |   Сексология   |   Женский секс форум   |   Женский форум   |   Психология

Целлюлиту - НЕТ!!
Истории успехов
Мотивация
Массаж
Красивое тело
Фитнесс, упражнения
Процедуры препараты

Похудейка! Диеты
Вегетарианство
Правильное питание
Полезные рецепты
Свойства продуктов

О своем, о женском
Интим
Беременность и роды
Личная жизнь
Вопросы здоровья
Семья, дети

Интересное о разном
Для души и о душе
Психология
Улыбнись
Ароматерапия
Экспертиза

Наш ФОРУМ КРАСОТЫ И ПОХУДЕНИЯ

Наш ИНТИМНЫЙ ФОРУМ


Разделы Форума Красоты:

Дневники Красоты и Стройности

Психология Личной Жизни

Истории Успехов

Правильное питание. Вегетарианство

Целлюлит, борьба с целлюлитом

Красивое тело, уход за телом

Фитнес, спорт, упражнения

Массаж и другие процедуры

Отношения, секс, общение

Рецепты. Вкусно и полезно

Вопросы здоровья

Массаж, психология. Видео

Путешествия. Видео рассказы




Красотуля.ру рекомендует

  Антицеллюлитный массаж в Петербурге!  

  А теперь и АНТИЦЕЛЛЮЛИТНЫЙ МАССАЖ В МОСКВЕ >>>>

  Форум ЖЕНСКИЕ ИСТОРИИ





Массаж - решение многих проблем


Отзывы о массаже в Москве и в Петербурге у авторов сайта

Воздействие массажа на кожу. Отзыв Юли, СПб Маша, Москва. Массаж от целлюлита Массаж после родов. Отзыв Наде, Петербург Коррекция тела. Отзыв Элеоноры, МСК Массажист Александра о массажисте Валентине Денисове-Мельникове Особый антицеллюлитный массаж. Юлия, Москва Настя, СПб. Уменьшение объемов Юлия, Москва. Результаты массажа Екатерина, Питер, отзыв про антицеллюлитный массаж. Вероника, Москва. Ощущения от массажа Юлия, МСК: Валентин очень хороший массажист. Попробуйте!










Архивная версия форума








  Новости 1 - 307 из 307
Начало | Пред. | 1 | След. | Конец | По стр. 
23.05.2017 11:03:00
Что приготовить из тофу рецепты. Вкусные рецепты с тофу, тофу рецепты приготовления. Блюда из водорослей с сыром тофу рецепты.

Что приготовить из тофу рецепты. Вкусные рецепты с тофу, тофу рецепты приготовления. Блюда из водорослей с сыром тофу рецепты.

Продолжаю публиковать вкусные рецепты с тофу! Особенно актуально для тех, кто практикует детокс курс! Или кто не знает, что приготовить из тофу, какие проверенные рецепты. Также всем вегетарианцам и просто тем, кто не знает, чем заменить мясо, посвящается это простое и вкусное блюдо с сыром тофу!
Итак, рекомендую попробовать. Тофу с киноа, водорослями и морковью!

Читать далее...

22.05.2017 19:17:00
Место женщины - на кухне? Девушка не умеет готовить - кулинарные секреты, нужно ли учиться готовить еду?

Место женщины - на кухне? Девушка не умеет готовить - кулинарные секреты, нужно ли учиться готовить еду?

Девушки, я не умею готовить и не люблю это дело. Как мне научиться готовить и полюбить сам процесс. Крючит от одной этой мысли.

- Я до 19 лет не умела даже макароны варить, ничего не делала, переехала жить отдельно – научилась, и, что главное - полюбила готовить все. И да, купи мультиварку дорогую. Там две чаши керамические хорошие, она жарит -парит-варит-коптит-йогурты делает и еще куча всего, лет 5 точно прослужит! Там и хлеб печь можно. И книгу рецептов к ней. Мало того, можно не следить за временем, не бегать к ней каждую минуту! Если резать лень - купи кухонный комбайн, мясорубку, блендер.

- А бисквит? Вот все равно в мультиварке он равномернее и пышнее. Супы, второе беспонту, а вот на пару тоже хорошо и быстро готовит. Совсем бесполезным для меня был аэрогриль и чуть менее-хлебопечка, хотя в ней можно было и тесто месить (совсем не пошло),и варенье делать (в общем тоже-для пятиминутки из подавленых ягод сойдет, а запасы уже по старинке, в огромной кастрюле 15-20 литров. Хлеб был вкусный, ничего не скажу, но возни много.

- Правильно советуют выше – накупи девайсов и готовь себе. Даже если девушка не умеет готовить, мультиварка тебе в помощь. Нарезала, закинула – и вперед!

- Я очень люблю готовить для кого-то (парня нет, но для друзей) или по праздникам. А для себя не люблю. Но если возьмусь, то увлекусь. Раньше просто обожала готовить, а сейчас решила для себя, что это несложно и когда нужно будет, это не составит для меня труда.

- А вот если будешь как кухарка готовить, то проблем не будет, конечно! Проблемы в семейной жизни и жизни в принципе не от жрачки зависят, тут несколько глубже дела обстоят.

Читать далее...

21.05.2017 07:30:00
Тонкие, редкие волосы от природы. Укладка, прически для тонких волос, объем и средства по уходу за волосами.

Тонкие, редкие волосы о природы. Укладка, прически для тонких волос, объем и средства по уходу за волосами.

Вопрос такой! У меня очень жидкие тонкие волосы, какие есть способы укрепить их, сделать толще и больше волос на голове? Ну только не наращивание волос, а что-нибудь не вредное и чтобы естественно! Хочу шевелюру вау! Что делать, если от природы тонкие волосы?

- Толще они никак не станут. Только если присутствует выпадение, можно восстановить густоту. А так нет, генетика. Либо укладки, либо накладные пряди.

- А как посоветуете густоту восстановить? А то у меня волосы раньше были очень густые, а сейчас как у большинства.

- Таблетки Медобиотин. Как вариант. Если такие волосы от природы, у ваших родственников был три пера в два ряда, вам вряд-ли что-то поможет.

- Алерана. Тот случай, когда редкий волос становится существенней и плотней. Просто улучшить состояние волос.

- Волосы на заколках. В случае, если хотите восстановить свои, для начала слать анализы чего не хватает организму. Может быть гормональные сбои, может быть - недостатки микроэлементов. Если все в порядке, может, результаты стресса, осенне-весенние линьки, можно поделать попробовать разогревающие масочки. Для профилактики - рыбий жир, биотин.

- Давай, насилуй их, чтоб последние отвалились. Не гони, лучшее для волос - мыть обычным шампунем, мягкой водой и меньше вообще трогать.

- Наращивание для объёма, больше нифига с ними не сделать. А вообще, генетика - это основной критерий. Работай на объем волос.

- Делай маски с настройкой красного перца и горчицей, такие маски очень стимулируют рост волос, за счёт сильного прилива крови к коже головы, пробуждаются все спящие луковицы. Только осторожно, если есть проблемы с давлением, такие маски нельзя.

Читать далее...

10.05.2017 18:34:00
Рецепт блинчиков с сахарозаменителем, мука цельнозерновая, заварное тесто, тонкие блинчики, блины.

Рецепт блинчиков с сахарозаменителем, мука цельнозерновая, заварное тесто, тонкие блинчики, блины.

Рецепт блинчиков цельнозерновых! За основу можно взять любое молоко, я использовала для себя миндальное молоко и вторую порцию пекла на обычном молоке.

Потребуется для теста:
Молоко миндальное (коровье, соевое) - 720 мл.
Яйца - 3 штуки.
Мука цельнозерновая - 260 гр.
Масло сливочное (можно и оливковое, но мне нравится со сливочным) - 50 гр.
Соль и стевия по вкусу. Кипяток - 120 мл. 

Читать далее...

05.05.2017 21:43:00
Рецепт пирога с малиной и сахарозаменителем. Начинка из творога.

Рецепт пирога с малиной и сахарозаменителем. Начинка из творога.

Делала впервые, поэтому рецепт пирога с малиной пока не точный, со временем доработаю. Увидела идею у кого-то в дневнике, но не помню у кого, пришлось делать по памяти, добавляя свои фантазии.

Для теста взяла: 1 яйцо и 1 белок,
130 гр. обезжиренного творога "Кубанский молочник",
сахарозаменитель (пять пакетиков фитпарада №1, кстати, он слаще, чем фитпарад №7, но при этом практически не содержит калорий, что плюс, но на вкус немного хуже, что минус, но через неделю привыкаешь полностью),
йогурт натуральный (делала сама) - 3 ложки,
разрыхлитель (но предполагаю, что можно обойтись без него, в следующий раз опробую),
кукурузная мука - 3 ложки,
ржаная мука - 3/4 стакана (смотрите по консистенции, у меня стакан небольшой).

Творог смешала с йогуртом, добавила взбитые яйца, сахарозаменитель, муку и разрыхлитель. Получилось вязкое тесто.

Для начинки: малина (помыла и выложила на полотенце просушиться),
красная смородина (аналогично малине),
фитпарад, сметана (несколько ложек),
мягкий творог обезжиренный (несколько ложек), белок яичный.
Ягоды посыпала двумя пакетиками сахарозаменителя, перемешала. Сметану и творог взбила с белком и несколькими пакетиками фитпарада.В силиконовую форму выложила тесто, на стенки тоже, это не очень просто, но вполне реально. Внутрь сложила ягоды и сверху залила сметано-творожно-яичной смесью.


Все это поставила в духовку на 1 час (периодически переключая на нижний подогрев, т.к. боялась, что дно не пропечется). И вообще я слабо верила в удачу этой затеи, но "игра стоила свеч", получился очень вкусный пирог. После приготовления поставила его в холодильник на всю ночь.


Читать далее...

23.04.2017 22:22:00
Рацион меню питания для похудения. Калорийность, КБЖУ рациона на поддержание веса.

Рацион меню питания для похудения. Калорийность, КБЖУ рациона на поддержание веса.

Привет, ПП-шники! Оцените сегодняшнее меню на 1800-1900 ккал. 21 год. Вес - 64, рост 172. Поддержание

Завтрак:

5-7 Сырников с изюмом и небольшим колическом семян льна и ложкой сгущенки + сок морковный свежевыжатый + (через полчасика)1 ц/з кусочек хлебушка с домашней ветчиной

1 перекус:

2 кусочка Рулетика из бездрожжевого лаваша( основа - творожный сыр, листья салата, обжаренная на сковороде-гриль куриное филе)+ 6 квадратиков молочного шоколада + чай

Обед:

Суп рассольник на курином бульоне (2 половника)

Через полчасика

Вареная свекла на терке и средняя паровая котлета из домашнего фарша (30% говядина 70% курица)

Чай с черносливом (вместо печенек)

2 перекус:

Фруктовый салат с домашним ягодным йогуртом и кедровыми орешками + сок яблочный свежевыжатый

Ужин:

Рыба, запеченная с лимоном + смесь дикого и бурого риса + свежая зелень

Через 1-1,5:

Творог 5% с 15% сметаной с черникой и бананом.

За час перед сном:

1 стакан кефира.

Как вам такое меню питания?


Читать далее...

23.04.2017 11:35:00
ПП рецепты на праздничный стол. ПП меню для похудения, правильное здоровое питание.

ПП рецепты на праздничный стол. ПП меню для похудения, правильное здоровое питание.

Подскажите, как организовать праздничный стол пп на 6 человек? Я новичок пока что, так что не кидайте тапками. Впереди застолье, вот и думаю, что бы приготовить, чтоб полезное было и всем понравилось.

- Мясо, рыбу запекайте на свой вкус, салаты из овощей или просто красиво их нарежьте, хороший сыр, фрукты.

- Салаты подойдут типа Греческий, Цезарь, канапе сыр+оливка+перец. фруктовая, овощная, сырная нарезка. Рыбная нарезка. Рулетики мясные, заливное. На горячее запеките обычную куру, с картошкой, намазав сметана+соевый соус. Рыбку под шубой овощной запечь. Очень вкусны шампиньоны в духовке, если надо – расскажу, как готовить. На десерт хорошо идет мороженое с фруктами, желе. Напитки на свой вкус. Рецепты на праздничный стол пп очень даже разнообразны. А вообще, гости сьедят все, что поставите. Не акцентируйте, что вы ппшница, это ваш выбор, можно и оливьешечку забубенить, не хотите, сами не ешьте.


Читать далее...

22.04.2017 23:30:00
Как ограничить сладкое и мучное на правильном питании? Перестать есть вкусняшки и худеть.

Как ограничить сладкое и мучное на правильном питании? Перестать есть вкусняшки и худеть.

Дорогие ППшки. Я хочу спросить, как можно ограничить себя мучным и сладким. Я не могу без них ни дня. Если всё таки один день продержусь, то на следующий съедаю в три раза больше. Я вроде всё понимаю, что лето, нужно готовиться, но при виде печенья или шоколадки таю. Подскажите, пожалуйста, как себе ограничить сладкое и мучное?

- Я себе через день позволяю полосочку любого шоколада, одну зефирку, конфетку или мороженко, и нормально. Но когда худела, не ела сладкого.

- Полюбить себя. Понять, что вы не мусорное ведро, чтобы закидывать в себя то, что вредит вашему здоровью и красоте.

- Можно заменить сладости, на полезные сладости, самим пп- тортики делать, пп-печеньки, сейчас же полно всего в инете! В пп меню столько разных сладких вкусняшек!

- Горький шоколад 20 гр до 12.00, козинак 30 гр тоже с утра. ПП выпечка, хлебцы.

- Не держать дома сладкое. С глаз долой, из сердца вон. Обуздать свой желудок! Не желудок должен Вами управлять, а Вы желудком! Тупо пищевая распущенность!

Читать далее...

22.04.2017 11:15:00
Творог. Рецепты блюд, десертов из творога. ПП меню - второе, закуски, десерты с творогом.

Творог. Рецепты блюд, десертов из творога. ПП меню - второе, закуски, десерты с творогом.

Подскажите, пожалуйста, какие-нибудь диетические, низкокалорийные блюда из творога? Сам творог есть не могу, но если готовить что-то, то очень даже кстати. Запеканки и сырники - понятное дело. А что еще можно придумать? Работаю над качеством тела, и белок мне очень необходим.

Спасибо огромное.

- Отнеситесь как к лекарству. Приятного мало, но надо. Оно ведь вам надо, да? Так и кушайте творог. Даже через не могу.

- Я сама не очень люблю творог. Но делаю так: творог, соль и перец черный молотый по вкусу, нежирная сметана и кубиками нарезают помидорку. Еще можно укроп, петрушку добавить.

- Есть и другие продукты, содержащие белок. Творог вообще далеко не лучший его источник. Кушай яйца, куриную грудку, индейку, рыбу.

- Только не смейтесь: в общем берете только что сваренные макароны и бросаете туда творог, он получается тягучим таким, и очень вкусным. Ну а что? Сыр? Сыр. Как по мне - вкус вареников с творогом.


Читать далее...

21.04.2017 18:42:00
Стевия. Применение в выпечке, десертах. ПП меню, рецепты со стевией.

Стевия. Применение в выпечке, десертах. ПП меню, рецепты со стевией.

Добрый день. Кто использует стевию в выпечке, подскажите, вы ее берете в таблетках и растворяете? Или в виде листьев и перемалываете? Или завариваете листья и льете получившийся раствор? А то в рецептах пишут "стевия по вкусу", а я не могу сориентироваться, в каком виде ее класть.

- Таблетки ложкой раздавливаешь и кладешь в тесто. Листья и порошок не пробовала. Таблетки нормально получаются.

- Применяйте " ФИТ-ПАРАД ". Фишка куда лучше вашей стевии. Трава какая-то, прошлый век.

- Фит-парад круче. Я порошковый беру и добавляю. Вкусняшка! Выпечка получается классной и некалоийной.

- Есть ещё Милфорд жидкий. Только печеное все равно калорийное, что туда не загони. Вообще посмотри пп-рецепты в сети, много должно быть рецептов со стевией и другими сахзамами.


Читать далее...

21.04.2017 06:25:00
ПП десерты, рецепты, меню в чаю. Правильное питание и вкусная жизнь. Что съесть с чаем чтобы похудеть.

ПП десерты, рецепты, меню в чаю. Правильное питание и вкусная жизнь. Что съесть с чаем чтобы похудеть.

Подскажите, с чем Вы пьете чай на пп? Что вы готовите или покупаете к чаю?

- С финиками. Можешь пить чай с любыми сухофруктами. Пусть калорийно, зато полезно.

- Плюс к финикам. Я еще хлебцы ем, или пп хлеб с ореховой пастой. Опять же, полезно, но калорийно.

- Пп печеньки банановые. Очень вкусные, всем советую попробовать. Это самые классные пп сладости!

- Хлебцы медовые, Хлебцы с медом. Ещё сладкое яблоко хорошо с чаем заходит.

- С халвой, с блинчиками, печеньем самодельным, шоколадом, хлебом с маслом и медом, сыром и тд

- Ни с чем. Редко с пп печеньем. Если хочешь похудеть, пей чай просто так.

- Творог+мёд. Это вкусно и полезно. Самое правильное питание.

Читать далее...

20.04.2017 10:07:00
Углеводы на ужин: есть или не есть? Правильное питание для похудения - рецепты, меню, здоровый рацион.

Углеводы на ужин: есть или не есть? Правильное питание для похудения - рецепты, меню, здоровый рацион.

Добрый день.

Многие пишут, что углеводы на ужин нельзя, что потом уйдёт в жир и т.д, другие же наоборот, говорят что углеводы можно на ужин.

Подскажите, кому верить? Можно ли есть углеводы на ужин, на ПП?

- Я уверена, лучше ужин делать высокобелковый, чтобы организм трудился перерабатывая белок, и тем самым сжигал жиры и калории ночью.

- Опять пп головного мозга. Недобрала углей днем-ешь хоть ночью! И пишут многие, типа от углей вечером заливает. Будете кушать регулярно их - заливать не будет.

- Иногда кушаю и на ужин, но редко. Смотрите свою ккал, если укладываетесь, кушайте. Однако правильный ужин – это сложные углеводы в основном.


Читать далее...

20.04.2017 07:41:00
Счетчик калорий для составления меню питания, подсчета БЖУ с учетом дефицита калорий. Правильное похудение.

Счетчик калорий для составления меню питания, подсчета БЖУ с учетом дефицита калорий. Правильное похудение.

Девочки! Врач мне сказал найти в интернете или самой составить меню на 1000-1200 ккал в день. Я, естественно, сразу решила именно составить, адаптируя под свой вкус. Подскажите, пожалуйста, какой-нибудь хороший счетчик калорий (приложение). Чтоб можно было высчитать калории не только в простых "отварной телятине" или "запеченом болгарском перце", но и в сложносочиненных, допустим, "тыкве, запеченной в йогурте с медом, соевым соусом, мятой и чесноком" или "котлетах из говядины + индейки с творогом пекинской капустой и луком". Может кто-нибудь так составлял под себя ПП меню? Поделитесь секретами? Заранее благодарна.

- Я бы сходила к другому врачу, для начала. Хреновый у вас врач. Не Малышева случайно? Хотя… Похоже больше на тренера в фитнес клубе.


Читать далее...

17.04.2017 17:47:00
Рацион питания, меню питания для похудения и поддержания веса, формы, здоровья. ПП меню.

Рацион питания, меню питания для похудения и поддержания веса, формы, здоровья. ПП меню.

Всем привет! Девочки, посмотрите, пожалуйста, мой примерный рацион питания. Какие ошибки?

Завтрак каша5 злаков на воде с молоком плюс пол банана и иногда изюм еще, 2 хлебца с сыром сулунгуни 2 кусочка. Минут через 30-40 чай с пп выпечкой, либо с творогом, либо адыгейский сыр жареный с медом. Обед суп, мясо на пару, котлеты и гарнир (рис, макароны, гречка, либо просто овощной салат). Перекус - фрукты, тыквенные семечки Ужин - творог с яйцом (запеканка) без сахара но с финиками. Второй ужин кефир 2.5%-3.5% либо ряженка.

- Все хорошо, главное, в каком количестве. А так нормальный такой рацион на поддержание веса.

- 1. Каша с утра должна быть долгой варки, обычная крупа. Крупы быстрого приготовления это быстрые углеводы, а их в день должно быть 20%, медленных 80%.

2. Чай или кофе можно через 30-40 мин после еды, но без всего! Выпечку убрать. Жидкость разбавляет желудочный сок и пища плохо усваивается.

3. Суп нежелательно, жидкая пища не насыщает. Гарнир обязателен с нежирным белком, овощи - хорошее дополнение.

4. Между завтраком и обедом перекус - возьмите пару хлебцев, кусочек сыра нежирного или йогурт/творог.

5. Второй перекус можно фрукт, но до 16.00. Лучше упаковка йогурта без добавок.

6. Ужин только белки (говядина, курица, индейка, омлет без масла, творог, рыба), овощной салат. Никаких углеводов!

Вечером за 2 часа до сна кефир или ряженка - отлично!

Читать далее...

13.04.2017 13:39:00
Рыбные блюда в рационе правильного питания. Сорта рыбы и рыбные блюда - недорого, вкусно и полезно.

Рыбные блюда в рационе правильного питания. Сорта рыбы и рыбные блюда - недорого, вкусно и полезно.

Подскажите рыбу на пп, и такая желательно по цене, чтобы дешевле было.

- Хек. Самая дешевая рыба.

- Минтай дешевле. По вкусу не хуже. Отваривай и ешь. Самая ПП рыба!

- Сельдь, скумбрия, линь. Жирная рыба и недорогая.

- Пикша. Готовь на пару с овощами или просто вари.

- Минтай. Готовить можно как угодно! Я делаю на пару с овощами.

Читать далее...

12.04.2017 21:56:00
Замедлился обмен веществ, запор. Как ускорить метаболизм и эффективные средства против запора

Замедлился обмен веществ, запор. Как ускорить метаболизм и эффективные средства против запора

Ребят, такая проблема, я перешла на пп, но метаболизм нарушился, в день ем около 1200-1400 ккал. А в туалет могу не ходить дней 5,меня это настораживает и приходится пить слабительное, ну на крайний случай - начинаю много есть, чтобы все "протолкнуть". Кто и как разгонял обменку?

- У меня то же самое. Абсолютно. Это значит, что-то с метоболизмом? Хочу тоже послушать советы. Перешла на правильное питание, и начались запоры, хотя ем много овощей и пью воду.

- Делайте читмил. Только не хренью, а полезной пищей! Так называемый углеводный загруз. А вообще - чернослив очень хорошо для пищеварения. Кефир с отрубями. На ужин - салат щётка хорошо тоже.


Читать далее...

12.04.2017 10:57:00
Правильное, здоровое питание - это овощи и фрукты? Как организовать питание для похудения, если я не люблю овощи.

Правильное, здоровое питание - это овощи и фрукты? Как организовать питание для похудения, если я не люблю овощи.

Привет всем. У меня такая проблема: я не ем овощи (не люблю), кроме картофеля. Я не люблю творог, ягоды, некоторые фрукты, овсянку. Что делать? Как питаться ПП?

- Вы просто не умеете их готовить. Почитайте рецепты в инете, их много. Поэкспериментируейте, сочетайте овощные блюд с мясом и крупами.

- Существуют и другие каши. Другие белковые продукты. ПП - это не овсянка, творог и овощи. Ешьте то, что нравится Вам. А ни то, что едят другие, называя это ПП. Я вот овощи тоже не люблю, и ни ем их. Не насиловать же себя. Кстати, единственное блюдо, где я их ем, это овощное рагу. Попробуйте приготовить его. А если это рагу еще со спагетти. Ммм!

Читать далее...

11.04.2017 06:06:00
Интуитивное питание без подсчета КБЖУ, калорий, нутриентов. Как есть все и худеть?

Интуитивное питание без подсчета КБЖУ, калорий, нутриентов. Как есть все и худеть?

Ужасно надоело считать калории, взвешивать еду и чтобы никакого отклонения от "нормы" не было, думать над рационом, забивать в приложение, чтобы добрать КБЖУ. Три месяца занимаюсь этим. Какая альтернатива есть подсчёту калорий, чтобы худеть? Если буду питаться интуитивно, то, чувствую, не буду добирать нутриенты, т.к. в рационе полезные продукты. Вы питаетесь без подсчетов и худеете? Как?

- Во-во, только начинаю отходить от подсчета, начинаю себе позволять вредности. Можно с ума сойти, если постоянно все под контролем. Как в тюрьме, чесслово!

- Как-то ж раньше люди худели, занимались спортом, и нормально все получалось без фат секрет и весов. Вопрос. Как? Посмотрите на спортсменов прошлого. Красивые были!

- Автоматизм выработается. И все равно одну фишку не понимаю. Расскажите, в чём отличие пп от ип, я вроде читала по этому поводу, но не очень поняла. Вроде на интуитивном питании подсчет калорий не ведется, так ведь?


Читать далее...

09.04.2017 13:47:00
Сколько стоит похудение, правильное питание? Здоровое питание - стоимость, меню, как организовать полезное питание?

Сколько стоит похудение, правильное питание? Здоровое питание - стоимость, меню, как организовать полезное питание?

Подскажите, пожалуйста! Вот все говорят пп помогает похудеть. К сожалению, у меня финансовые трудности и мне просто не потянуть пп. Если какие-либо альтернативы? Диетами уж точно не хочется себя мучить. Спасибо.

- Да уж гречка-то с овсянкой нынче такие дорогие. А творог с молоком, а бананы с яблоками, а овощи- так вообще. Интересно, чем Вы таким питаетесь, что выходит значительно дешевле. Продукты либо пп, либо не пп, какие альтернативы? А вообще, отмаз кучу можно найти. Не думаю, что тут одни олигархи сидят.

- Семена чиа, гребешки, креветосы, урбеч из кокоса и миндаля, рибай, блэк ангус, свиная вырезка, авакадо, пармезан, трюфеля нынче недешевы.

Читать далее...

26.12.2016 20:59:00
Новогодний пряничный домик своими руками. Как приготовить рождественский домик из печенья?

Новогодний пряничный домик своими руками. Как приготовить рождественский домик из печенья?

Перед вами видео рецепт о том, как испечь пряничный домик своими руками и в домашних условиях.

Домики из печенья уже стали неотъемлемой частью праздничной новогодней и рождественской атмосферы. С каждым годом все больше девушек или покупают, или пытаются испечь такой домик, чтобы не только порадовать своих близких вкусной выпечкой, но и украсить дом, потому что такие кондитерские изделия действительно очень красиво смотрятся, создают новогоднюю атмосферу.

Читать далее...

16.08.2016 21:14:00
ВИДЕО: Рецепт рулета с маком. Постный маковый рулет. Веганский рецепт макового рулета

ВИДЕО: Рецепт рулета с маком. Постный маковый рулет. Веганский рецепт макового рулета


Всем привет! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом постного макового рулета. 


Для того, чтобы приготовить постный маковый рулет, нам понадобятся такие продукты:

Читать далее...

25.06.2016 16:20:00
Как приготовить блины без яиц и молока? Простой рецепт постных блинов
Как приготовить блины без яиц и молока? Простой рецепт постных блинов

Всем привет! Сегодня хочу поделиться очень простым и вкусны рецептом блинов. Отличный вариант для тех, кто ищет, что приготовиться на завтрак. Блины без яиц и молока - могут быть как постным рецептом, так и вариантом завтрака на каждый день. 

Для приготовления вегетарианских блинов вам понадобятся:
Читать далее...

21.11.2015 18:58:00
Ужинаем и худеем. Ужин для похудения. Что есть на ужин, чтобы похудеть. Как похудеть вкусно.

Ужинаем и худеем. Ужин для похудения. Что есть на ужин, чтобы похудеть. Как похудеть вкусно.

Вряд ли найдется хоть один человек, который бы с удовольствием отдал свой ужин врагу. Потому что вечерний прием пищи – это не столько возможность вкусно поесть, сколько повод собраться всей семьей за общим столом и пообщаться. Чтобы такие душевные ужины не сказывались на здоровье и весе всех членов семьи, постарайтесь готовить вкусные, но полезные и диетические ужины. Как похудеть и кушать после 6 вечера?

Перед тем, как составить меню на ужин, подсчитайте, сколько калорий требуется скушать каждому члену семьи перед сном. Учтите, что ужин для похудения семнадцатилетней девушки – подростка и женщины за 50 лет подразумевает совершенно разный каллораж. В среднем это 20% от суточного рациона. Женщине за сутки следует употребить 1500-2000 калорий, значит, на ужин можно себе позволить 300-400 калорий (для подростка – до 500, женщине пожилого возраста и с малой двигательной активностью – в пределах 250-300калорий). Только так достигается стабильное похудение. Отзывы многих похудевших женщин, придерживающихся данной калорийности рациона – тому подтверждение.

Читать далее...

07.10.2015 12:00:00
Ржаная закваска и ржаной хлеб на закваске. Закваска из ржаной муки рецепт

ржаная закваска

Ржаная закваска и ржаной хлеб на закваске. Закваска из ржаной муки рецепт

Ржаная закваска универсальна, на ней можно печь, как ржаной, так и пшеничный хлеб. 

Как сделать ржаную закваску?

- 400 гр ржаной муки

- 450 мл слегка теплой воды 

- 2-3-х литровая банка или контейнер, в котором будет бродить наша закваска. Металическая посуда не подходит! 

Читать далее...

18.07.2015 06:00:00
Диетические венские вафли без яиц. Венские вафли в духовке

венские вафли без яиц

Диетические венские вафли без яиц. Венские вафли в духовке

Чай, кофе, венские вафли? Да-да, вы все правильно прочитали!
 
Вообще венские вафли - это очень калорийный десерт. А еще венские вафли обычно делают в специальной электровафельнице. А я сегодня расскажу вам, как сделать диетические венские вафли, без яиц и в духовке. 
 
Оказывается, венские вафли в духовке можно приготовить, используя силиконовую форму для вафель. Они продаются на 2 или 4 вафли. А для того, чтобы снизить калорийность и сделать диетические венские вафли, я заменила обычную муку на ржаную и совсем не добавляла сахар. Если хочется добавить вафлям сладости - можно использовать стевию.
 
Перед тем, как готовить, советую сразу включить духовку, чтобы она хорошенько разогрелась, на температуру 250 градусов.
 
Читать далее...

17.07.2015 12:00:00
Клубничные конфеты рецепт. Как приготовить клубничный десерт.

Клубничные конфеты рецепт. Как приготовить клубничный десерт. 

 
Девочки, клубничные конфеты - это больше, чем просто еда. Особенно, если они диетические и их можно кушать сколько угодно, - для красоты, стройности и здоровья. Оказывается, калорийность всех приготовленных конфет может быть чуть больше 100 ккал. Если поделить это на большое множество конфет? В общем, называйте это как хотите: клубничный десерт, или клубничные конфеты, или желе из клубники - по-любому, это вкусняшка невероятная.
 
Читать далее...

14.07.2015 18:00:00
Низкокалорийное мороженое в домашних условиях. Самое низкокалорийное мороженое.

Низкокалорийное мороженое в домашних условиях. Самое низкокалорийное мороженое.

Иногда хочется побаловать себя мороженым. Особенное, если это лето. Особенно, если придерживаешься диеты - частенько хочется вкусненького. Зная рецепты домашнего низкокалорийного мороженого, можно кушать мороженое хоть каждый день и при этом стройнеть. В этой статье будет несколько рецепто вкусного и простого домашнего мороженного. Какое мороженое самое низкокалорийное? Это замороженый фруктовый лед. Без сахара, без сладкого, просто взяли фрукты в собственном соку и заморозили. Иногда такого мороженого достаточно, а иногда хочется почувствовать сливочный вкус, тогда на помощь придет этот рецепт мороженого:

 
Читать далее...

10.07.2015 06:07:00
Перец фаршированный рисом и овощами

перец фаршированный рисом и овощами

Перец фаршированный рисом и овощами

Сегодня разговор пойдет о том, как приготовить перец фаршированный рисом без мяса. На самом деле, у вегетарианцев такой огромный выбор полезных продуктов, что вариантов приготовления фаршированного перца - великое множество. Эта статья посвящена приготовлению перцев фаршированных рисом и овощами. Для начала - какой набор продуктов нужен?

Читать далее...

09.07.2015 22:33:00
Котлеты из цветной капусты и брокколи. Рецепт котлет из брокколи. Рецепт котлет из цветной капусты

котлеты из брокколи, котлеты из цветной капустыКотлеты из цветной капусты и брокколи

 
Котлеты из брокколи и цветной капусты идеальны для тех, кто любит котлеты и ведет здоровый образ жизни. Особенно, если пожарить их без масла. Все дело в том, что и брокколи, и цветная капуста имеют очень небольшую калорийности. Поэтому и котлеты получатся диетическими. Плюс ко всему, эти котлеты абсолютно вегетарианские, потому что без яиц.
 
Что же нужно для того, чтобы приготовить нежные и вкусные котлеты из брокколи и цветной капусты? Ну, немного времени - это само собой. И продукты из этого списка:
Читать далее...

08.07.2015 14:49:00
Кабачки запеченные в духовке

кабачки +в духовке, кабачки запеченные +в духовке, рецепт кабачков +в духовке,

Кабачки запеченные в духовке

Сейчас, когда наступил сезон кабачков, лично я задалась вопросом, как приготовить кабачки в духовке. Ведь есть очень много рецептов приготовления кабачков, - кабачки запеченные с сыромзапеканка из кабачковкабачки с зеленью и помидорами. И так далее. На любой вкус и любую калорийность! Когда хочется совместить сразу несколько блюд в одном, в данном случае, приготовить кабачки с сыром, большим количеством зелени с возможностью трансформации в кабачковую запеканку - очень рекомендую вам попробовать именно это рецепт. 

Читать далее...

08.07.2015 14:26:00
Бананово-кокосовое печенье. Диетическое печенье без сахара, масла и муки.

бананово-кокосовое печенье, печенье без яиц

Бананово-кокосовое печенье. Диетическое печенье без сахара, масла и муки.

 

Печенье без муки и сахара приготовить намного проще, чем традиционное печенье, в котором множество калорий, а вот пользы бывает не так много. Рецепт этого печенья будет полезен как вегетарианцам, потому что это печенье без яиц, так и людям, которые следят за своим питанием и готовят только полезные блюда. Кто сказал, что правильное питание - это скучно и пресно? Питаясь правильно, можно побаловать себя и печеньем, и тортиком, и другим десертом. При этом готовить зачастую еще проще. Вот, например, бананово-кокосовое печенье без яиц.

Читать далее...

05.07.2015 15:34:00
Кефирное желе. Рецепт кефирного желе

Кефирное желе. Рецепт кефирного желе

кефирное желе, рецепт кефирного желеКогда ведешь здоровый образ жизни и следишь за правильностью своего питания, порой хочется побаловать себя каким-то дессертом. Хороший вариант для вас - кефирное желе. Эта статья будет посвящена рецепту кефирного желе. Я вам базовый рецепт кефирного желе, а вы уже можете экспериментировать с ним, как вам угодно. Главное помните, что чем больше вы добавите разных добавок в кефирное желе, тем больше будет его калорийность. Могу порекомендовать вам добавлять в кефирное желе различные ягоды - клубнику, малину, чернику, смородину. Это разнообразит вкус кефирного желе и сделает вашу диету веселее и полезнее.

Читать далее...

05.07.2015 15:07:00
Домашний омлет. Омлет без яиц.

омлет без яиц, домашний омлет

Домашний омлет. Омлет без яиц. 

Сегодня я расскажу вам, как приготовить домашний омлет без яицВегетарианский омлет можно по-праву назвать фитнес-омлетом. Потому что такой домашний омлет соответсвует правилам правильного питания. Вы можете насладиться вкусом вегетарианского омлета без яиц. Данный рецепт омлета - омлет на сковороде. Лучше использовать сковороду с покрытием, которое позволяет отказаться от жарки на масле. Это позволит снизить калорийность нашего и так низкокалорийного омлета. Кто сказал, что на правильном питании нужно есть одну морковку и капусту? Побалуйте себя низкокалорийным омлетом без яиц!

Читать далее...

26.04.2015
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ. Вегетарианские котлеты
Размять вареный картофель вместе с предварительно замоченными в воде и отжатыми несколькими ломтиками хлеба.
Добавить тертый сыр и мелко нашинкованные капусту, лук, болгарский перец, соль.
Сформировать котлеты, опустить в воду, разболтанную с мукой, а затем обвалять в сухарях.
Жарить на антипригарной сковороде почти без масла.
Читать далее...

25.04.2015
Перловая каша со свежими грибами. Рис с овощами.
 
ПЕРЛОВАЯ КАША СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ

2 стакана перловой крупы, 4 стакана воды, 4 столовые ложки сливочного масла, 10-15 свежих грибов, 2 стакана сметаны, 5 головок репчатого лука, зелень и соль - по вкусу.
Кашу варить до загустения.
Грибы очистить и промыть, мелко нарезать, пассировать с репчатым луком, соединить с перловой кашей, вымешать, накрыть крышкой и поместить в духовку на 1 час.
Читать далее...

21.04.2015
КИСЛОЕ ТЕСТО (ДЛЯ ПИРОЖКОВ, ПИРОГОВ, ХАЧАПУРИ)

Все компоненты даются из расчета на 1 литр кефира (желательно перебродившего 2-3 дня): 1 стакан сметаны, 2 чайные ложки соды без верха, соль - по вкусу и по желанию можно добавить сахар. Муки необходимо около двух килограммов.

Тесто можно приготовить опарным и безопарным способом. 

Безопарный способ: В муку положить соль, сметану и, постоянно помешивая, вылить кефир порциями, все перемешать и добавить оставшуюся муку. Тесто хорошо вымесить рукой, оно должно быть не густым, а очень мягким и немного прилипать к рукам.

Читать далее...

14.04.2015
Рецепты приготовления блюд из картофеля. Часть 2
Рецепты приготовления блюд из картофеля. Часть 2


Картофель со сливками


750 г картофеля, одна восьмая литра молока, одна четверть литра сливок, 20 г сливочного масла, 10 г тертого сыра, соль.

Очищенный картофель нарезать кружочками, посолить и положить в смазанную маслом жаростойкую форму. Перемешать молоко и сливки, соль, залить картофель, тушить в закрытой посуде в духовке. Незадолго до окончания тушения снять крышку, смахать картофель маслом, посыпать тертым сыром и тушить до светло-коричневого оттенка.
Читать далее...

09.04.2015
Рецепты приготовления блюд из сыра (и с сыром)
Тофу в китайском кисло-сладком соусе

180-200 г натурального тофу, 1 цуккини, 1 свежий зеленый перец, 1 свежий желтый перец, 1 крупная морковь, 1 лук-порей, 1 небольшая банка (250 гр.) нарезанных кусочками консервированных ананасов, баночка консервированной сладкой кукурузы, 3 ст. л. топлёного или растительного масла, 1 ч. л. порезанного свежего или 0,5 ч. л. молотого сухого имбиря, 1 ч. л. смеси различных специй по вкусу (лучше всего, если это будут специи всех основных вкусов, кроме солёного, т.е. кислая (тамаринд, барбарис), сладкая (фенхель, кориандр, паприка), горькая (чёрный перец), вяжущая (сушёное манго) и острая (чили, корица)), 3 ч. л. соевого соуса или майонеза, сок из 1 лимона, три четверти стакана яблочного сока, три четверти стакана апельсинового сока, 1 ст. л. картофельного крахмала.
Тофу и перец мелко порезать на небольшие кусочки, цуккини ломтиками, морковь соломкой, порей косыми ломтиками, ананас и кукурузу отжать. Сок от ананаса оставить.
Читать далее...

20.03.2015
Сладкий перец. Рецепты приготовления фаршированного перца
Фаршированный перец


1 кг сладкого зеленого перца, 2 моркови, 3 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты,
1 стакан рисовой крупы, 2 ст. л. растительного масла, соль.

У сладкого перца подрезать мякоть у плодоножки и удалить ее вместе с семенами, а внутренность зачистить. Перец отварить на пару в течение 1-2 минут. Для фарша: сварить рассыпчатый рис. Лук и морковь нарезать соломкой и спассировать в растительном масле. Добавить томатную пасту и продолжать пассировать, пока масло не окрасится в цвет томата. К приготовленным овощам добавить рис, соль, все хорошо перемешать и довести до кипения.
Читать далее...

18.03.2015
Фасоль. Рецепты приготовления блюд из фасоли
Фасоль в горшочке


150 г белой сушеной фасоли, 6 луковиц, 5 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатной пасты, 0,5 л воды, перец, соль.

Фасоль замочить на ночь, на следующий день отварить и жидкость слить в отдельную посуду. Лук нарезать кольцами и слегка обжарить в растительном масле, добавив томатную пасту, затем посолить, поперчить. В огнеупорную посуду поместить, чередуя слой фасоли и слой жареного лука (верхним слоем должна быть фасоль), полить растительным маслом и влить воду, в которой варилась фасоль.
Читать далее...

27.02.2015
Простые рецепты. ДЫМ-ЛЯМА (КАЗАХСКАЯ КУХНЯ)
Все овощи нарезать кубиками и выложить слоями в кастрюле: 
картофель, лук, морковь, капусту, болгарский перец, баклажаны, помидоры или столовую ложку томатной пасты, немного воды (0,5 стакана). 
Читать далее...

03.02.2015
КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
1 кг кабачков, 5-6 перьев зеленого лука или 2 головки репчатого лука, 4-5 зубчиков чеснока, 2-3 болгарских перца, 1 столовая ложка растительного масла, пол стакана сливок или сметаны, зелень петрушки или укропа, соль - по вкусу.
Кабачки нарезать кружками, посолить, выложить на противень, смазанный растительным маслом, сверху посыпать перья нарубленного зеленого или репчатого лука, измельченный чеснок, зелень петрушки или укропа, а также болгарский перец, нарезанный кольцами.
Читать далее...

22.01.2015
Приготовление фруктово-овощного фарша для пирогов
Приготовление фруктово-овощного фарша для пирогов


Фарш из сухофруктов


100 г урюка, 100 г чернослива, 100 г изюма, 0,5 стакана сахара, по щепотке корицы, ванилина и мускатного ореха.
Все сухофрукты переберите, хорошо промойте теплой водой, положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрыла содержимое, и варите в течение 10 минут. Затем немного остудите, удалите косточки и пропустите через мясорубку. Полученную смесь соедините с сахаром, корицей, ванилином, мускатным орехом и тщательно перемешайте.
Читать далее...

08.01.2015
Макароны. Рецепты приготовления блюд с макаронами
Лазанья со шпинатом


500 г макаронных изделий плоской формы, 400 г помидоров, 300 г замороженного шпината, 1 луковица, 1 долька чеснока, 2 ст. л. рафинированного растительного масла, 250 г сметаны, 200 г сыра, молотый черный перец - по вкусу, щепотка молотого мускатного ореха, соль.

Макаронные изделия отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Лук нашинковать, чеснок измельчить и все вместе спассировать в растительном масле. Замороженный шпинат выложить на сковороду, добавить 2 ст. ложки горячей воды, накрыть крышкой и поставить на умеренный огонь, пока шпинат не разморозится. Затем снять с огня, немного остудить, смешать с подготовленными луком и чесноком, добавить 3 ст. ложки сметаны, 100 г натертого сыра, молотый перец, мускатный орех, соль, перемешать.
Читать далее...

04.01.2015
Рецепты приготовления вегетарианских голубцов
Голубцы с картофелем

1 маленький кочан капусты (около 1-1,2 кг), 800 г картофеля, 2 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, четверть стакана молока, 1 стакан сметаны, 1 ст. л. муки, перец, соль.
У промытого капустного кочана вырезать кочерыжку вместе с толстой частью листьев. Кочан опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут, накрыв крышкой. Затем вынуть из воды и разобрать на листья. На внутреннюю сторону каждого листа (примерно на середину) положить по 1 ст. ложке начинки, прикрыть ее нижней черешковой частью листа, сверху подвернуть боковые части и затем обернуть верхней частью листа. Получившиеся "конвертики" уложить на противень, залить горячим сметанным соусом и запечь в духовке (30-40 минут).
Читать далее...

25.12.2014
Картофель на сковороде по-тоскански и КАРРИ С ФАСОЛЬЮ
 
Картофель на сковороде по-тоскански

1 пучок зеленого лука, 2 моркови, 2 цуккини, 1 маленький баклажан, по 1 стручку красного и желтого сладкого перца, 3 ст. ложки оливкового масла, 800 г мелкого картофеля, сваренного в мундире, 1 ст. ложка мелко рубленного розмарина, соль, перец.
Зеленый лук вымыть, почистить и нарезать кусочками длинной 4 см.
Вымыть и почистить овощи.
Нарезать морковь тонкими ломтиками.
Разрезать пополам цуккини и баклажан и так же нарезать тонкими ломтиками
Читать далее...

11.12.2014
Быстро, вкусно, полезно. Рецепты. Запеканка с яблоками. Грушевые лепешки.
 
Запеканка с яблоками

750 г картофеля, 3 кислых яблока, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 веточки тимьяна, соль, перец, 250 мл сливок, 150 г сыра в тонких ломтиках, 2 ст. ложки сливочного масла.

Нагреть духовку до 200. Смазать маслом форму для запекания. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Яблоки очистить, нарезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
Сразу же полить ломтики яблок лимонным соком.
Читать далее...

27.11.2014
Рецепты блюд из тыквы
Тыква жареная

1 кг тыквы, 4 ст. л. панировочных сухарей, пол стакана рафинированного растительного масла, 400 г сметаны (по желанию), соль.
Тыкву очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими (толщиной около 3 мм) ломтиками. Ломтики немного подсолить, обвалять в сухарях и поджарить с двух сторон на растительном масле. Перед подачей на стол обжаренные кусочки тыквы можно полить сметаной.
Читать далее...

09.11.2014
Творог. Рецепты приготовления блюд из творога
Рецепт жаренного оранжевого творога


0,5 кг свежего творога, 1 стакан сметаны, 1 ч. л. тмина, 1 ч. л. соли, четверть ч. л. черного молотого перца, несколько стеблей свежей зелени, 25 г сливочного масла, 0,5 ч. л. куркумы.

На сковородке в растопленном сливочном масле обжаривается тмин до появления выраженного запаха тмина. Добавляется творог, соль, куркума. И на медленном огне все тщательно перемешивается. После того, как образуется оранжевая однородная масса, добавляется перец, сметана. Все это вновь перемешивается и снимается с огня. Доводить до кипения категорически запрещено! Обычно на все это уходит примерно 5 минут. Зелень - в самом конце, после снятия с огня.
Читать далее...

02.11.2014
Рецепты приготовления салатов. Часть 3
Рецепты приготовления салатов. Часть 3



Салат из свеклы с черносливом


2 вареные свеклы, 200 г чернослива, сок половины лимона, 100 г майонеза, 100 г сметаны, 1 ч. л. сахара, соль.

Свеклу натереть на крупной терке, предварительно замоченный и очищенный от косточек чернослив нарезать кусочками, перемешать, сбрызнуть соком лимона, посолить, заправить майонезом, смешанный со сметаной и сахаром.
Читать далее...

25.10.2014
РИС ПО-МИЛАНСКИ и КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП без мяса
 
РИС ПО-МИЛАНСКИ
3 луковицы, топленое масло, 6 столовых ложек промытого и обсушенного риса (из расчета на порцию по 1 столовой ложке) лавровый лист, соль, перец - по вкусу, сливочное масло, тертый сыр.
Лук мелко порезать и обжарить на топленом масле, прибавить рис.
Дать рису пожелтеть, долить немного воды, положить лавровый лист, заправить сливочным маслом и тертым сыром, перемешать, накрыть и ненадолго поставить в духовку.

Читать далее...

16.10.2014 12:07:00
Вегетарианское печенье без яиц, рецепты печенья без яиц

Вегетарианское печенье без яиц, рецепты печенья без яиц

Вегетарианское печенье без яиц и масла, печенье на кефире 

Рецепт печенья без яиц и масла: 50 г муки, 0,5 стакана сахарного песка, 2 стакана кефира, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соды, погашенной 4 ст. л. 6-% уксуса. 
Кефир взбить с растительным маслом и сахаром до консистенции крема. Добавить соду, погашенную уксусом, всыпать всю муку, замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 0,5 см, выложить на 

Читать далее...

12.10.2014 03:24:00
Вегетарианский плов без мяса, рецепты

Плов вегетарианский. Рецепты приготовления овощного плова без мяса

Вегетарианский плов без мяса, с грибами, рецепт:

Рецепт плова без мяса: 350-400 г риса, 150 г сушеных белых грибов, 3 ст. л. растительного масла, 2 луковицы, 1 ст. л. томатного соуса, перец, соль. 
Грибы замочить в теплой воде на 6-12 часов. Очищенный репчатый лук нашинковать и спассеровать на растительном масле, грибы сварить и мелко нарезать. 
Рис промыть, выложить в кастрюлю, влить 700-800 мл процеженного грибного отвара, добавить лук, грибы, 

Читать далее...

22.09.2014
Запеканки. Рецепты приготовления запеканок
Картофельная запеканка с капустой

1-1,2 кг картофеля, 300 г белокочанной капусты, 1 небольшая морковь, 1 небольшая головка репчатого лука, 3 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. рафинированного растительного масла, 4 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. панировочных сухарей, соль - по вкусу.
Капусту и лук нашинковать соломкой, морковь натереть на крупной терке, все сложить в глубокую сковороду, добавить 1 стакан горячей воды и тушить под крышкой на умеренном огне 30 минут, подливая горячую воду, если старая выкипит, и периодически помешивая. Затем добавить в капусту томатную пасту, рафинированное растительное масло, соль и тушить еще 15 минут. Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Воду слить, картофель сразу же растолочь, добавив 2 ст. ложки подсолнечного масла.
Читать далее...

17.09.2014
ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ ''ПЕСТРЫЙ''. Рецепт супа без мяса
 
ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ "ПЕСТРЫЙ"

2-3 моркови, 2-3 корешка сельдерея и петрушки, 4-5 картофелин, 1 кочан цветной капусты, зелень, консервированный зеленый горошек, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, зелень, соль - по вкусу.
Мелко нарезать морковь, корешки сельдерея и петрушки, довести до мягкости в кипящей воде.
Добавить нарезанные клубни картофеля.
Цветную капусту разделить на соцветия, опустить в кастрюлю вместе с картофелем и продолжать варить до полной готовности.
Читать далее...

16.09.2014
Рецепты приготовления фруктово-ягодных соусов
Рецепты приготовления фруктово-ягодных соусов


Соус фруктово-ягодный


2 ст. ложки варенья из черной смородины или джема, 0,5 ч. л. горчицы, 1 ст. л. портвейна, 1 апельсин и 1 лимон, 0,5 ст. л. цедры лимона или апельсина, 0,5 маленькой луковицы.

Растереть варенье или джем с горчицей, прибавить портвейн, сок лимона и апельсина, протереть через сито. Цедру лимона и апельсина нарезать тонкой соломкой, ошпарить, опустив на 1 минуту в кипяток.
Читать далее...

31.08.2014
Пицца. Рецепты приготовления пиццы вегетарианской (+ тесто для пиццы)
Итальянское тесто для пиццы


На пиццу диаметром 30 см:
Тонкая основа для пиццы: 175 г муки, четверть ч. л. соли, 1 ч. л. сухих дрожжей, 125 мл теплой воды, 1 ст. л. оливкового масла.
Пышная основа: 300 г муки, 0,5 ч. л. соли, 6 г сухих дрожжей, 225 мл теплой воды, 2 ст. л. оливкового масла.

Для большинства людей секрет хорошей пиццы прячется в основе для пиццы. Некоторым нравится тонкая и хрустящая основа, а другие любят толстую, пышную. Чтобы основа получилась тонкой, нагрейте в духовке два противня - один на верхней полке, а другой – чуть ниже. Когда вы будете запекать пиццу (в верхней части духовки), снизу будет подниматься тепло, благодаря чему основа запечется скорее.
Читать далее...

25.08.2014
Рецепты приготовления салатов с фруктами
Салат с морковью и фруктами


4 моркови, 3 яблока, 0,5 стакана изюма, 2 ст. л. лимонного сока.

Морковь очистить, натереть на крупной терке. Яблоки очистить от кожицы и семенной камеры, нарезать мелкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Соединить подготовленные морковь и яблоки, добавить промытый изюм, перемешать.
Читать далее...

02.08.2014
ЛАДДУ ИЗ СУХОФРУКТОВ
150 г изюма без косточек, 100 г орехов (миндаль или кешью), 150 г урюка (курага или сушеные абрикосы), 3 столовые
ложки семян сезама, 2 столовые ложки стружки кокоса.
Аккуратно на сковороде без жира обжарьте орехи.
Затем обжарьте семена сезама: они должны стать слегка коричневыми (будьте внимательны: если вы их не прожарите хорошенько, то ваши ладду будут горькими!).
Читать далее...

30.07.2014
Рецепты приготовления чая. Часть 1
Рецепты приготовления чая. Часть 1


Чай «Бодрость»


5-7 горошин черного перца, 1 ч. л. меда, крошечный кусочек лаврового листа.

В заварочный чайник положить сухой чай, залить кипятком, добавить 5-7 горошин черного перца, 1 ч. л. меда, кусочек лаврового листа и дать настояться.
Читать далее...

27.07.2014
Рецепты приготовления конфет
Рецепты приготовления конфет


«Рафаэлло» из чернослива


400 г чернослива без косточек, 100 г орехов кешью, 50 г арахиса, 1 ст. л. ликера амаретто, 2 ст. л. кокосовой стружки, 1 ст. л. ванильного сахара.

Чернослив ошпарьте, пропустите через мясорубку. Орехи обжарьте, измельчите.
Чернослив соедините с орехами, добавьте ванильный сахар, ликер, перемешайте.
Из полученной массы сформуйте шарики, запанируйте их в кокосовой стружке.
Читать далее...

10.07.2014
Легкие морковные сырники и Запеканка из фасоли и картофеля
 
Легкие морковные сырники для тех, кто следит за фигурой!

120 г творога, 30 г моркови, 15 г кураги, 15 г сахара, 30 г сметаны, 30 г муки, 10 г сливочного масла.
Морковь мелко нарезать и тушить в небольшом количестве воды с маслом, пока не испарится жидкость, потом размять ее и охладить.
Курагу размочить и мелко нарезать.
Творог протереть через сито, соединить с половиной муки и сметаны, морковью, курагой.
Читать далее...

07.07.2014
Овощные супы. Рецепты приготовления овощных супов. Часть 1
Суп из шпината по-французски


500 г шпината, 3 ст. ложки пшеничной муки, 150 г пшеничного хлеба, 25 г сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла, 1,5 л воды, молотый черный перец, соль.

В сковороде растопить сливочное масло и поджарить на нем муку. Затем муку развести стаканом воды, добавляя воду постепенно, чтобы не было комочков. В кастрюлю налить остальную воду, довести ее до кипения, добавить соль, перец, влить разведенную муку и варить 5 минут. После этого добавить мелко нарезанный шпинат и варить 3 минуты без крышки при сильном кипении. Снять с огня.
Читать далее...

01.07.2014
Рецепты приготовления фруктовых салатов. Часть 2
Рецепты приготовления фруктовых салатов. Часть 2


Салат «Ассорти»


2 ст. л. меда, 100 г изюма, 100 г инжира, 50 г грецких орехов, 1 мандарин, 100 г взбитых сливок.

Тщательно вымытые изюм и инжир мелко нарезаем и смешиваем с толчеными орехами. Добавляем мандариновый сок и мед. Салат украшаем взбитыми сливками и песочным печеньем.
Читать далее...

20.06.2014
Рецепты приготовления блюд из капусты
Рецепты приготовления блюд из капусты

Цветная капуста с сыром по-грузински 1 кг свежей цветной капусты (или замороженной), 200 г сыра сулугуни, 100 г сливочного масла или 50 г растительного, 1 стакан сметаны средней жирности, любая зелень (укроп, петрушка, кинза, лук).

Разберите капусту на соцветия и отварите до полуготовности (то есть, соцветия должны оставаться слегка упругими). Откиньте на дуршлаг. Уложите капусту в жаропрочную форму (лучше в такую, которую можно подавать на стол), предварительно смазанную маслом. Натрите на крупной терке или измельчите в комбайне сыр. Залейте капусту сметаной и посыпьте сверху сыром. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте при максимальной температуре до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпьте нарезанной зеленью.
Читать далее...

11.06.2014
Тушеная фасоль в луковом соусе и Рис с арахисом
 
Тушеная фасоль в луковом соусе (Португалия)

500 г стручковой фасоли, 4 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки рубленной петрушки, пол ч. ложки соли, белый перец на кончике ножа, немного винного уксуса, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей.
Вымыть стручковую фасоль, почистить ее, освободить от волокон и разломать на кусочки.
Почистить и нарезать кубиками лук.
Разогреть на сковороде растительное масло.
Потушить в нем лук и рубленную петрушку.
Протереть через сито, положить в кастрюлю и добавить фасоль.
Читать далее...

19.04.2014 22:39:00
Куличи и пасхи. Рецепты приготовления куличей и пасхи
Лимонный кулич

150 мл молока, натертая цедра и сок одного лимона, 4 ст. л. сливочного масла или растительного маргарина, 150 г сахара, 200 г муки, пол ч. л. соды, 1 ч. л. пекарского порошка.
* Формы: одна форма для выпечки хлеба (на 1 кг), смазанная маслом и посыпанная мукой.
* Температура выпекания: 180 С.
* Время выпекания: 40 минут.

Смешать в чашке молоко с лимонным соком. Дать молоку свернуться.
В большой миске растереть масло с сахаром до пышности. Вмешать цедру лимона. Небольшими порциями подмешать муку, смешанную с содой и пекарским порошком, и свернувшееся молоко. Тщательно перемешать и переложить тесто в подготовленную форму.
Выпекать 40 минут. Проверить, пропекся ли кулич. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Дать остыть в течение 10 минут, затем выложить из формы на решетку. Полить глазурью. Остудить полностью и нарезать ломтиками.
Читать далее...

26.03.2014
Рецепты приготовления блюд из моркови
Рецепты приготовления блюд из моркови


Паренки с морковью и изюмом


250 г моркови, 50 г изюма, 100 г воды.
Морковь хорошо промыть, подобрав одинаковую по форме, положить в глиняные горшочки, добавив немного вод, закрыть горшочки крышками, поставить в духовку на слабый жар, чтобы медленно парились. Через 3-4 часа добавить промытый изюм и тушить до готовности. Подавать в горшочках или выложить в тарелки. Вкуснее в холодном виде.
Читать далее...

11.03.2014
Салаты. Рецепты приготовления салатов. Часть 4
Салат «Четыре сезона»


250 г картофеля, 100 г моркови, 150 г соленых огурцов, 50 г свежих огурцов, 4 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 маленькое яблоко, 1 небольшая головка репчатого лука, 100 г сметаны, соль.

Картофель и морковь тщательно вымыть и отварить (по отдельности) в кожуре, после чего очистить (картофель лучше очищается горячим) и нарезать кубиками. С огурцов, соленых и свежих, и с яблока срезать кожицу, яблоко также очистить от семян, очищенные продукты нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать.
Читать далее...

10.03.2014
Салат из лапши по-гречески
300 г рожков, соль, 1 ч. ложка сушеной душицы, 4 ст. ложки оливкового масла, 0,5 кочана салата, 0,5 длинноплодного огурца, 2 стручка желтого сладкого перца, 100 г брынзы, 2 красные луковицы, 300 г йогурта, 4 ст. ложки молока, 2 зубчика чеснока, свежемолотый перец, 50 г черных оливок.
Отварить рожки, не разваривая, в кипящей подсоленной воде.
Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь.
Перемешать с душицей и 1 ст. ложкой оливкового масла.
Салат вымыть, нарезать и откинуть на дуршлаг.
Читать далее...

16.01.2014
Пирожные. Рецепты приготовления пирожных
Пирожное «Картошка»


1 батон пшеничного хлеба (500 г) или 2 стакана панировочных сухарей, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. какао-порошка, 10-15 ядер грецких орехов, 2 ст. л. фруктового сиропа.

Пшеничный хлеб нарезать небольшими ломтиками и подсушить в духовке. Получившиеся сухари размолоть с помощью кухонного комбайна. Одну ст. л. какао-порошка развести четвертью стакана теплого молока. Остальное молоко подогреть, растворить в нем сахар, добавить разведенное какао, перемешать, вскипятить. Затем добавить сливочное масло, измельченные орехи, молотые сухари (из них заранее отложить 2 ст. л.), сироп и тщательно перемешать.
Читать далее...

06.10.2013
Рецепты приготовления цукатов
Рецепты приготовления цукатов


Цукаты из айвы


1 кг айвы,1,5 кг сахара, 3 стакана воды.
Из готового варенья извлечь плоды, выложить в дуршлаг и дать стечь сиропу. Подсушить плоды на тарелке обсыпанной сахаром. Хранить в закрытой упаковке при комнатной температуре.
Читать далее...

30.09.2013
Салаты. Рецепты приготовления салатов. Часть 3
Салат «Серпантин»


1 большой сладкий красный перец, 300 г консервированной сладкой кукурузы, 1 морковь, 3 соленых огурца, пучок зеленого лука, 0,5 стакана риса, 4 ст. л. сметаны или растительного масла, соль.

Сварить рассыпчатый рис, остудить. Перец и соленые огурцы нарезать кубиками, морковь нашинковать на крупной терке, лук порубить. Все подготовленные продукты соединить, добавить кукурузу, соль. Перемешать. Салат заправить сметаной или растительным маслом.
Читать далее...

16.09.2013
Рецепты приготовления крекеров, тостов, тарталеток и т.д.
Рецепты приготовления крекеров, тостов, тарталеток и т.д.


Крекеры с гуакамоле


100 г льняного семени, 1 маленькая луковица, 1 пучок петрушки.
Для гуакамоле: 2 авокадо, 2 зубчика чеснока, сок одного лимона, 1 пучок кинзы, 4 помидора.

Льняное семя разложите тонким слоем на вощеной бумаге кружками диаметром 5-6 см. Лук нарежьте тонкими кольцами и выложите на семя, сверху посыпьте нарезанной петрушкой. Сбрызните семя водой так, чтобы оно было смочено, но не плавало. Оставьте на ночь. Семена разбухнут, склеятся и высохнут в крекеры.
Читать далее...

08.09.2013 01:35:00
Домашний хлеб. Хлеб в домашних условиях рецепт. Тортильяс
Домашний хлеб. Хлеб в домашних условиях рецепт. Тортильяс
Фруктовый хлеб

Ржаное тесто: 1 стакан ржаной муки, 1 стакан пшеничной муки, три четверти стакана воды, 30 г дрожжей, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли.
Добавки: 300 г кураги, 200 г изюма, 200 г сушеного инжира, 200 г сушеных яблок,
100 г апельсиновых цукатов, 100 г очищенных грецких орехов, 100 г очищенного фундука, 5 ст. л. сахара, 2 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. молотой корицы, щепотка молотой гвоздики.

Если некоторые фрукты слишком твердые, их следует замочить на ночь в воде, после этого воду слить. Муку просеять и насыпать в миску холмиком, в середине холмика сделать углубление. Дрожжи развести в половине воды и добавить немного муки, перемешать. Полученную массу вылить в углубление, сверху присыпать мукой. Миску накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место на расстойку, пока на поверхности не появятся пузырьки. Затем в опару добавить соль, сахар, остальную воду, замесить тесто, поставить его подходить в теплое место. Когда объем теста увеличится вдвое, добавить фруктовую смесь и хорошо перемешать.
Читать далее...

17.08.2013 14:33:00
Вегетарианские роллы

Вегетарианские роллы

Перво-наперво, естественно, варим рис. Рис обязательно должен быть круглым и вкусным. Я пробовала разный и убедилась, что этот момент архиважный и ключевой! Роллы с "не тем" рисом - невозможно есть, гадость, я серьезно! Попробовав такое блюдо можно отбить желание есть "это" на всю оставшуюся жизнь.... Я для себя выбрала круглозерный рис марки Пассим. Пробовала "Краснодарский рис", вроде его хвалят, но то ли не тот, то ли че - гадость....

;
Читать далее...

10.08.2013 14:58:00
Салат со свежими шампиньонами

Салат со свежими шампиньонами

 

Читать далее...

07.08.2013 11:13:00
Вегетарианский торт. Торт-корзина из мастики

Вегетарианский торт. Торт-корзина из мастики

 

Внутри тортик - это вегетарианский торт "Прага", сверху украшен мастикой.

Читать далее...

01.08.2013 22:20:00
Салат с тофу и помидорками черри

Салат с тофу и помидорками черри

 

Читать далее...

25.04.2013
Грибы. Рецепты приготовления блюд из грибов, с грибами
Грибы, тушеные с картофелем


400 г грибов, 300 г картофеля, 100 г сметаны, 1 ст. л. томат-пюре, 1-2 ст. л. сливочного масла, 1 луковица, соль, перец, лавровый лист, зелень укропа.

Грибы перебрать, очистить, промыть и опустить на 5-6 минут в кипяток, затем откинуть на дуршлаг, нарезать ломтиками обжарить, положить в сотейник, залить сметаной. К грибам добавить томат-пюре, соль, перец, лавровый лист и поставить тушить на 5-7 минут. Картофель очистить, нарезать ломтиками, обжарить, смешать с пассированным луком, соединить с грибами и потушить до готовности.
Читать далее...

30.12.2012
КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ С ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ

Очищенный картофель сварить в подсоленной воде.

Пока он горячий - протереть и выложить на смоченную салфетку, сверху выложить фарш, соединить края рулета и осторожно поместить на противень "швом" вниз. 

Читать далее...

06.11.2012
Салат из горячих овощей и Печеные луковицы
 
Печеные луковицы

1 большая луковица, 25 г грибов, 75 г тушеных овощей, 0,5 зубчика чеснока, 1 ч. ложка кетчупа, несколько капель любого острого соуса.
Разогреть духовку.
Срезать верхушку у луковицы и вырезать сердцевину.
Вырезанную часть измельчить и смешать с остальными овощами.
Нафаршировать смесью полую луковицу, оставшуюся часть выложить вокруг.
Читать далее...

10.09.2012
Торт. Рецепты приготовления тортов без яиц
Торт «Наполеон»


3,5-4 стакана пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 0,5 стакана воды, 400 г вареного сгущенного молока с сахаром.

На разделочную доску просеять муку, сверху положить масло и мелко нарубить его ножом, одновременно смешивая с мукой. Понемногу добавляя воду, замесить тесто, скатать его в виде колбаски и разрезать на 6 равных частей. Все части поместить на 1 час в холодильник. Затем по очереди вынимать кусочки и быстро (чтобы тесто не согрелось и не растаяло) раскатывать их в виде круглого коржа (как можно тоньше) и сразу же помещать в духовку. Выпекать каждый корж около 7 минут при температуре 220 градусов по Цельсию.
Читать далее...

30.07.2012
РАССОЛЬНИК ПО-ЛЕНИНГРАДСКИ. Рецепт рассольника без мяса
8-10 сушеных грибов, 2 средних огурца, 0,5 стакана перловой крупы, 4-5 клубней картофеля, 4 ст. ложки топленого масла, 4 ст. ложки сметаны, по 0,5 морковки и корня петрушки, одну восьмую стебля лука-порея, 1 головку репчатого лука, перец, лавровый лист, рассол, зелень и соль по вкусу.
Этот рассольник можно готовить на грибном бульоне или овощном отваре.
Перебранные и промытые грибы отварить в 2 л волы до мягкости.
Читать далее...

16.07.2012
ПЕРЛОВЫЙ СУП. Рецепт перлового супа без мяса
На 2 порции: 2 столовые ложки крупы, морковь, лук, 2 корня петрушки, 1 картофелина, сельдерей, немного сухих
грибов, 2 стакана воды.
Крупу замочить в холодной воде на 6-8 часов, воду слить.
Снова залить холодной водой и довести до кипения.
Читать далее...

05.07.2012
Блины на любой вкус - тонкие, с грибами, пшенные...
Тонкие блины

3 стакана пшеничной муки, 4,5 стакана молока, 25 г дрожжей, 1 ст. л. сахара,
1 ч. л. соли, 0,5 стакана рафинированного растительного масла, 50 г сливочного масла.
Тесто для блинов замесить опарным способом за 4-5 часов до начала выпечки. Для этого просеять в кастрюлю 1,5 стакана муки, добавить 1,5 стакана холодного молока и размешать, чтобы не было комочков. Остальное молоко довести почти до кипения, слегка остудить (но не менее, чем до 45 градусов по Цельсию) и залить им (обварить) тесто. Тщательно размешать, остудить, добавить дрожжи, дать подойти. Затем добавить остальную муку (просеянную), сахар, соль, перемешать, дать еще раз подойти и печь блины.
Процесс выпечки блинов: сковороду раскалить, перед выпечкой каждого блина сковороду смазать растительным маслом (это удобно делать половинкой луковицы, предварительно погруженной в масло), половником взять тесто и разлить его тонким ровным слоем на сковороде; как только блин немного подрумянится, смазать его сверху маслом (с помощью той же луковицы) и сразу же перевернуть на другую сторону.
Читать далее...

02.05.2012
Оладьи. Рецепты приготовления разнообразных оладьев - гороховых, фасолевых, овсяных и т.д.
Гороховые оладьи


1,5 стакана сушеного гороха, три четверти стакана пшеничной муки, 1 ч. ложка соли, 0,5 стакана рафинированного растительного масла, мука для панировки.

Горох перебрать, залить тремя стаканами холодной воды, поставить на огонь и отварить до мягкости. Затем, не сливая воду, тщательно растолочь до пюреобразной массы, добавить муку, соль, тщательно перемешать. Из полученного теста сформовать оладьи, обвалять их в муке и поджарить с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом. Чтобы при формовке тесто не прилипало к рукам, их следует периодически смачивать водой.
Читать далее...

04.12.2011
Суп с зелёным горошком. Салат из печеного болгарского перца и цветной капусты
 
СУП С ЗЕЛЁНЫМ КОНСЕРВИРОВАННЫМ ГОРОШКОМ

Зелёный горошек, картофель, лук, морковь, помидоры или томатная паста, зелень, соль.
Картофель сварить, отдельно пассировать лук, морковь, помидоры (или томатную пасту).
В конце варки пассированные овощи добавить в готовый картофельный бульон, положить горошек.

Можно добавить специи: кориандр (кинзу), карри.
Читать далее...

08.10.2011
Рецепты приготовления сыты
Рецепты приготовления сыты


Сыта фруктовая (ягодная)


50 г меда, 0,5 стакана сока (малинового, смородинового, апельсинового), 2 стакана воды.

Мед развести в кипяченой теплой воде, охладить, добавить фруктовый или ягодный сок.
Читать далее...

28.07.2011
Холодные супы и окрошки. Рецепты приготовления холодных супов и окрошек
Холодный суп с огурцами и редисом


300 г огурцов, 150 г редиса, 5 перьев зеленого лука, пучок укропа, 1 л кефира, соль.

Огурцы, редис, зеленый лук и укроп мелко нарезать, соединить, добавить соль, перемешать. Смесь залить кефиром.
Читать далее...

07.06.2011
ОВОЩНОЙ РАССОЛЬНИК. Рецепт овощного рассольника без мяса

3-4 соленых огурца, 1 картофелина, 1 морковь, 1 репа, 3 столовые ложки гречневой или рисовой крупы, 1 пастернак (корень и зелень), 2 головки репчатого лука, 1 лук-порей, 1 петрушка, 1 сельдерей (корень и зелень), 8 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 1 столовая ложка укропа, 1/2 столовые ложки эстрагона, 25 г сливочного масла, 100 г сметаны.

Крупу промыть холодной водой, залить кипятком в сотейнике и поставить распариваться на 30 - 45 мин, меняя кипяток.

Читать далее...

18.10.2010
Кабачки. Рецепты приготовления блюд из кабачков
Кабачки, запеченные с помидорами и сыром


800 г кабачков, 500 г помидоров, 150 г сыра, 2 ст. л. молотых пшеничных сухарей, 4 ст. л. рафинированного растительного масла, соль.

Кабачки очистить от кожицы (если она грубая), нарезать кружочками толщиной около 0,5 см и поджарить их на растительном масле до образования румяной корочки. Помидоры также нарезать кружками, сыр натереть на крупной терке. В форму для выпечки выложить половину кабачков, равномерно распределив их по дну, на них - слой из половины помидоров, сверху посыпать сухарями, затем - сыром.
Читать далее...

15.10.2010
Конфеты. Рецепты приготовления домашних конфет (+ козинаки!)
Конфеты «Трюфели»


1,5 стакана сахара, 0,5 стакана воды, 100 г сливочного масла, 7 ст. л. какао-порошка, 400 г сухого молока, орехи - по желанию.

Сахар залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и, помешивая, проварить 2-3 минуты. Снять с огня, растопить в горячем сиропе сливочное масло, добавить 4 стол. ложки какао и постепенно засыпать сухое молоко, перемешивая, чтобы не было комочков. Можно добавить измельченные орехи. Когда смесь станет однородной, поставить ее на 1 час в холодильник для затвердевания.
Читать далее...

06.10.2010
Рогалики. Рецепты приготовления рогаликов с изюмом, яблоками и орехами
Рогалики с яблоками из творожного теста


500 г творога, 250 г сливочного масла, 2 стакана муки, 0,5 ч. л. пищевой соды, 2 ст. л. кефира, 2 яблока, четверть стакана сахара, соль.

Творог растереть с маслом, добавить соду, растворенную в кефире, соль, муку и замесить тесто. Тесто разделить пополам, каждой части придать форму шара и поставить на 1 час в холодильник. Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать дольками (на 8-10 долек каждое), пересыпать сахаром, дать постоять 20 минут, а затем использовать как начинку.
Тесто вынуть из холодильника. Взять один шар, раскатать его в круглый пласт толщиной 3-4 мм, разрезать на 8 треугольников-сегментов.
Читать далее...

16.09.2010
Рецепты приготовления пончиков и кексов
Кекс «Шоколадный»

2 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана рафинированного растительного масла, 1 стакан сахара, 2 ст. л. какао-порошка, 0,5 стакана ядер грецких орехов, треть ч. л. пищевой соды, 1 ст. л. лимонного сока, 1 стакан воды, щепотка ванилина, 1 ст. л. сахарной пудры, 2 ст. л. панировочных сухарей.
Муку соединить с содой и просеять. В миску насыпать сахар, добавить растительное масло, измельченные орехи, какао, ванилин и все перемешать. Полученную массу смешать с мукой и постепенно, перемешивая, влить воду, чтобы образовалось однородное негустое тесто. В готовое тесто добавить лимонный сок, перемешать. Тесто сразу же вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями.
Читать далее...

18.08.2010
Рецепты заготовок из сладкого перца
Рецепты заготовок из сладкого перца


Лечо


500 г красного сладкого перца, 385 г томатов красных, 95 г лука репчатого, 10 г соли, по вкусу перец черный молотый.
Зрелый перец вымыть, удалить плодоножку с семенником, нарезать полосками или кусочками. Плотные красные томаты вымыть, удалить плодоножку, нарезать ломтиками толщиной 3 - 4 мм. Лук репчатый очистить, измельчить.
Подготовленные овощи переложить в эмалированную кастрюлю, добавить соль и по вкусу перец черный горький молотый, хорошо перемешать, влить немного воды (1 кг овощной смеси, 30 мл воды), тушить при закрытой крышке на умеренном огне 15 минут.
Читать далее...

14.04.2010
Плов. Рецепты приготовления разного вегетарианского плова
Вегетарианский плов с грибами


500 г грибов (шампиньонов), 2 головки репчатого лука, 200 г моркови, 0,5 стакана растительного масла, 400 г длинного риса, соль.

Лук, морковь и грибы нарезать соломкой. Положить в высокую сковороду лук и морковь и спассировать в растительном масле. Добавить грибы, еще немного все прожарить. Затем влить 3 стакана воды, посолить, засыпать рис, разровнять, добавить еще воды, если нужно (вода должна покрывать рис на 1,5-2 см.). Огонь сделать умеренным. Вода должна кипеть равномерно. Ничего не перемешивать! Когда вода выпарится, погасить огонь.
Читать далее...

22.11.2008
Рецепты приготовления блюд из разных сортов капусты
Шарики «кофта»

Томатный соус: 8-10 спелых помидоров, 2 ст. л. сливочного масла, асафетида - 0,5 ч. л. (по желанию), соль, перец - по вкусу.
Для шариков: 2-3 средних соцветия цветной капусты, 100-150 г белокочанной капусты, 1
морковь, 1 картофелина, гороховая мука, пшеничная мука, соль, черный перец - по вкусу,
кориандр молотый - на кончике ножа или можно воспользоваться свежей зеленью, растительное масло для жарки во фритюре.

Капусту и тофу натереть на крупной терке и смешать со специями. Если у Вас нет гороховой муки, то вполне подойдет и пшеничная. Если же есть гороховая, то сделайте смесь в соотношении: 1 часть гороховой муки и 5 частей пшеничной. Гороховая мука обладает превосходным качеством не вбирать в себя растительное масло при жарке. Но если уж нет у Вас такой муки, то Ваши шарики получатся чуть более пропитанные маслом, чем предполагалось. Но для начала готовим томатный соус.
Читать далее...

27.09.2008
Рецепты приготовления блюд из сладкого перца
Рецепты приготовления блюд из сладкого перца


Перец фаршированный овощами и брынзой


1 кг перца, 2 луковицы, 2 моркови, 2 корня сельдерея, 40 г растительного масла, 2 картофелины, 2 помидора, 50 г брынзы, 4 дольки чеснока, соль, перец, зелень петрушки.

Очистить и нарезать мелкими кубиками лук, морковь, корень сельдерея, посолить и тушить с растительным маслом и таким же количеством воды. Довести до полуготовности, добавить мелко нарезанные картофель и помидоры.
Читать далее...

14.08.2008
Щи. Рецепты приготовления щей
Кислые щи с грибами


5–6 сушеных грибов, 2 стакана отжатой квашеной капусты, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 1 ст. л. растительного масла, соль – по вкусу, зелень.

Грибы сварить с корнем петрушки, сельдерея, морковью, душистым перцем. Процедить, грибы нашинковать, слегка поджарить мелко нарезанную луковицу, добавить квашеную капусту, слегка потушить и развести процеженным грибным бульоном. Варить 30 минут на медленном огне. Соль – по вкусу.
Читать далее...

17.07.2008
Рецепты приготовления вегетарианской икры и паштетов
Паштет из красной фасоли с луком

80 г фасоли, 50 г репчатого лука, 20 г растительного масла, зелень, соль по вкусу.
Сваренную красную фасоль пропустить через мясорубку, переложить в тарелку, посыпать солью, перцем, мелко нарезанным, обжаренным репчатым луком, зеленью кинзы и перемешать. Украсить кинзой и петрушкой.
Читать далее...

04.05.2008
Печенье. Рецепты приготовления домашнего печенья
Овсяное печенье


3 стакана овсяных хлопьев, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан муки, 1 ст. л. какао, 1 пачка маргарина.

Геркулеса пропустить 2 раза через мясорубку, добавить соду, соль, сахара, муку, какао и пачку растопленного маргарина. Все хорошо размешать и замесить тесто. Готовое тесто поставить в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто толщиной 1 см, выпечь в духовке и разрезать на кусочки.
Читать далее...

10.03.2008
Рецепты приготовления соусов. Часть 3
Рецепты приготовления соусов. Часть 3


Соус луковый-2


4 луковицы, 0,5 стакана уксуса, 1 ст. л. растительного масла, соль, сахар, специи по вкусу.

Лук мелко нашинковать, спассировать на растительном масле, добавить уксус, молотый перец, соль, лавровый лист, немного сахара или меда и прокипятить. Подавать к блюдам из картофеля или овощей.

Читать далее...

23.01.2008
Рецепты приготовления блинчиков и блинов
Рецепты приготовления блинчиков и блинов



Блины с кленовым сиропом


50 г растопленного сливочного масла, 50 г муки, 25 г кукурузного крахмала, 0,5 ч. л. пекарского порошка, щепотка соли (по желанию), 250 мл молока, кленовый сироп или мед с лимонным соком.

Растопить масло на слабом огне. Немного остудить. Просеять в миску муку, кукурузный крахмал, соль и пекарский порошок. Вмешать молоко и охлажденное масло и взбивать 1 минуту.
Чтобы получить тонкие блины, налейте в горячую сковороду 2 ст. л. теста и тонким слоем равномерно распределите тесто по сковороде. Поджарить блин с обеих сторон до золотистого оттенка.
Читать далее...

14.12.2007
Котлеты. Рецепты приготовления вегетарианских котлет без яиц
Гречневые котлеты с грибным соусом

1,5 стакана гречневых хлопьев, 5 стаканов воды, 250 г свежих грибов, 1 головка репчатого лука, треть стакана рафинированного растительного масла, 4 ст. л. муки, перец горошком, соль.
В кипящую подсоленную воду (3 стакана) всыпать гречневые хлопья и варить их на маленьком огне, прикрыв посуду крышкой, 3 минуты. Затем снять с огня и оставить на 10 минут под крышкой для упревания. Из остывшей каши сформовать небольшие котлетки (чтобы каша не прилипала к рукам, смачивать их водой) и обжарить их с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Готовые котлеты перед подачей полить грибным соусом.
Читать далее...

09.12.2007
Выпечка. Рецепты приготовления булочек
Булочки с корицей

600 г пшеничной муки, 150 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, 1 стакана молока, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 30 г свежих дрожжей, 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 ч. л. молотой корицы.
Дрожжи развести в одной трети стакана воды, добавить 1 ч. ложку сахара, перемешать и оставить в теплом месте, пока поверхность не вспенится. В миску просеять муку, добавить размягченное сливочное масло и перетереть его с мукой руками. Добавить дрожжи, молоко, сахар, соль, растительное масло, замесить тесто и поставить его, укрыв, в теплое место для брожения. Примерно через 1-1,5 часа поднявшееся тесто подмесить и оставить еще на 1-1,5 часа для вторичного подъема. После этого можно формовать булочки. Для этого раскатать тесто в виде прямоугольного пласта толщиной 0,7 см. Поверхность пласта равномерно смазать размягченным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей, завернуть рулетом. Рулет нарезать поперек на кусочки длиной 2-2,5 см. Каждый кусочек защипить с одной стороны и расправить с другой, придав ему форму розочки. "Розочки" выложить на смазанный маслом противень, дать им подойти и выпекать при температуре 220-250 градусов 10-15 минут.

Читать далее...

07.12.2007
Рецепты приготовления фасолевого супа
Рецепты приготовления фасолевого супа


Суп-пюре из фасоли с томатом


200 г фасоли, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томат-пюре, 1 ст. л. муки, 1,4 л воды, перец, соль.

Замоченную фасоль, 1 луковицу, морковь и петрушку залить водой и сварить до готовности. Отвар слить, а фасоль и овощи пропустить через мясорубку.
Полученное пюре соединить с отваром и довести до кипения. Вторую луковицу мелко нарезать, спассировать в масле до светло-золотистого цвета, добавить муку, томат-пюре и пассеровать еще 2-3 минуты.
Читать далее...

02.12.2007
Рецепты приготовления фруктового плова
Рецепты приготовления фруктового плова


Плов с изюмом и черносливом


300 г риса, 3 стакана воды, 3 ст. л. изюма, пол стакана чернослива, 3 ст. л. масла.

Замоченный рис засыпать в горячую подсоленную воду, добавить промытый изюм и чернослив и варить до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Кастрюлю с пловом плотно закрыть крышкой и поставить в нагретую духовку на 15-20 минут. При подаче на стол полить плов растопленным сливочным маслом.
Читать далее...

29.11.2007
Рецепты приготовления соусов. Часть 2
Рецепты приготовления соусов. Часть 2


Соус луковый -1


200-250 г репчатого лука, 2 ст. л. сливочного масла, 64-70 г уксуса, 850-900 г мучного соуса, соль по вкусу, перец горошком, лавровый лист.

Репчатый лук мелко порубить, слегка спассировать, добавить 3-ный уксус, перец горошком, лавровый лист и кипятить 5-10 минут. Подготовленный лук соединить с соусом, для приготовления которого поджарить на сухой сковороде муку до светло-коричневого цвета и развести ее водой или овощным отваром, посолить, проварить, процедить.
Читать далее...

26.11.2007
Рецепты приготовления фруктов в шоколаде и марципанов
Рецепты приготовления фруктов в шоколаде и марципанов


Вишня в шоколаде


0,5 кг вишни с черешками, 1,5 стакана рома, 400 г горького шоколада, 100 г рубленных фисташек.

Вишню промыть, обсушить, положить в банку и залить ромом. Закрыть крышкой и мариновать в холодильнике 15 дней. Затем слить ром, обсушить вишню на бумажном полотенце. Растопить шоколад на водяной бане, окунуть в него вишню, погружая каждую ягодку наполовину. Выложить на пергамент. Как только шоколад впитается, окунуть вновь в растопленный шоколад, посыпать фисташками охладить.
Читать далее...

10.11.2007
Рецепты приготовления тыквенных и гороховых каш
Рецепты приготовления тыквенных и гороховых каш


Тыквенная каша по-белорусски


900 г тыквы, 300 г манной каши, 250 мл молока, 200 г крахмала, 40 г сливочного масла, 35 г сахара, соль.

Хорошо созревшую тыкву очистить от кожуры, промыть, разрезать на небольшие кубики, положить в кипящую воду, добавить сахар, соль и варить. Затем тыкву протереть, добавить сваренную манную кашу, крахмал, соль, молоко, сливочное масло, перемешать и поставить в печь или духовку на 20-25 минут.
Читать далее...

09.11.2007
Рецепты приготовления щей
Рецепты приготовления щей


Щи валаамские


1 кг белокочанной капусты, 2 небольшие луковицы, 1 крупный лавровый лист, 1 корень или 3-4 стебля петрушки, 8-10 горошин перца, 400-500 г свежих грибов, 1 ст. л. муки, зелень, соль, растительное масло, вода.

Нарезанные соломкой капусту и лук, лавровый лист, петрушку и перец потушить с добавлением небольшого количества воды. Отдельно сварить мелко нашинкованные грибы, затем их вынуть и слегка обжарить.
Когда капуста станет мягкой, но с хрустом, всыпать в нее поджаренную до светло-коричневого цвета муку. В бульон от грибов положить все компоненты и свежую зелень.
Читать далее...

05.11.2007
Рецепты приготовления тортов
Рецепты приготовления тортов


Торт с сухофруктами «Хаос»


1 стакан сметаны, три четверти стакана сахарного песка, 2-2,5 стакана муки, пол ч. л. соды.
Для начинки: по 250 г изюма без косточек, кураги, чернослива.
Для крема: 0,5 л хорошей сметаны, три четверти стакана сахарного песка, не менее половины стакана рубленных орехов.

Сухофрукты подготовить следующим образом. Курагу перебрать, тщательно промыть и, если твердая, залить теплой водой так, чтобы она покрыла ее, накрыть крышкой и оставить на 2 часа для набухания. В этой воде на слабом огне довести до кипения, жидкость слить (использовать для приготовления желе или киселя), а курагу обсушить и нарезать маленькими кусочками. Чернослив промыть, залить водой и дать постоять 2 часа. Затем поставить на слабый огонь, довести до кипения и оставить под крышкой на несколько часов для набухания.
Читать далее...

31.10.2007
Рецепты приготовления сырников без яиц
Сырники

0,5 кг творога, 2 ст. л. сахара (по вкусу), 1-2 ст. л. изюма (по желанию), мука, щепотка соли, еще меньшее количество соды (не обязательно), масло для обжаривания, сметана.
Творог должен быть не очень жирный, и не жидкий. Если творог суховат, то добавьте ложку сметаны. В миске смешиваются творог, сахар (не кладите много сахара, т.к. при жарке сырники будут пригорать), изюм, соль, щепотка (не больше) соды и 2-3 ложки муки. Чтобы определиться с мукой, нужна небольшая практика. Сначала положите 2 столовые ложки муки и все это замесите. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. Если у Вас более влажный творог, то добавьте еще ложку муки. Не делайте сразу много муки, т.к. сырники получатся не вкусными и твердыми, если Вы пересыплете муки. Когда добавляешь понемногу, так вернее. Теперь нам понадобится разделочная доска. На доску насыпаем еще муку.
Читать далее...

29.10.2007
Рецепты приготовления творога, масла и сыра
Рецепты приготовления творога, масла и сыра


Домашний творог


2,5 литра йогурта (натурального, без добавок).

Йогурт выливаем в кастрюлю и подогреваем на маленьком огне, все время перемешивая. Когда сыворотка начнет отделяться, а остальная жидкость густеть, выключаем газ, накрываем крышкой и даем этой массе остыть. Важно не переварить!
Читать далее...

20.10.2007
Суп-пюре. Рецепты приготовления
Суп-пюре. Рецепты приготовления.


Суп-пюре из спаржи


800 г спаржи, 4 ст. л. масла, 2 ст. л. муки, 4 стакана молока.

Отобрать и очистить для гарнира 20-25 головок спаржи. Остальную спаржу промыть, нарезать и поставить варить на 15-20 минут, прибавив 2 стакана воды и немного соли. В суповой кастрюле слегка поджарить 2 ст. л. муки с таким же количеством масла, развести 4 стаканами молока, вскипятить, прибавить спаржу (вместе с отваром) и варить 10-15 минут. Затем протереть сквозь сито и по вкусу прибавить соль.
Читать далее...

16.10.2007
Рецепты приготовления блюд из капусты
Рецепты приготовления блюд из капусты


Цветная капуста с сыром по-грузински


1 кг свежей цветной капусты (или замороженной), 200 г сыра сулугуни, 100 г сливочного масла или 50 г растительного, 1 стакан сметаны средней жирности, любая зелень (укроп, петрушка, кинза, лук).

Разберите капусту на соцветия и отварите до полуготовности (то есть, соцветия должны оставаться слегка упругими). Откиньте на дуршлаг. Уложите капусту в жаропрочную форму (лучше в такую, которую можно подавать на стол), предварительно смазанную маслом. Натрите на крупной терке или измельчите в комбайне сыр. Залейте капусту сметаной и посыпьте сверху сыром.
Читать далее...

13.10.2007
Рис. Рецепты приготовления блюд с рисом и из риса
Жареный рис с чечевицей


250 г риса басмати, соль, 150 г чечевицы, 1 кусочек свежего имбирного корня (2 см), 2 пучка зеленого лука, 40 г сливочного масла.

Рис залить холодной водой, добавить 1 ч. ложку соли, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 12 минут. Через 7 минут добавить чечевицу. Тем временем очистить имбирь и мелко нарезать. Зеленый лук очистить, вымыть и порезать тонкими кольцами слегка наискосок. Темно-зеленую часть не использовать. Рис откинуть на дуршлаг. За 5 минут до подачи на стол разогреть в большой кастрюле или сковороде сливочное масло и обжаривать в нем зеленый лук, помешивая, 1 минуту. Посолить, добавить рис с чечевицей, разогреть и снова приправить солью.
Читать далее...

10.10.2007
Картофель. Рецепты приготовления блюд из картофеля
Картофель с куркумой и изюмом (Марокко)

1 кг картофеля, 50 мл оливкового масла, 1 ч. л. куркумы, щепотка корицы, соль, перец, 300 мл овощного бульона, 75 г изюма.

Картофель очистить, вымыть и нарезать одинаковыми крупными кусками. Оливковое масло разогреть в глубокой сковороде и поджарить в нем картофель. Приправить куркумой, корицей, солью и перцем. Влить овощной бульон. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 20 минут. Изюм промыть горячей водой, дать ей стечь и добавить изюм к картофелю. Снять крышку и, помешивая, тушить картофель до готовности еще 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Читать далее...

08.10.2007
Рецепты приготовления соусов. Часть 1
Рецепты приготовления соусов. Часть 1


Томатно-яблочный соус


2 стакана изюма, 2 стакана мелко нарезанных яблок, 1 стакан нарезанного лука, четверть стакана соли, 6 помидоров без кожицы и нарезанных на 4 части, 3,5 стакана сахара, 3 стакана винного или столового уксуса, 2 ст. л. сухой горчицы, 2 ст. л. молотого имбиря (если есть), 3 сладких зеленых перцев без семян.
Читать далее...

25.09.2007
Рецепты приготовления рагу из овощей
Рецепты приготовления рагу из овощей


Грибное рагу с рисом


250 г любых грибов, 2-3 небольшие картофелины, 1 кофейная чашка риса, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 ст. л. томатного пюре, 40 г сливочного масла, свежая зелень, перец и соль по вкусу.

Крупно нарезать грибы и промыть под струей проточной воды. Потушить их на сливочном масле примерно 15 минут в большой сковороде с высоким бортиком. Посолить и залить 3 кофейными чашками горячей воды, в которой нужно развести 1 ст. л. томатной пасты. Доведите полученную смесь до кипения. В это время приготовьте картофель, почистите его и нарежьте небольшими кубиками, которые добавьте к грибам.
Читать далее...

20.09.2007
Рецепты приготовления пирожных
Рецепты приготовления пирожных



Пирожное "Картошка"


400 г печенья типа "Юбилейное", 200-250 г сливочного масла, 40 штук грецких орехов, половина стакана варенья (клубника или крыжовник), коньяк по вкусу, какао-порошок, сахар-песок.

Орехи и печенье перемолоть на мясорубке, добавить чуть-чуть размягченное
масло, варенье, коньяк, можно добавить лимонный сок, хорошо перемешать, скатать в шарики диаметром сантиметров по 5 и обкатать в какао смешанном с сахарным песком.
Читать далее...

06.09.2007
Рецепты приготовления напитков из ягод, фруктов и овощей. Часть 1
Рецепты приготовления напитков из ягод, фруктов и овощей. Часть 1


Напиток из овса, облепихи и изюма


1,5 л воды, 1 стакан овса, 0,75 стакана облепихи, четверть стакана изюма, 2-3 ч. л. меда.

Овес и изюм перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, настоять в теплом месте около 3 часов. Затем на сильном огне довести до кипения, всыпать размятую облепиху, дать закипеть и настоять 1 час. Отвар процедить, добавить мед.
Читать далее...

24.08.2007
Лето в разгаре, и наступает время варить варенье!
Лето в разгаре, и наступает время варить варенье!


При варке варенья гораздо предпочтительнее использовать фруктозу, а не сахарозу. В качестве сиропа для предварительной заливки ягод и фруктов перед варкой лучше использовать не сахарный сироп, а разогретый мед и в нем проводить дальнейшую варку. (Мед, если его не разбавили, не содержит сахарозу, а только глюкозу и фруктозу.)

Ягоды и фрукты с твердой кожицей (крыжовник и сливы) необходимо наколоть острой палочкой или вилкой, тогда при варке они будут лучше впитывать сироп.
Читать далее...

19.08.2007
Рецепты приготовления пельменей и зраз
Рецепты приготовления пельменей и зраз



Пельмени по-вятски


Тесто для пельменей (мука, вода, соль), 200 г шампиньонов консервированных, 2 луковицы, соль, сметана, растительное масло, 2 морковины, специи.

Приготовить тесто для пельменей. Начинка: натереть на терке морковь, мелко порезать шампиньоны и лук. Обжарить в масле морковь, и лук, немного посолить. Добавить к овощам грибы, перемешать и приправить специями, еще раз перемешать. Варить пельмени в чуть подсоленной воде.
Читать далее...

16.08.2007
Рецепты приготовления заготовок из кабачков
Рецепты приготовления заготовок из кабачков


Кабачки по-мелитопольски


610 - 650 г кабачков, 12 г листьев хрена, 15 г укропа, 7 г зелени петрушки или сельдерея,
0,7 г мяты перечной, 2 - 3 зубчика чеснока, 1 стручок перца горького, 350 - 390 мл заливки.

Свежие молодые кабачки с нежной кожицей и недоразвитыми семенами вымыть, удалить плодоножки и соцветия, нарезать кружочками толщиной 2 - 2,5 см.
Укроп, зелень петрушки или сельдерея, листья хрена и мяты перечной перебрать, вымыть, нарезать кусочками длиной до 5 см.
Плоды перца стручкового горького вымыть, разрезать вдоль на несколько частей. Чеснок очистить, каждую дольку разрезать на несколько частей.
Читать далее...

13.08.2007
Рецепты приготовления компотов. Часть 1
Рецепты приготовления компотов. Часть 1


Компот из малины


У ягод удаляют плодоножки, моют. Если в ягодах есть червячки, ягоды погружают в подсоленную воду (на 1 л воды – 1 ч. л. соли), когда личинки всплывут, малину ополаскивают чистой водой.
Некрепкие ягоды предварительно выдерживают в сахарном сиропе в течении 7-8 часов, и только потом выкладывают в банки, в которые можно добавить немного вишневого сока. Заливают сиропом. Его концентрация может быть 30-50% (на литр воды 300-500 г сахарного песка). Банки с ягодами и сиропом пастеризуют: ставят в кастрюли с водой и нагревают на до 80С. Во время пастеризации предварительно ошпаренными крышками прикрывают банки.
Читать далее...

10.08.2007
Рецепты приготовления глазури для тортов
Рецепты приготовления глазури для тортов


Белая сахарная глазурь


225 г сахарной пудры, просеянной через сито, 3-4 ст. л. воды.

Сахарную пудру размешать с водой в кастрюльке и на слабом огне подогреть смесь в течении 1 минуты. Она должна быть достаточно густой, чтобы не стекала с поверхности изделия. Если подогреть глазурь, добавив в нее воду, она станет еще более блестящей и придаст изделию более привлекательный вид.
Читать далее...

28.07.2007
Голубцы. Рецепты приготовления голубцов
Рецепты приготовления голубцов


Голубцы с фасолью


300-400 г белокочанной капусты, 300 г фасоли, 1,5 луковицы, 2,5 ст. ложки томат-пасты, 100 г растительного масла, соль, сахар, молотый красный перец.

Фасоль перебрать, залить кипящей водой, сварить до готовности и пропустить через мясорубку. Нашинкованный лук обжарить в масле, соединить с фасолью, посолить, добавить перец и перемешать. Начинку завернуть в подготовленные капустные листья, выложить в кастрюлю, залить соусом, приготовленным из разведенной водой томатной пасты с солью, перцем и сахаром и тушить на слабом огне до готовности.
Читать далее...

21.07.2007
Рецепты приготовления блюд из свеклы
Рецепты приготовления блюд из свеклы


Свекла с розмарином


3 свеклы среднего размера (почистить и разрезать на 4 части), 3 небольшие лукавицы (очистить и разрезать на 4 части), 450 г тушеных овощей, 1 ст. ложка натурального йогурта, розмарин, 2 ст. ложки уксуса, соль, черный молотый перец.

Лук пассировать в микроволновой печи под крышкой до полу готовности. Положить в сковородку овощи и уксус, добавить свеклу и лук с розмарином. Довести до кипения и тушить 1 час, за это время свекла должна стать мягкой. Снять крышку и добавить огонь, продолжая тушить до тех пор, пока половина жидкости не выкипит.
Читать далее...

06.07.2007
Рецепты приготовления блюд из риса
Рецепты приготовления блюд из риса


Ароматный рис с бананами


1 стакан риса, 2 стакана молока, 1 стакан взбитых сливок, 2 банана, сахар по вкусу, лимонная цедра.

Рис замочите на полчаса в молоке, затем сварите его в этом же молоке, остудите, положите взбитые сливки, размятые бананы, сахарный песок, хорошо перемешайте и добавьте немного лимонной цедры.


Читать далее...

25.06.2007
Рецепты приготовления блюд из картофеля. Часть 1
Рецепты приготовления блюд из картофеля. Часть 1


Картофель фаршированный сыром


8-10 штук крупного картофеля, 200-250 г сыра, 3-4 ст. л. масла, зелень.

Картофель очистить и сварить в подсоленной воде до полуготовности. Отвар слить, картофель охладить, разрезать каждую картошину пополам и в каждой половинке сделать углубление ложкой. Заполнить эти углубления тертым сыром, смешанным со сливочным маслом, положить фаршированный картофель на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом и запечь до готовности картофеля.
Читать далее...

24.06.2007
Десерты. Рецепты приготовления десертов и просто сладкие блюда
Абрикосы с творожным кремом


500 г абрикосов, 200 г творога, 3 ст. л. сахарной пудры, 0,5 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. лимонной цедры.

Творог растереть с сахарной пудрой до образования однородной массы, добавить лимонный сок, цедру, тщательно перемешать. Абрикосы разрезать вдоль пополам, вынуть косточки. На половинки абрикосов с помощью кондитерского мешочка выдавить крем (в углубления, оставшиеся после удаления косточки, и частично вокруг них).
Читать далее...

16.06.2007
Рассольник. Рецепты приготовления рассольника и гречневого супа
Мой рассольник.


На 4-х литровую кастрюлю: 1 стакан риса, вода, 1 луковица, 1 морковь средняя, 2-3 ст. л. томат-пасты, 5 средних картофелин, 4-5 соленых огурца, соль, перец, базилик.

В кипящую воду поместить рис, пока рис варится, потушить в сковородке - лук и морковь. Когда овощи почти готовы, добавить в них томат-пасту, еще пару минут потушить.
Рис отварился, добавить картофель, порезанных брусочками или кубиками. Когда картофель сварится, добавить к нему тушеные овощи и перед тем, как закипит, туда же добавить соленые огурцы порезанные маленькими кубиками.
Читать далее...

14.06.2007
Баклажаны. Рецепты приготовления баклажанов
1 баклажан, 3 спелых крупных помидора, 1 цуккини, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса.
Разогреть духовку до 200 С. Порезать баклажан на 12 кружочков и уложить их в один слой на противень. Сверху положить кружочки помидоров и кусочки кабачка цуккини, порезанного на 12 диагональных долек. Побрызгать оливковым маслом, уксусом и приправить по вкусу. Запекать в разогретой духовке 20-25 мин. Подавать, украсив листиком базилика.
Читать далее...

06.10.2006
РАГУ ИЗ БАКЛАЖАНОВ, ПОМИДОРОВ И ТОПИНАМБУРА

250 г баклажанов, 250 г топинамбура, 200 г помидоров, 3 луковицы, петрушка, укроп, зелень лука.

Нарезать топинамбур ломтиками, баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, проследить, чтобы не попал горький баклажан.

Читать далее...

21.09.2006
КАРТОП СОРПА (Рецепты казахской кухни)

1-2 баклажана, 1-2 головки репчатого лука, 1-2 моркови, 150 г красный болгарского перца, 20 г соевого соуса, 80 - 100 г растительного масла, 500 г картофеля, лавровый лист, соль, чеснок, специи и зелень по вкусу.

Очистить овощи, картофель и морковь нарезать небольшими кубиками, баклажаны нарезать немного крупнее, репчатый лук и красный болгарский перец - соломкой.

Читать далее...

19.09.2006
КВАС ИЗ СУХАРЕЙ. Рецепт приготовления кваса

1 кг сухарей, 1,2 кг сахара, 40 г дрожжей, 4 г настоя мяты.

Черствый ржаной хлеб нарезать кусочками, зарумянить в духовке, засыпать в кипяченую, охлажденную до 80С воду. На 1 кг сухарей берут 15-17 л воды. Замоченные сухари оставляют на 1-2 часа в теплом месте, периодически помешивая. 

Читать далее...

02.09.2006
ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ ПО-СТАРИННОМУ

4-5 картофелин, 2-3 моркови, пол стакана фасоли, 1 стакан свежего зеленого горошка, 100 г любого сыра, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растительного масла.

Фасоль замочить на ночь. Сварить до готовности. Картофель, морковь нарезать кубиками и сварить с зеленым горошком, смешать с 2-3 столовыми ложками тертого сыра, залить 3 чашками сметанного соуса "Бешамель", приготовленного на сметане с тертым сыром.

Читать далее...

10.08.2006
КИТАЙСКИЙ СОЕВЫЙ САЛАТ. Рецепты китайской кухни

На 2 порции: 100 г соевого мяса (текстурат, лучше шницель), 2 большие луковицы, 2 столовые ложки растительного масла без запаха, 100 г свежих огурцов, зелень (петрушка, укроп, кинза), четверть чайной ложки эссенции, соевый соус.

Читать далее...

08.08.2006
Рецепт жаренного риса. Жареный рис с чечевицей

250 г риса басмати, соль, 150 г чечевицы, 1 кусочек свежего имбирного корня (2 см), 2 пучка зеленого лука, 40 г сливочного масла.
Рис залить холодной водой, добавить 1 ч. ложку соли, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 12 минут.

Читать далее...

04.08.2006
БАКЛАЖАНЫ В СОУСЕ ИЗ ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА
500 г баклажанов, 3-4 луковицы, 1-2 дольки чеснока, 2 болгарских перца, 1-2 столовые ложки растительного масла, 800 г помидоров, зелень, соль - по вкусу.
Читать далее...

31.07.2006
ГОЛУБЦЫ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ без мяса. Рецепт голубцов

750 г капусты, 2 моркови, 1 стакан риса, 2-3 луковицы, 2-3 столовые ложки томатного сока, 300 г помидоров, пол стакана растительного масла, соль, чеснок, лимонная кислота, зелень петрушки, перец.

Разобрать кочан свежей капусты на листья и срезать ножом стебли. Залить подсоленным кипятком с лимонной кислотой и оставить на 10 мин. 

Читать далее...

24.07.2006
РИСОВО-ОВСЯНАЯ РАССЫПЧАТАЯ КАША
300 г риса, 150 г овсяной крупы, 500 мл воды, 100 г растительного масла, 1 небольшая головка лука, 2 зубчика чеснока, 15 г укропа, 10 г соли.
Рис и овес отдельно промыть, тщательно перемешать.
Засыпать рисово-овсяную смесь в кипящую воду, затем плотно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы не выходил пар.
Читать далее...

22.07.2006
Простые рецепты. ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ
200 г квашеной капусты, 20 г сушеных грибов, 20 г моркови, 10 г муки, 20 г масла, лавровый лист, перец, зелень, соль - по вкусу.
Сварить сухие грибы и морковь. Вынуть из бульона грибы и мелко изрубить.
Потушить на маленьком огне в течение полутора-двух часов отжатую шинкованную квашеную капусту со стаканом воды.
Капуста должна стать очень мягкой.
Читать далее...

21.07.2006
Простые рецепты. РИЗОТТО С ОРЕХАМИ И ГРИБАМИ

300 г риса, половинка маленькой луковицы, 100 г растительного масла, 3 очищенных помидора, 100 г сухих грибов, 300 г очищенных орехов, соль.

Поджарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить мелко нарезанные помидоры и грибы,

Читать далее...

20.07.2006
Простые рецепты. ОВОЩИ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка крахмала, пол чайной ложки молотого имбиря, 1 чайная ложка карри, корица, кориандр, чилли, душистый перец, 3 моркови, 2 веточки сельдерея, 2 головки капусты кольраби, 1 красный и 1 зеленый сладкий перец, 2 дольки чеснока, 300 г консервированного ананаса, 4 столовые ложки растительного масла.
Читать далее...

18.07.2006
Простые рецепты. Феттуччини с белыми грибами. Итальянское блюдо
400г феттуччини (тонкой плоской лапши), 200г белых грибов, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 50 г сливочного масла, 50 г тертого твердого сыра, полстакана белого сухого вина, соль, перец, петрушка. 
Грибы разрезать на дольки. 
Читать далее...

10.07.2006
Суп без мяса. Суп из красной фасоли
300 г красной фасоли, 100 г ядер грецких орехов, 2 луковицы, 5-6 долек чеснока, 1 чайная ложка молотого черного перца, 2 столовые ложки измельченной зелени, 2 чайной ложки лимонного сока, соль- по вкусу. 
Фасоль вымыть и залить кипятком (1 л) и варить до тех пор, пока она не разварится. 
Читать далее...

08.07.2006
ПЛОВ ПО-УЗБЕКСКИ. Рецепт плова без мяса

4 стакана риса, 1 стакан растительного масла, 500-700 г моркови, 2-3 луковицы, 1-2 головки неочищенного чеснока, специи: куркума, красный горький перец, 1 стакан светлого изюма.

В казане раскалить растительное масло, лук мелко порезать и пассировать, добавить нарезанный соломкой морковь (не на терке!) и жарить до золотистого цвета, изредка помешивая. Залить водой уровнем на 1 см выше поверхности. Тушить овощи при закрытой крышке 15-20 минут.

Читать далее...

07.07.2006
Рецепт борща. Постный БОРЩ ПО-БОЛГАРСКИ
1-2 моркови, корень петрушки или сельдерея, 200 г стручковой фасоли, четверть небольшого кочана капусты, 3-4
картофелины, 1 луковица, 2-3 помидора, 1 свекла, 1 стакан кислого молока, 50 г сыра, соль, красный перец.
Очистить и нарезать кубиками морковь и небольшой корешок петрушки или сельдерея.
Мелко нарезать стручковую фасоль и капусту.
Сварить овощи, опустив их в кипящую воду.
Читать далее...

05.07.2006
ПИКАНТНЫЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕКЕР С ЛИМОНОМ
1 и три четверти стакана неотбеленной пшеничной муки высшего сорта, 1 ч. ложка соли с четвертинкой, 1 щепотка
соды, пол ч. ложки измельченной цедры лимона, 70 г сливочного масла, охлажденного и нарезанного мелкими
кусочками, 2 ст. ложки холодного йогурта, взбитого до однородной консистенции, 1 ст. ложка ледяной воды,
четверть стакана процеженного свежего лимонного сока, масло для фритюра.
Перемешать в большой миске муку, соль, соду и лимонную цедру.
Читать далее...

29.06.2006
Простые рецепты. Суп овощной без мяса
На 2-3 порции: 2 картофелины, 50 г цветной капусты, 0,5 моркови, 2 помидора, 1 репа, 20 г корня петрушки, 10 г корня сельдерея, 0,5 луковицы, 30 г лука-порея, 40 г стручковой фасоли, 40 г стручкового гороха, 20 г зеленого салата, 0,5 ст. ложки растительного масла, 800 мл отвара.
Морковь, петрушку, сельдерей, репу, репчатый лук, лук - порей нашинковать соломкой и пассировать на растительном масле.
Читать далее...

27.06.2006
Полезные рецепты. Рис с овощами
2 стакана риса, 1 луковица, 2 моркови, 2 помидора, 1 стручок сладкого перца, зелень, чеснок, растительное масло, соль.

Рис перебрать, вымыть, поставить на огонь, посолить и сушить, постоянно перемешивая, пока не испарится вся влага, при этом рис должен увеличиться в объеме.

Читать далее...

05.06.2006
Картофельная и морковная соломка (индийская кухня) и Рагу овощное с баклажанами
 
КАРТОФЕЛЬНАЯ И МОРКОВНАЯ СОЛОМКА (ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ)

2 крупные моркови, 2 картофелины, топленое или растительное масло, немного молотого красного перца, 1 чайная ложка лимонного сока.
Нарезать овощи соломкой толщиной примерно 3 см и длинной около 7 см.
Замочить их по отдельности в мисках с ледяной водой на 30 минут.
После тщательно обсушить при помощи бумажных салфеток.
Во фритюрницу или широкий котел налить масла слоем 5 см и нагреть его до 190 градусов на умеренном сильном огне.
Опустить морковь в масло небольшими пригоршнями и жарить до золотисто-коричневого цвета, пока она не станет хрустящей.
Читать далее...

30.05.2006
Похлебка зимняя и Картофель печеный, фаршированный гречневой кашей с луком

КАРТОФЕЛЬ ПЕЧЕНЫЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ С ЛУКОМ


10-12 картофелин, 100 г гречневой крупы, 2-3 луковицы, растительное масло, соль.
Картофель испечь, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удержать фарш.

Читать далее...

26.05.2006
Рецепт картофельного супа и Тушеная свекла в сметане.
 
ТУШЕНАЯ СВЕКЛА В СМЕТАНЕ
500 г свеклы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 столовые ложки масла, соль- по вкусу.
Свеклу, морковь и петрушку нарезать соломкой, положить в сотейник, сбрызнуть соком лимона, добавить масло, немного воды и все потушить под крышкой в течение 40 - 50 минут, периодически помешивая.
Готовые овощи приправить пассированной мукой, солью, сахаром и сметаной.
Читать далее...

24.05.2006
Овощное рагу с пряностями и Нежный овощной салат
 
Овощное рагу с пряностями. Легко и полезно.

110 г брокколи, 110 г цветной капусты, 110 г брюссельской капусты, 150 мл нежирного натурального йогурта, зелень кориандра, тмин, молотый кориандр.
Овощи готовить на пару, пока они не станут мягкими.
Смешать специи с йогуртом и заправить овощи этой смесью.

Посыпать блюдо молотым кориандром.
Читать далее...

24.05.2006
ПЛОВ С ПЕРЦЕМ. Рецепт плова без мяса и КАША С ЯБЛОКАМИ
 
ПЛОВ С ПЕРЦЕМ. Рецепт плова без мяса

330 г риса, 150 г репчатого лука, 30 г томата-пюре, 40 г растительного масла, 100 г болгарского перца, 600 г воды, соль, специи по вкусу.
Промытый рис соединить с томатом-пюре, пассированным луком и перцем, нарезанным кольцами, посолить, залить водой и варить до готовности.
Плов можно подавать в холодном виде.
Читать далее...

24.05.2006
РАССОЛЬНИК ПО-ДОМАШНЕМУ. Рецепт рассольника без мяса.
 
РАССОЛЬНИК ПО-ДОМАШНЕМУ. Рецепт рассольника без мяса.

8-10 сушеных грибов, 2 соленых огурца, 1/8 головки белокочанной капусты, 5-6 клубней картофеля, 4 столовые ложки топленого масла, по 1/2 корня моркови, петрушки и сельдерея, 2 головки репчатого лука, перец, лавровый лист, рассол, зелень и соль - по вкусу.
Морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук очистить, промыть, нарезать соломкой и пассировать на топленом масле.
Читать далее...

24.05.2006
РАССЫПЧАТАЯ ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ЛУКОМ и СУП ОВОЩНОЙ СО СВЕЖИМИ ОГУРЦАМИ
 
СУП ОВОЩНОЙ СО СВЕЖИМИ ОГУРЦАМИ

На 3-4 порции: 1 морковь, 1 репа, 1 луковица, корень сельдерея или петрушки, полстакана свежего или консервированного зеленого горошка, 2 огурца, соль - по вкусу, зелень, сметана.
Морковь, репу, лук, коренья мелко порубить, протомить в сливочном масле, припустить.
В кипящую воду сначала положить картофель, нарезанный кубиками, затем овощи, а перед окончанием варки - нарезанные огурцы, зеленый горошек.
Читать далее...

24.05.2006
Гречневые голубцы и Картофельные ломтики с грибами
 
ГРЕЧНЕВЫЕ ГОЛУБЦЫ

Листья капусты подготовить, как обычно для голубцов (то есть цельные листья проварить не более 5 минут, охладить, отбить стебли до толщины листа или их вырезать).
Гречневую кашу смешать со слегка поджаренным на топленом масле луком, завернуть ее в листья, обвязать ниткой, уложить на противень, смазанный маслом, смазать сверху сметаной, посыпать сухарями и подрумянить в духовке.
Подавать с зеленью.
Читать далее...

14.05.2006
Картофельные котлеты с грибным соусом
500 г картофеля, 100 г муки, 50 г растительного масла, панировочные сухари.
Для соуса: 60 г сухих грибов, 2 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, соль.
Горячий отварной картофель пропустить через мясорубку и смешать с мукой, добавив туда немного грибного бульона или воды.
Из этой массы сделать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с обеих сторон на сковороде.
Читать далее...

14.05.2006
Суп-гуляш
50 г сливочного масла, 1 большая мелко нарезанная луковица, 1 ст. ложка паприки, 1 кг картошки, 6 стаканов воды (можно чуть больше), 3 ст. ложки порошка куриного супа, 2 зеленых перца, 1 помидор, 3 ст. ложки раст. масла, 1 зубчик чеснока, 2 ч.л. тмина, соль, черный перец по вкусу.
Расплавляем масло в большой кастрюле, добавляем лук. Подрумяниваем, помешивая.
Добавляем паприку.
Добавляем 12 стакана воды, перемешиваем.
Читать далее...

14.05.2006
Макароны в сырно-ореховом соусе
300 г макарон, 1 морковь, 1 кабачок-цуккини, 1 ст. ложка сливочного масла, 30 г измельченный лесных орехов, 50 мл овощного бульона, 200 г плавленого сыра, 1 апельсин, соль, перец, зеленый лук. Отварить макароны в достаточном количестве воды.
Очистить морковь, кабачок помыть и очистить.
Нарезать овощи соломкой.
Приблизительно за 4 минуты до окончания варки добавить овощи к макаронам.
Выложить макароны с овощами в дуршлаг, дать стечь воде.
Читать далее...

12.05.2006
Оладьи из картофеля и лука-порея с соусом
300 г лука-порея, 600 г картофеля, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки овсяных хлопьев, соль, перец, 400 г домашнего сыра, 2 ст. ложки томатного пюре, соус "Табаско", 4 помидора, 2 ст. ложки растительного масла.
Лук-порей вымыть, почистить и порезать тонкими полосками.
Картофель натереть на мелкой терке и перемешать с луком, мукой и овсяными хлопьями.
Читать далее...

12.05.2006
Рецепт приготовления макарон. МАКАРОНЫ ''МИНЕСТРОНЕ''
2 ст. л оливкового масла, 1 маленькая луковица, мелко порезанная, 2 ст. л томатного пюре, 300 г смеси замороженных овощей (горошка, кукуруза, морковь, брокколи), 700 мл овощного бульона, 175 г мелких макарон, например, ракушек. 220 г консервированной печеной фасоли в томатном соусе, тертый сыр чеддер.
Нагреть оливковое масло в кастрюле на среднем огне, обжарить лук до мягкости.
Читать далее...

Рецепт: Картофель с куркумой и изюмом (Марокко)
1 кг картофеля, 50 мл оливкового масла, 1 ч. ложка куркумы, щепотка корицы, соль, перец, 300 мл овощного бульона, 75 г изюма.
Читать далее...

Рецепт Лобио (Грузинская кухня)
1 кг фасоли, 3 головки репчатого лука, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка рубленного чеснока, соль, зелень, перец по вкусу.
Фасоль перебрать, промыть и залить водой так, чтобы слой воды был на 10 см выше фасоли.
Читать далее...

Рецепт: БРОККОЛИ В СЫРНОМ СОУСЕ
100 г брокколи, порезанной на соцветия, 20 г сливочного масла, 20 г муки, 250 мл молока, щепотка мускатного ореха, 25 г тертого сыра чеддер, 25 г тертого сыра грювьер
Отварить брокколи на пару или в воде в течение 8 минут или до мягкости.
Тем временем приготовить сырный соус.

Читать далее...

Рецепт: ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ с овощами

1 кг сладкого зеленого перца, 2 моркови, 3 луковицы, 2 стол. ложки томатной пасты,
1 стакан рисовой крупы, 2 стол. ложки растительного масла, соль.

У сладкого перца подрезать мякоть у плодоножки и удалить ее вместе с семенами, а внутренность зачистить.

Читать далее...

Винегреты. Рецепты приготовления винегретов
Грибной винегрет

200 г соленых грибов, 2 луковицы, 2 моркови, 1 свекла, 2–3 картофелины, 1 свежий огурец, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, зелень петрушки и сельдерея, листья салата, сахар и соль – по вкусу.
Соленые грибы мелко нарезать. Лук, отваренные морковь, свеклу, картофель и свежий огурец нарезать мелкими кубиками и перемешать. Растительное масло заправить лимонным соком и полить винегрет. Подавать на листьях салата, украсить ломтиками вареной моркови, свеклы, тонко нарезанными кольцами лука и зеленью петрушки.
Читать далее...

Рецепты приготовления заготовок и заправок, которые можно хранить в холодильнике
Сладкий перчик

На 1 л воды - 1,5 ст. ложки соли, 150 г сахара.
Рассол закипятить, в конце добавить 150 г уксуса. Перец предварительно бланшировать (окунуть в кипяток) в кипятке 3 минуты, уложить в стерилизованные банки, залить горячим маринадом и закатать.

Рецепт корейской капусты
Читать далее...

Рецепты приготовления горячих и холодных напитков
В Индии это называют ЛАССИ, в магазинах - фруктовый йогурт

3 спелых банана, 1 литр кефира.
Бананы (кожуру предварительно снять) измельчить в миксере. Залить получившуюся смесь кефиром и тщательно перемешать.

Горячее шафрановое молоко

1 литр молока, 10 жилок шафрана (или куркумы 0,5 чайной ложки на стакан или мед по вкусу), горсть орехов (фисташки, кешью или жареный арахис).
Читать далее...

Рецепты приготовления пирогов без яиц (Тесто для пирогов)
Дрожжевое тесто для пирогов

0,5 л молока, 0,5 палочки дрожжей, 1 ст. л. постного масла, 50 г сливочного масла, 50 г маргарина, 1 ст. л. сахарного песка, четверть ч. л. соли, 1 л банка муки. (Яйца – не нужны!)
В теплом молоке растворите дрожжи, сахар и поставьте в теплое место, закрыв посуду полотенцем. Через 1,5-2 часа положите остальные ингредиенты – муку, растопленные масло и маргарин, и не давая остыть, замешиваем тесто. Муку сыпьте постепенно, разбивая ложкой комки, а потом хорошенько вымешайте тесто рукой, взбивайте кулаком 25-30 минут. Или можно воспользоваться кухонным комбайном. Когда тесто начнет отходит от стенок, поставьте его, накрыв полотенцем, в теплое место, чтобы поднялось. Через 1,5 часа, когда тесто увеличится втрое, выкладывайте его для разделки на стол или доску, посыпанные мукой.
Читать далее...

Рецепты приготовления пури и самосов (пирожков с овощами)
Пури

250 г муки (2 сорта), 100 г муки высшего сорта, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. сливочного масла, 175 мл теплой воды, растительное масло для обжаривания во фритюре.
Если у Вас нет муки второго сорта, то вполне можно обойтись мукой высшего сорта. Муку необходимо просеять в миску, добавить соль, все перемешать и втереть в муку 1 ст. ложку масла. Теперь медленно добавляем воду и вымешиваем тесто. Для этого руки смазываются растительным маслом и месится тесто 5-6 минут, пока оно не станет однородным и упругим. Теперь мы ставим на огонь кастрюлю, казанок или то, что вы будете использовать в качестве фритюрницы, наливаем растительное масло и даем ему нагреться. Поверхность, где будем раскатывать тесто необходимо слазать маслом. Муку нельзя насыпать, т.к. она будет гореть в масле. В это время раскатаем тесто как колбаску и разрежем его 16 шариков (а может быть и меньше). Эти шарики нужно раскатать в тонкие лепешки.
Читать далее...

Помидорки. Рецепты приготовления блюд из томатов
Помидоры, фаршированные грибной икрой

10-12 крепких помидоров, 400-500 г свежих грибов, соль, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, перец черный молотый, зелень петрушки или укропа, листья зеленого салата.
Грибы промыть и отварить, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, грибы порубить в деревянном корытце, перемешать с пассированным луком, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец. Верхнюю часть (примерно одну треть) у помидоров срезать, ложкой выбрать мякоть, образовавшееся углубление заполнить грибной икрой. Блюдо выстелить листьями зеленого салата, на них положить фаршированные помидоры, посыпать их сверху мелко порубленной петрушкой или укропом.
Читать далее...

Солянки. Рецепты приготовления разнообразных вегетарианских солянок
Солянка грибная

500 г свежих грибов, 500 г свежей капусты, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томата-пюре, 1–2 ч. л. сахара, 2 ст. л. маргарина, 0,5 лимона, соль, перец, уксус – по вкусу.
Капусту нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку маргарина, 0,5 стакана воды, уксус и тушить 50–60 минут. За 10–15 минут до готовности в капусту добавить томат-пюре, нарезанные дольками огурцы, сахар, соль, перец, лавровый лист.
Грибы свежие очистить, вымыть, нарезать ломтиками и жарить на маргарине, добавить соль, лук, специи.
На сковороду, смазанную маргарином, положить слой тушеной капусты, затем грибы и вновь слой капусты. Посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовке.
Читать далее...

Пельменки и вареники. Рецепты приготовления пельменей без мяса и вареников
Пельмени с грибами


2 стакана пшеничной муки, три четверти стакана воды, 4 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. соли, 500 г свежих грибов, 1 луковица, 1 ст. л. рафинированного растительного масла, соль.
Грибы мелко нарезать, выложить на разогретую сухую сковороду и тушить в собственном соку, пока сок не выкипит. Затем посолить, добавить растительное масло, мелко нарезанный лук и поджарить. Остудить. В миску высыпать муку, залить ее крутым кипятком, добавить растительное масло, соль и замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт (1-2 мм), вырезать стаканом кружочки диаметром около 6 см, положить на середину каждого немного начинки и слепить полукруглые пельмени, защипав края. Пельмени отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. При подаче на стол пельмени залить сметаной (по желанию).
Читать далее...

Пудинги. Суфле. Муссы. Рецепты приготовления сладких десертов
Пудинг из манной крупы


1 стакан манной крупы, 150 г ядер грецких орехов, 100 г изюма, 250 г сахара, 0,5 стакана сахарной пудры, 5 ст. л. рафинированного растительного масла, 2 ч. л. цедры лимона, щепотка ванилина, 2,5 стакана воды.

Крупу поджарить на растительном масле до бежевого цвета. Затем добавить изюм, измельченные орехи, лимонную цедру, залить кипящим сиропом, перемешать, накрыть крышкой и варить 6-7 минут. Горячий пудинг разделить на порции: небольшую вазочку плотно наполнять приготовленной смесью, приминая ложкой, и, перевернув, аккуратно выкладывать на порционную тарелку. Каждую порцию пудинга обильно посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.
Читать далее...

Соусы. Рецепты приготовления соусов и домашнего майонеза
Соус грибной (для овощных блюд)


На 50 г сухих грибов: 1 ст. л. муки, 1 головка лука, 2 ст. л. масла растительного рафинированного, 1 ст. л. масла сливочного, щепотка черного перца.

Промытые в теплой воде сухие грибы замачивать в 3 стаканах холодной воды в течение 2-3 часов, а затем в этой же воде сварить, без добавления соли. 1 ст. ложку муки с таким же количеством масла прожарить до светло-коричневого цвета и развести 2 стаканами горячего процеженного грибного бульона. Полученный соус варить при слабом кипении 15-20 минут.
Читать далее...

Рецепты приготовления пряников, галет и трубочек с цукатами
Пряники


300 г пшеничной муки, 200 г ржаной муки, 1 стакан меда, 2 ст. л. измельченных орехов, 0,5 ч. л. молотой гвоздики, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. уксуса.

Для глазури: 4 ст. л. сахарного песка, 0,5 стакана воды, ванилин.
Мед подогреть, не доводя до кипения. Добавить муку, орехи, гвоздику и замесить крутое тесто. Добавить соду, погашенную уксусом, и месить еще не менее 5 минут. Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см., при помощи фигурных выемок вырезать пряники, и поставить их на 10-15 минут в разогретую духовку. Готовые пряники покрыть глазурью. Для этого воду размешать с сахаром, довести до кипения и, сняв пену, сварить сироп такой густоты, чтобы он тянулся "ниткой".
Читать далее...

Репа и редька. Рецепты приготовления блюд из репы и редьки
Репа, тушеная с яблоками и изюмом


500 г репы, 500 г яблок, 150 г изюма, 75 г сливочного масла.

Репу очистить, нарезать брусочками, добавить две трети стакана воды и тушить 10 минут под крышкой на умеренном огне. За это время подготовить остальные продукты: яблоки, очищенные от кожицы и семенной камеры, нарезать кубиками (или, как репу, брусочками), изюм промыть. Через 10 минут от начала тушения к репе добавить яблоки, изюм, сливочное масло кусочками, все осторожно перемешать и тушить еще 5 минут.
Читать далее...

Салаты. Рецепты приготовления салатов. Часть 1
Салат "Праздничный"

50 г соевого сухого фарша, 1 банка кукурузы консервированной, 2 соленых огурца, 1 пучок укропа, 1 головка репчатого лука, пол стакана риса, 1 яблоко, 100 г свежих шампиньонов, майонез или сметана.

Отварить фарш и отцедить, также отварить и отцедить рис. Смешать, добавить кукурузу, мелко нарезанные огурцы, яблоко, лук (желательно запарить его кипятком на 10 мин), сырые шампиньоны (только очень свежие), заправить майонезом или сметаной, и добавить соль, перец, приправы по вкусу.
Читать далее...

Салаты. Рецепты приготовления салатов. Часть 2
Салат «Кипрский»


1 большой грейпфрут с красной мякотью, 1 помидор, 10 консервированных оливок без косточек, 100 г мягкого сыра, несколько веточек петрушки, 2 ст. л. оливкового масла, черный молотый перец, соль - по вкусу.

Грейпфрут очистить от кожицы, разрезать поперек пополам, затем каждую половину - тонкими дольками. Помидор также нарезать дольками, а сыр - тонкими ломтиками, а затем треугольниками. Подготовленные продукты соединить, добавить оливки, измельченную зелень, соль, перец, оливковое масло, осторожно перемешать. Можно не перемешивать составляющие салата, а выложить слоями: сначала ломтики грейпфрута, на них - помидоры, сыр, сверху - оливки; все посыпать зеленью и залить маслом, смешанным с солью и перцем.
Читать далее...

Салаты. Рецепты приготовления салатов. Часть 5
Салат из дыни, огурца и винограда


0,5 огурца, 300 г дыни, 50 г черного винограда без косточек, 50 г зеленого винограда без косточек, 1 ст. л. мелко нарезанной свежей мяты, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. апельсинового сока, листья базилика, соль, черный молотый перец.

Огурец очистить, разрезать вдоль на две части, вынуть семечки и порезать на небольшие ломтики. Положить в дуршлаг и посыпать солью. Оставить на 20 минут, чтобы стек сок. Из дыни вынуть семечки и с помощью специального ножа нарезать из нее шарики. Смешать ломтики огурца, дынные шарики, виноград и мяту в миске.
Читать далее...

Похлебки. Рецепты приготовления похлебок
Похлебка грибная (по-рязански)


80 г сушеных грибов, 200 г черствого пшеничного хлеба, 4 луковицы, 5 ст. л. растительного масла, 1 л воды, сметана (или майонез) и соль по вкусу.

Сушеные грибы тщательно промыть, залить водой, оставить на 2-3 ч для набухания и отварить в той же воде. Готовый отвар процедить. Грибы промыть и нарезать соломкой.
На мелкой терке натереть хлеб, перемешать с грибами, добавить обжаренный (пассированный) лук и тушить в течение 15-20 мин. В готовую массу влить грибной отвар и прокипятить. Подавать со сметаной.
Читать далее...

Грибной суп. Рецепты приготовления грибных супов
Грибной суп с шампиньонами


4 средних шампиньона (мелко порезать), 0,5 большой луковицы (мелко порезать), 0,5 большой морковки (мелко натереть), 1 большой зубчик чеснока (измельчить), 3 ст. л. оливкового масла, 1 большая картофелина (нарезать), 0,25 большого помидора или 1 маленький натереть на мелкой терке или взбить в блендере, 1 ч. л. соли (но лучше любой бульонный кубик), 1 л воды.

Разогреть масло прямо в кастрюле, всыпать туда грибы, лук, морковь, чеснок, пассировать эту смесь минут 5. Добавить пюре помидора, через 3 минуты картофель. Через 5 минут влить воды, накрыть крышкой, как закипит, уменьшить огонь до минимума.
Читать далее...

Рецепты приготовления сырных и фасолевых супов
Фасолевый суп с гренками


400 г консервированной фасоли в томате, 150 г пшеничного хлеба, 1 долька чеснока, 3 ст. л. рафинированного растительного масла, 1,5 стакана воды, черный молотый перец, соль.

Хлеб нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Фасоль в томате переложить в кастрюлю, развести водой и поставить на огонь. Когда закипит, добавить соль, перец, измельченный чеснок, проварить 0,5 мин. и снять с огня.
Читать далее...

Борщ. Рецепты приготовления борща
Вкуснейший борщ


50 г сливочного масла, 2 луковицы, 5 средних морковин, 1 средняя свекла, четверть среднего качана капусты, вода, соль, 3-4 ст. л. томатной пасты, 3-4 средние картофелины.

В достаточно большую кастрюлю налить половину воды и поставить закипать. Пока закипает вода, в глубокую сковороду с крышкой положить кусочек сливочного масла, мелко порезанные овощи: лук, морковь, свёклу и капусту. Сковороду ставим на огонь, минут пять держим на среднем огне, затем тушим на малом ещё минут 15-20, иногда перемешивая. Затем содержимое сковороды выкладываем в кипящую воду, добавляем соль, томатную пасту, доводим до кипения и варим 50 минут.
Читать далее...

Овощные супы. Рецепты приготовления овощных супов. Часть 2
Суп из кольраби с зеленым горошком


400 г кольраби, 400 г консервированного зеленого горошка (с отваром), 300 г лука-порея или репчатого лука, 25 г сливочного масла, 2 ст. л. рафинированного растительного масла, 2 стакана молока, 1,5 л воды, пучок укропа, соль.

Кольраби очистить от кожицы и нашинковать соломкой на крупной терке. Смешать воду, отвар горошка и молоко, довести до кипения. После этого получившийся бульон подсолить, опустить в него нашинкованный лук (репчатый лук перед закладкой в бульон лучше спассировать на растительном масле) и варить около 2 минут.
Читать далее...

Суп-пюре. Рецепты приготовления суп-пюре
Суп-пюре из фасоли с гарниром из зеленой фасоли


800 г пюре из сухой фасоли, 800 г пюре из зеленой фасоли, 0,5 стакана сливок, 2 ст. л.
сливочного масла, 50 г фасоли для гарнира.

Фасоль, перебранную и промытую, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего протереть через сито вместе с отваром. Так же приготовить пюре из зеленой фасоли. Соединить пюре из сухой белой фасоли с пюре из зеленой фасоли, смесь разбавить фасолевым отваром и бульоном. Суп заправить горячими сливками и маслом. В качестве гарнира в тарелки разложить мелкие зерна белой фасоли и стручки зеленой фасоли, нарезанные кубиками.
Читать далее...

Рецепты заготовок из огурцов: соленые, малосольные, деликатесные
Крепкие малосольные огурчики


На 3 кг огурцов: 2,5 л воды, 280 г соли, 2-3 горсти дубовых листьев на каждую банку.
На дно банки уложите дубовые листья. Обрежьте кончики каждого огурца, проткните ножом огурец по середине и уложите в банки. Воду соединить с солью и довести до кипения, горячим рассолом залить огурцы. На следующий день малосольные огурчики готовы.
Читать далее...

Рецепты приготовления ягод в собственном соку
Рецепты приготовления ягод в собственном соку


Ягоды-ассорти в собственном соку


Ягоды (не мятые, черника, черешня или малина), большая кастрюля на 3-5 литров, банки, лучше литровые, деревянная подставка.

На дно кастрюли положите деревянную подставку. Налейте воды и, как только она закипит, поставьте туда чистую ошпаренную (а лучше стерилизованную на пару) банку. В нее насыпьте чистые ягоды и кипятите на этой водяной бане на медленном огне. Ягоды вскоре начнут оседать, поэтому время от времени докладывайте ягоды до верха банки, пока соком не заполнится по горлышко.
Читать далее...

Рецепты приготовления чая. Часть 2
Рецепты приготовления чая. Часть 2


Чай сборный с душицей


По 3 части сушеных душицы, зверобоя, перечной мяты, по 1 части черной бузины, лепестков и плодов шиповника.

Заваривать чай из расчета 2 ст. л. на 1 л кипятка.


Чай из кипрея (иван-чай)
Читать далее...

Рецепты приготовления холодных супов – свекольник, ботвинья, борщ
Рецепты приготовления холодных супов – свекольник, ботвинья, борщ


Свекольник


1,4 л хлебного кваса, 3-4 свеклы, 120 г зеленого лука, 2,5 свежих огурца, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, соль, зелень.

Свеклу нарезать соломкой, залить небольшим количеством воды, влить уксус, припустить при слабом кипении до готовности и охладить. Зеленый лук тонко нашинковать и растереть с солью до появления сока. Огурцы нарезать соломкой.
Подготовленные овощи соединить и залить квасом, в котором предварительно развести сахар.
Читать далее...

Рецепты приготовления холодных супов - окрошка
Рецепты приготовления холодных супов - окрошка


Гаспачо – испанский ответ на русскую окрошку


1 л помидор, протертых через сито, 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный, 1 зеленый болгарский перец, мелко нарезанный, 2 ст. л. тертого лука, 1 ст. л. зеленого лука, мелко нарезанного, половина ст. л. тертого чеснока, пол стакана тертой кинзы, пол стакана тертой петрушки, 3 ст. л. оливкового масла, соль, соус "Tabasco".
Разогреть в кастрюле оливковое масло. Добавить тертый лук, половину протертого чеснока, треть красного и треть зеленого перца. Жарить 1-2 минуты на сильном огне. Вылить протертый помидор в кастрюлю. Довести до кипения, убавить огонь и варить 15 - 20 минут. Вылить в чистую посуду и дать остыть. Когда суп доходит до комнатной температуры, измельчить все твердые частицы (миксером или вручную через сито), чтобы получилась гомогенная гладкая масса.
Читать далее...

Рецепты приготовления фруктовых салатов. Часть 1
Рецепты приготовления фруктовых салатов. Часть 1


Салат из фруктов


400-500 г абрикосов (дыни, персиков, груш или их смесей), 1 рюмка вина или коньяка, сахарная пудра, лимонный сок или кислота.

Фрукты нарезать тонкими ломтиками, приправить по вкусу сахарной пудрой, лимонным соком, вином или коньяком. Приготовить за 1 час до подачи. В салат из дыни можно добавить ваниль.
Читать далее...

Рецепты приготовления фруктовой и овощной пиццы
Читать далее...

Рецепты приготовления айвы, абрикоса и брусники
Рецепты приготовления айвы, абрикоса и брусники


Айва нарезанная натуральная


7 кг айвы, 5 л воды.

Отсортированные по степени зрелости плоды вымыть в холодной воде, разрезать на дольки, удалить семенную коробку и поврежденные места (нарезанные дольки айвы до бланшировки хранить в холодной воде). Бланшировать дольки айвы при температуре 85° С в течение 12-15 минут, затем охладить в воде. Дать воде стечь и, уложив дольки айвы в подготовленные банки, залить кипящей водой, накрыть крышками и стерилизовать:
Читать далее...

Рецепты приготовления блюд из баклажанов
Рецепты приготовления блюд из баклажанов


Баклажаны с чесноком


500 г баклажанов, 100 г сметаны, 100 г майонеза, 100 г растительного масла, 2 ст. л. муки, 3-4 дольки чеснока, соль, зелень.

Баклажаны нарезать кружочками, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в масле, положить в глубокую сковороду, слегка посолить, залить сметаной, смешанной с майонезом, запечь в духовке. Готовые баклажаны посыпать тертым чесноком и рубленной зеленью петрушки.
Читать далее...

Рецепты приготовления блюд из кабачков
Рецепты приготовления блюд из кабачков


Кабачки под белым соусом


5 средних кабачков, 1 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. тертого сыра, соль по вкусу.
Для белого соуса: половина ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. сливочного масла, пол стакана молока, соль по вкусу.

Очистить кабачки от кожицы, натереть их на крупной терке так, чтобы получились длинные стружки, отварить в подсоленной кипящей оде. Когда кабачки почти сварятся, откинуть их на дуршлаг, дать стечь воде, затем опустить в белый соус и перемешать с тертым сыром. Выложить все в форму, смазанную сливочным маслом, и запечь в духовке.
Читать далее...

Рецепты приготовления блюд из картофеля. Часть 3
Рецепты приготовления блюд из картофеля. Часть 3


Картофель отварной с творогом


1 кг картофеля, 500 г творога, 125-150 г сметаны, 50-75 г сливочного масла, 25-30 г зеленого лука, соль.

Сварить очищенный картофель до готовности. Пастеризованный творог протереть через протирочную машину или сито или пропустить через мясорубку, посолить и хорошо вымешать.
Читать далее...

Рецепты приготовления блюд из макарон, спагетти и лапши
Рецепты приготовления блюд из макарон, спагетти и лапши


Макароны с ореховым соусам


500 г рожков, 20 грецких орехов, 1 стакан сливок, 50 г сливочного масла, 50 г сыра, соль, перец.

Очищенные орехи размельчить, выложить их в глиняную миску и постепенно залить жидкими сливками. Когда получится кремообразный соус, посолить и поперчить. Добавить растопленное сливочное масло, тертый сыр и сбивать все венчиком несколько минут. Готовым соусом залить отваренные рожки.
Читать далее...

Рецепты приготовления блюд из помидоров
Рецепты приготовления блюд из помидоров


Помидоры, фаршированные рисом


10-12 помидоров, 250 г риса, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. муки, 1 ч. л. сахара, 2 луковицы, зелень петрушки, укроп, перец, соль.

Одну луковицу мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить промытый рис, немного воды и поставить на огонь. Когда рис начнет набухать, снять с огня, посолить, поперчить и посыпать мелко нарезанной зеленью. У крепких, крупных помидоров срезать верхушки, вынуть сердцевину и нафаршировать их подготовленной массой. Оставшуюся луковицу мелко нарезать, обжарить на растительном масле вместе с мукой и сердцевиной помидоров, добавить сахар и соль.
Читать далее...

Рецепты приготовления блюд из репы и редьки
Рецепты приготовления блюд из репы и редьки


Брусника в репе («Красная шапочка»)


4 крупные репы, 1 стакан брусники или клюквы, 0,5 стакана сахара, ржаное тесто или фольга.

Очистить репу от кожуры, сделать в ней углубления, заполнить их брусникой и сахаром доверху, с горкой, обернуть ржаным тестом, раскатанным, как для лапши, или фольгой. Выпекать в духовке при 220 С.
Читать далее...

Рецепты приготовления блюд из сельдерея и спаржи
Рецепты приготовления блюд из сельдерея и спаржи


Тушеный сельдерей с апельсином


1 корень сельдерея, 1 большой апельсин, сок 0,5 апельсина, 50 г тушеных овощей, 1 ч. ложка измельченного розмарина.

Сельдерей очистить, разрезать пополам и потушить в микроволновой печи. Добавить очищенный, разрезанный на дольки апельсин, овощи. Полить апельсиновым соком.
Читать далее...

Рецепты приготовления блюд из тыквы
Рецепты приготовления блюд из тыквы


Тыква запеченная с луком


700–800 г тыквы, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. сливочного масла, 2–3 ст. л. сметаны, 100 г сыра, соль.

Тыкву нарезать кубиками и проварить 5–6 минут в подсоленной воде на медленном огне. Дать стечь воде. Лук нарезать кольцами и слегка пожарить в сливочном масле. Сковороду смазать сливочным маслом, выложить тыкву, затем лук, смазать сверху сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке 15–20 минут.
Читать далее...

Рецепты приготовления блюд из фасоли
Рецепты приготовления блюд из фасоли


Фасоль в соусе


2 стакана фасоли, 1 луковица, 1-2 ч. л. муки, 2-3 ст. л. растительного масла, 1 стакан отвара фасоли, 2 ст. л. томат-пасты или 2 помидора, горчица, соль, зелень.

Репчатый лук мелко нашинковать, спассеровать с маслом, добавить муку и пассеровать вместе. Затем добавить томат-пасту или свежие помидоры, отвар фасоли и тушить на слабом огне.
В готовый соус положить сваренную фасоль, потушить еще несколько минут, заправить солью, горчицей и перемешать.
Читать далее...

Рецепты приготовления блюд из яблок и вишен
Рецепты приготовления блюд из яблок и вишен


Яблоки или груши в сиропе


400-500 г яблок или груш, 1 стакан сахара, 2 ст. л. вина, 1 г лимонной кислоты.

У плодов удалить сердцевину (у груш не полностью, чтобы не повредить плодоножки), очистить от кожицы и положить сразу же в подкисленную лимонной кислотой воду. Сварить плоды в этой же воде в течение 10-15 минут, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и разложить в вазочки.
В отвар положить кожицу от плодов и сахар, размешать и варить 7-10 минут.
Читать далее...

Рецепты приготовления борща
Рецепты приготовления борща


Борщ летний с ботвой


500 г молодой свеклы с ботвой, 4 картофелины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 100 г лука-порея, 1 луковица, 300 г кабачков, 2 помидора или 3 ст. л. томата-пюре, 2 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. уксуса, 1,4 л воды, соль, специи.

Коренья, кабачки и лук нарезать ломтиками, картофель - крупными кубиками или брусочками, листья и черешки ботвы разрезать на части. Черешки ботвы и фасоль предварительно отварить, морковь и лук спассеровать на масле.
Читать далее...

Рецепты приготовления бутербродов
Рецепты приготовления бутербродов


Бутерброды с колбасным сыром


1 батон, 200 г колбасного сыра, 40 г сливочного масла.

Батон нарезать ломтиками, намазать тонким слоем сливочного масла, сверху положить по куску сыра толщиной вполовину ломтика хлеба. Бутерброды уложить на противень и печь в предварительно нагретом гриле.
Читать далее...

Рецепты приготовления варенья из ягод, овощей и фруктов (+ из лепестков роз)
Рецепты приготовления варенья из ягод, овощей и фруктов (+ из лепестков роз)


Варенье из айвы


1 кг айвы, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

Плоды очистить, нарезать дольками, положить в посуду с холодной водой и выдержать 2-3 часа, чтобы снизить содержание органических кислот. После этого варить как обычное варенье в несколько приемов.
Читать далее...

Рецепты приготовления вегетарианских котлет
Рецепты приготовления вегетарианских котлет


Манные котлеты со специями


Сварить густую манную кашу. Остудить, добавить соль, перец, нарезанную зелень петрушки и укропа, сельдерея, пассированную морковь, лук. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле. Подавать можно с мучной, грибной подливой.
Читать далее...

Рецепты приготовления вегетарианских суши
Рецепты приготовления вегетарианских суши


Салат-суши «Токийский полдень»


1,5 стакана риса для суши (в уксусе), половинка красного болгарского перца, половинка желтого болгарского перца, половинка зеленого болгарского перца, 100 г тыквы, 2 ст. л. консервированных шампиньонов, 100 г спаржи, половинка репчатого лука, 2 ст. л. консервированной кукурузы, 4 листа кочанного салата.

Перец, тыкву промыть, очистить от семечек и нарезать маленькими кубиками, грибы и спаржу вымыть и нашинковать. Положить овощи: перец, тыкву и спаржу – в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут.
Читать далее...

Рецепты приготовления взвара и сбитня
Рецепты приготовления взвара и сбитня


Фруктовый взвар с медом


250 г урюка, 100 г меда, 1 л воды, шафран или ванилин на кончике ножа.

Урюк промыть, залить водой, добавить мед и варить на слабом огне до готовности. В конце варки заправить взвар шафраном или ванилином, плотно закрыть крышкой и охладить.
Читать далее...

Рецепты приготовления винегретов и кутьи
Рецепты приготовления винегретов и кутьи


Винегрет горячий с соусом


4-5 картофелин, 3 моркови, 1 репа, 1 брюква, 100 г зеленого горошка.
Для соуса: 300 г овощного отвара, 1 ст. л. растительного масла, 0,5 ст. л. муки, петрушка, укроп, соль.

Овощи нарезать кубиками и припустить по отдельности. Свежий зеленый горошек отварить в небольшом количестве воды, консервированный - припустить в маринаде.
Приготовить соус: довести до кипения отвар из овощей, влить разведенную в небольшом количестве холодного отвара муку и варить до загустения, затем посолить, добавить растительное масло, зелень и довести до готовности.
Читать далее...

Рецепты приготовления гарниров
Рецепты приготовления гарниров


Гарнир из тушеной брюквы


1 кг брюквы, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, четверть стакана воды, 3-4 ст. л. сметаны, 1 ст. л. муки или крахмала, соль и перец по вкусу.

Брюкву промыть, очистить от кожуры, измельчить в шинковке с насадкой для получения брусочков. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить сахар, прогреть до коричневого цвета, добавить брюкву, перец, соль, воду и тушить до готовности. Заправить брюкву мукой или разведенным в воде крахмалом.
Читать далее...

Рецепты приготовления горохового супа
Рецепты приготовления горохового супа


Суп гороховый


400 г лущеного гороха, половинка моркови, 1 луковица, 0,5 корня петрушки, 3-4 ст. л. растительного масла, соль, специи, вода.

Горох перебрать, промыть, замочить в холодной воде в течение 4-6 часов и сварить до готовности. Овощи нашинковать, спассировать на растительном масле и соединить с гороховым отваром.
Читать далее...

Рецепты приготовления грибного супа
Рецепты приготовления грибного супа



Картофельный суп с белыми грибами


500 г грибов, 800 г картофеля, 200 кореньев и лука, 2 ст. л. масла.

Свежие грибы очистить и промыть. Корешки отрезать, изрубить и поджарить на масле. Отдельно поджарить коренья и лук. Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в кастрюлю, залить водой и варить в течении 40 минут. После этого в кастрюлю положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные корешки грибов, коренья, лук, соль, перец, лавровый лист и варить еще 20-25 минут.
Читать далее...

Рецепты приготовления грибов
Рецепты приготовления грибов


Жульен из грибов


200 г шампиньонов, 200 г сыра твердых сортов, 3 ст. л. майонеза, 1 луковица, растительное масло, соль, перец черный молотый.

Грибы и лук нарежьте мелкими кусочками.
Сыр натрите на крупной терке.
Грибы вместе с луком обжарьте на растительном масле до готовности, все посолите и поперчите.
Готовые грибы выложите в специальные формы для жульена - кокотницы. Это огнеупорные горшочки с ручкой, для приготовления горячих закусок. Помимо жульена, кокотницы можно использовать для приготовления различных муссов, суфле и других блюд.
Читать далее...

Рецепты приготовления десертов. Часть 1
Рецепты приготовления десертов. Часть 1


Десерт с малиной и сливками


500 г творога, 150 мл молочного йогурта, 1 ст. л. натертой цедры лимона, 1 пакетик ванильного сахара, 50 г сахарного песка, 200 г сливок, 250 мл малинового сиропа, 50 г шоколадной стружки, 8 вафельных трубочек.

Хорошо перемешать в миске творог, йогурт, цедру лимона, ванильный сахар и сахарный песок. Взбить сливки венчиком и тщательно перемешать их с готовой творожной массой. Наполнить кондитерский шприц. В стаканы для коктейля налить по 2-3 ложки малинового сиропа, выдавить в них из шприца крем слоем 2 см.
Читать далее...

Рецепты приготовления десертов. Часть 2
Рецепты приготовления десертов. Часть 2


Рябина в сахарной пудре


1 стакан воды, 1 стакан сахара, красная рябина, слегка прихваченная морозом.

Сварите жидкий сироп. Каждую веточку рябины обмакните в кипящий сироп. Обваляйте в сахарной пудре, сложите на блюдо и поставьте в не горячую духовку, чтобы рябина подсохла. Потом переложите в стеклянные банки, накройте пергаментной бумагой и завяжите. Хранить в сухом месте.

Читать далее...

Рецепты приготовления джемов
Рецепты приготовления джемов


Сливовый джем


1 кг слив, немного корицы, 200-250 г сахара.

Сливы вымыть, удалить косточки. Положить в глубокую кастрюлю и нагревать на слабом огне, пока они не станут мягкими (обычно это длится 15-20 минут). Сливовую массу выложить на большую сковороду, добавить корицу и 2 ст. л. сахара. Поставить в предварительно нагретую до 150 С духовку с неплотно прикрытой дверцей. Через каждый полчаса добавлять в сливы по 2 ст. л. сахара.
Читать далее...

Рецепты приготовления домашнего кетчупа
Рецепты приготовления домашнего кетчупа


Кетчуп чили


2,5 кг томатов, 500 г лука, 40 г соли, 15 г паприки, 5 г чили, 8 гвоздик, 4 лавровых листа, 250 мл уксуса.

Измельчить в миксере томаты и лук. Варить 45 минут, добавив соль, приправы и уксус. Протереть всю массу через сито и разложить в банки.
Читать далее...

Рецепты приготовления домашнего мороженого
Рецепты приготовления домашнего мороженого


Шоколадное мороженое


100 г шоколада (или 40 г какао и 40 г сахара), 60 г сахара, 4 ст. л. молока, четверть литра взбитых сливок.

Шоколад измельчить, положить в посуду, которую опустить в емкость с горячей водой. Когда шоколад растает, добавить 20 г сахара, молоко, перемешать. Полученную массу помешивать до полного ее охлаждения. Сливки взбить, всыпать оставшийся сахар и соединить с шоколадной массой. Блюдо заморозить.
Читать далее...

Рецепты приготовления домашнего хлеба
Рецепты приготовления домашнего хлеба


Ржаной хлеб с луком и чесноком


600 г ржаной муки, 400 г неочищенной муки (мале), 4 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. сухих дрожжей, 550 мл воды, 2 ст. л. растительного масла, немного масла для смазки формы, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока.

Муку положить в глубокую миску, добавить соль, сахар и дрожжи, и хорошо перемешать. Затем добавить теплую воду, растительное масло, и замесить тесто.
Как только тесто будет готово (перестанет липнуть к рукам и начнет слегка пузыриться), сформировать из него шарообразный ком и положить на посыпанное мукой дно миски.
Читать далее...

Рецепты приготовления домашней горчицы и ароматного уксуса
Рецепты приготовления домашней горчицы и ароматного уксуса


Уксусная настойка ароматная


2 бутылки столового уксуса, по 1 ст. л. зелени мяты, чабреца, рубленого лука-шалота, 0,5 ст. л. рубленого чеснока, 1 ч. л. мяты кудрявой, цедра половинки лимона.

В столовый уксус положить все остальные компоненты, выдержать в теплом месте 2 недели, процедить в бутылки, закупорить и хранить в холодном месте. Использовать для заправки салатов.


Читать далее...

Рецепты приготовления домашних йогуртов
Рецепты приготовления домашних йогуртов


Йогурт абрикосовый


2 спелых мягких абрикоса, 1 стакан кефира, треть стакана 30%-ных сливок, 2 ст. л. абрикосового сиропа (можно варенья) или 2 ст. л. сахарной пудры.

Из абрикосов вынуть косточки, мелко нарезать, поместить в блендер вместе с сиропом или сахарной пудрой. Взбивать до консистенции пюре в течение 40-50 секунд. Добавить сливки и кефир.
Читать далее...

Рецепты приготовления желе
Рецепты приготовления желе


Желе из айвы


1 кг айвы, 400 г сахара, 2 стакана воды.

Тщательно вымытые плоды нарезать дольками вместе с семенами и положить в кастрюлю. Залить водой и под крышкой нагревать на слабом огне до полного размягчения. Массу процедить через два слоя марли (но не отжимать). Полученный сок вылить в кастрюлю, подогреть, добавить сахар и варить до готовности.

Читать далее...

Рецепты приготовления заготовок из баклажанов
Рецепты приготовления заготовок из баклажанов


Баклажаны соленые с зеленью


10 кг баклажанов, 300 - 500 г зелени, 200 - 300 г соли.

Баклажаны среднего размера разрезать на три четверти их длины, оставляя целой часть плода со стороны плодоножки. Пряную зелень (эстрагон, петрушку) разрезать на кусочки длиной 3 - 4 см.
Посолить разрезы баклажанов, уложить плотно в тару для соления, послойно пересыпая солью, а через каждые 2 - 3 ряда - зеленью. Выдержать при комнатной температуре 10 - 12 часов. Когда плоды несколько размягчатся и выделят сок, положить гнет (при посоле в мелкой таре 1 кг груза на 10 кг сырья, в крупной таре - 0,5 кг).
Читать далее...

Рецепты приготовления заготовок из капусты
Рецепты приготовления заготовок из капусты


Капуста по-испански


3 кг капусты, 3-4 моркови, 1-3 головки чеснока, сухая петрушка, 1 неполная ст. л. уксусной эссенции.
Рассол: 1,5 л воды, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 3-4 лавровых листа, 3 ст. л. соли.

Готовить эту капусту следует в эмалированной посуде. Крупно нарезать капусту, морковь и чеснок. Посыпать сухой петрушкой и перемешать. Рассол: 1,5 л воды, сахар, растительное масло, лавровые листья и соль прокипятить. Снять с огня и влить уксусную эссенцию, остудить до комнатной температуры и залить капусту.
Читать далее...

Рецепты приготовления заготовок из разных овощей
Рецепты приготовления заготовок из разных овощей


Лечо домашнее


500 г сладкого стручкового перца, 500 г помидоров, 2 моркови, 1 луковица, перец, лавровый лист, сахар, растительное масло.

Морковь и лук нарезать соломкой и спассеровать на масле. Добавить мелко нарезанные перец и помидоры, соль, молотый перец, лавровый лист и сахар по вкусу. Тушить до готовности, затем охладить.
Читать далее...

Рецепты приготовления заготовок из тыквы и свеклы
Рецепты приготовления заготовок из тыквы и свеклы


Свекла, маринованная с хреном, пряностями и маслом


600 г свеклы, 100 г хрена, 70 мл подсолнечного масла, 30 г сахара, 14 г соли, 0,6 г перца, 60 мл 9%-ного уксуса.

Корнеплоды свеклы промыть очистить, нарезать дольками или кубиками. Хрен промыть щеткой в проточной воде, замочить на 24 часа, затем очистить от кожицы, удалить верхнюю и нижнюю часть корня, ополоснуть, натереть на терке или пропустить через мясорубку.
Читать далее...

Рецепты приготовления заготовок из фасоли
Рецепты приготовления заготовок из фасоли


Фасоль с овощами по-болгарски


350 г зеленой фасоли, 450 г красных томатов, 100 г лука репчатого, 10 г моркови, 15 г корня петрушки, 7 г зелени петрушки, 15 мл 9%-ного уксуса, 15 г сахара, 10 г соли, 1,5 г перца черного горького молотого, масло растительное для обжаривания овощей.

Зеленые стручки фасоли подготовить так же, как для консервирования в томатном соусе. Измельченные лук, морковь и белый корень обжарить в растительном масле. Зелень петрушки перебрать, вымыть, мелко измельчить.
Читать далее...

Рецепты приготовления закусок
Рецепты приготовления закусок


Закуска из перца и овощей


По 2 красных и зеленых стручковых перца, 500 г помидоров, 1,5 ст. л. растительного масла, половинка луковицы, половинка моркови, 2 дольки чеснока, пол ст. л. сахара, соль, кетчуп по вкусу.

Перец испечь, удалить сердцевину с семенами, плоды нарезать кольцами. Помидоры сварить и протереть через сито. Репчатый лук и морковь мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Чеснок измельчить.
Читать далее...

Рецепты приготовления запеканок
Рецепты приготовления запеканок


Запеканка из помидоров и картофеля


250 г картофеля, 500 г помидоров, 2 луковицы, 125 г сыра, 1 веточка шалфея, 3 ст. л. оливкового масла, свежемолотый перец, соль.

Картофель отварить в мундире. Дать ему остыть, очистить и нарезать ломтиками. Помидоры нарезать ломтиками, лук – тонкими кольцами. Обжарить листья шалфея. Смазать жиром форму для запекания и выложить в нее картофель с помидорами и луком. Поперчить, посолить и полить маслом (1 ст. л.). Разложить сверху ломтики сыра и шалфей.
Читать далее...

Рецепты приготовления заправок
Рецепты приготовления заправок


Заправка с томатным соком и чесноком


5 ст. л. томатного сока, три четверти стакана растительного масла, 1 стакан уксуса, 2 дольки чеснока, соль, молотый перец, сахар.

Чеснок растереть с солью, сахаром, молотым перцем, развести уксусом, томатным соком и растительным маслом. Использовать для заправки овощных салатов.
Читать далее...

Рецепты приготовления земляники, жимолости и черной смородины
Рецепты приготовления земляники, жимолости и черной смородины


Земляника без сахара в смородинном соке


1 кг земляники, 200 г сока красной смородины.

Чистую землянику залить соком красной смородины на 2 часа, затем прокипятить на медленном огне, разлить в стерильные банки, укупорить прокипяченными крышками, перевернуть вверх дном, охладить.
Читать далее...

Рецепты приготовления икры
Рецепты приготовления икры


Икра свекольная с грибами


600 г свеклы, 40 г сушеных грибов, 2 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, соль, перец,
уксус по вкусу.

Свеклу отварить до готовности, опустить в холодную воду, очистить и мелко нарубить. Сушеные грибы отварить, промыть и также нарубить. Лук очень мелко нарезать. Овощи и грибы обжарить по отдельности в масле, соединить, заправить по вкусу солью, перцем, уксусом и перемешать.

Читать далее...

Рецепты приготовления: бальзам, джулеп, какао
Рецепты приготовления: бальзам, джулеп, какао


Бальзам «Здоровье»


10 частей черного чая, 2 части листьев мяты, 1 часть корня валерианы, 2 части травы пустырника, 1 часть ягод боярышника, 1 часть плодов шиповника.

Чай смешать с мелко измельченными сухими травами и плодами. Заваривать бальзам из расчета 1-2 ч. л. на 1 стакан кипятка.
Читать далее...

Рецепты приготовления каш из гречневой и манной крупы
Рецепты приготовления каш из гречневой и манной крупы



Гречневая каша с пахтой или кефиром


400 г гречневой крупы (ядрицы), 600 мл воды, 40 г сливочного масла, 400 мл пахты или кефира, 60 г меда, ванилин, соль.

Пахту или кефир слегка прогреть, добавить мед, ванилин, перемешать. Подавать кашу, полив пахтой или кефиром.
Читать далее...

Рецепты приготовления каши из перловой крупы
Рецепты приготовления каши из перловой крупы


Перловая каша с морской капустой


250 г перловой крупы, 4-5 стаканов молока, 1-2 ст. л. сахара, 100 г вареной морской капусты, соль.

Перебранную и промытую перловую крупу замочить в холодной воде на 12 часов. Затем воду слить, крупу положить в кипящую воду и варить с момента закипания 15 минут. Откинуть крупу на сито или дуршлаг, переложить в кастрюлю с горячим молоком и, периодически помешивая, варить до загустения. Добавить вареную измельченную морскую капусту, соль, сахар, закрыть крышкой и поставить на 20-30 минут для упревания в не очень горячую духовку.
Читать далее...

Рецепты приготовления каши из пшенной крупы
Рецепты приготовления каши из пшенной крупы


Пшенная каша с тыквой и морской капустой


300 г пшена, 500 г очищенной тыквы, 0,75-1 л молока, 100 г вареной морской капусты, 2 ст. л. сливочного масла, соль, 2 ст. л. сахара.

Очищенную от кожуры и семян тыкву мелко порезать, положить в кипящее молоко и варить с момента закипания 10-12 минут, затем всыпать перебранное и промытое пшено, добавить соль, сахар и, помешивая, варить до загустения. Добавить в кашу измельченную морскую капусту, хорошо перемешать, закрыть крышкой и поставить кашу в духовку в посуде с водой для упревания.
Читать далее...

Рецепты приготовления каши из рисовой крупы
Рецепты приготовления каши из рисовой крупы


Рисовая каша с черносливом


300 г риса, 600 мл отвара чернослива и воды, 40 г сахара, 40 г масла, 160 г чернослива.

Чернослив отварить в воде с сахаром. Отвар слить, процедить, добавить в него воду, нагреть до кипения. Добавить соль, часть масла. Засыпать рис и варить кашу до готовности. Кашу положить на тарелку, на нее – вареный чернослив и полить сливочным маслом.
Читать далее...

Рецепты приготовления кваса. Часть 1
Рецепты приготовления кваса. Часть 1


Квас «Петровский»


800 г ржаных сухарей, 5 л воды, 2 стакана сахара. 25 г дрожжей, 100 г меда, 100 г столового хрена.

Сухари залить кипятком, дать настояться в течение 3-4 часов. Полученное сусло процедить, добавить дрожжи, сахар и поставить в теплое место на 10-12 часов для брожения.
Затем снова процедить, разлить в бутылки и в каждую (0,5 л) положить по 10 г меда и хрена.
Читать далее...

Рецепты приготовления кваса. Часть 2
Рецепты приготовления кваса. Часть 2


Квас хлебный с ячменем


250-300 г ржаных сухарей, 40-50 г ячменя, 80-100 г меда, 8-10 мл воды.

Ржаной хлеб нарезать на ломтики, высушить и слегка поджарить на слабом огне. В деревянный бочонок влить горячую воду, добавить сухари, проращенный крупномолотый ячмень, мед, все перемешать и поставить на 2-3 дня для заквашивания в темное прохладное место.
Читать далее...

Рецепты приготовления киселей
Рецепты приготовления киселей


Кисель из ежевики


4 стакана воды, 250 г ежевики, 6 ст. л. меда, 50 г крахмала, 1 г лимонной кислоты.

Ягоды протереть через сито. Полученный сок процедить, вылить в отдельную посуду и охладить. Оставшуюся мезгу залить горячей водой (3 стакана), довести до кипения и процедить. Влить разведенный холодной водой (1 стакан) крахмал и довести до кипения. В готовый кисель добавить охлажденный сок.
Читать далее...

Рецепты приготовления коктейлей
Рецепты приготовления коктейлей


Коктейль из дыни и смородины


20 мл сиропа манго, 20-40 мл лимонного сока, 120 мл сока красной смородины, четверть мякоти маленькой дыни, минеральная вода.

Мякоть дыни мелко нарезать или сделать пюре. Положить в бокал и залить сиропом манго, лимонным соком и соком красной смородины. Разбавить минеральной водой.
Читать далее...

Рецепты приготовления: нуга, халва, лукум, козинаки и т.д.
Рецепты приготовления: нуга, халва, лукум, козинаки и т.д.


Лукулус


2 ст. л. какао, четверть литра взбитых сливок, 30 г сахарной пудры, сливочное печенье.

Сливки взбить, добавив сахарную пудру и просеянное какао. В форму для замораживания положить поочередно печенье и взбитые сливки и заморозить. По желанию печенье можно немного полить коньяком. Готовую массу выложить из формы, разделить на порции, сверху можно украсить джемом.

Читать далее...

Рецепты приготовления компотов. Часть 2
Рецепты приготовления компотов. Часть 2


Компот из свежих плодов шиповника и яблок


500 г свежих плодов шиповника, 200 г яблок, 150 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды.

Плоды шиповника освободить от семян, промыть под краном, залить водой, варить 5 минут, добавить подготовленные дольки яблок, сахар, лимонную кислоту и продолжать варить до готовности.

Читать далее...

Рецепты приготовления консервированных помидоров
Рецепты приготовления консервированных помидоров



Красные маринованные помидоры


На трехлитровую банку: 2 кг помидоров, 2-3 зубчика чеснока, 2 зеленых стручковых перца, 15-20 гвоздичек, 3 лавровых листа, 2 шт. корицы, небольшой пучок пряных трав.
Маринад: 1 л воды, 2 ст. л. соли, 7 кусков сахара, 3 ст. л. 80%-ной уксусной эссенции.

Помидоры сортируют по размеру и зрелости, промывают и укладывают в банки. Вместе с помидорами кладут чеснок, зеленый перец, гвоздику, лавровый лист, корицу, смесь пряных трав и заливают горячим маринадом.
Читать далее...

Рецепты приготовления кофе
Рецепты приготовления кофе


Кофе глясе


Рассчитано на 4 порции. 1 литр воды, 8 ч. л. кофе, 4 порции сливочного мороженого (по 1 порции в каждую чашку).

В кипящую воду всыпать кофе, довести до кипения, но не кипятить. В закрытой посуде дать остыть, процедить. Высокие стеклянные стаканы или чашечки до половины залить черным кофе, сверху положить мороженое.
Читать далее...

Рецепты приготовления кремов для тортов и пирожных
Рецепты приготовления кремов для тортов и пирожных



Сметанный крем (а также: сметанно-лимоный крем и темный сметанный крем)


400-500 г хорошей сметаны, 1,5 стакана сахарного песка, 3 ст. л. какао или 1 лимон.

Охлажденную сметану с сахаром взбить миксером в неширокой кастрюльке до получения пышной густой массы. Крем можно ароматизировать. Для этого 1 лимон подержать в кипящей воде до размягчения, обсушить, дать остыть, вынуть зерна и пропустить через мясорубку вместе с корочкой. Полученную массу ввести в готовый сметанный крем, осторожно размешать.
Читать далее...

Рецепты приготовления лепешек
Рецепты приготовления лепешек


Грушевые лепешки


500 г муки, 30 г дрожжей, 40 мл оливкового масла, 1 щепотка соли, 800 г груш, 200 г светлого винограда без косточек, 140 г крупнокристаллического сахара, 40 г жидкого сливочного масла.

Просеять муку, сделать углубление, покрошить туда дрожжи, смешать все со 125 мл теплой воды и мукой с краев. Оставить на 15 минут. Очистить груши и нарезать мякоть кубиками величиной 1 см. Отделить ягоды винограда от веточек. Посыпать 2/3 груш 70 г сахара и полить 20 г сливочного масла. Смешать оставшиеся груши и виноград, посыпать оставшимся сахаром, смешать с 20 г сливочного масла и отставить в сторону. Добавить к тесту оливковое масло, соль, 125 мл теплой воды и месить, пока оно не пойдет пузырями.
Читать далее...

Рецепты приготовления солянки
Рецепты приготовления солянки


Солянка простая с кислым квасом


1,5 л воды, 6-8 сухих белых грибов, 2 стакана соленых грибов, 12 маслин, 2 стакана свежей мелко нарезанной капусты, 1,5 стакана квашенной капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 пучок укропа, пол стакана сметаны, 1 корень сельдерея, 2 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 2 помидора, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, пол стакана кислого кваса или пол лимона.

Приготовить грибной бульон: отварить промытые сухие грибы, вынуть их. Когда размякнут, нарезать соломкой, вновь положить варить, добавив морковь, корень петрушки, сельдерея, нарезанные соломкой. Свежую и квашеную капусту потушить на масле вместе с помидорами и луком до мягкости. Соленые грибы ошпарить, порезать мелкими кусочками.
Читать далее...

Рецепты приготовления маринованной и квашеной капусты
Рецепты приготовления маринованной и квашеной капусты


Капуста квашеная, шинкованная с морковью и сладким перцем


10 кг капусты, 3 кг моркови, 2 кг сладкого зеленого и красного перца, 1 корень сельдерея,
1 пучок петрушки, 250 г соли.

Капусту шинкуют, получая стружку, добавляют нарезанные тонкими полосками морковь, сладкий зеленый и красный перец, корень сельдерея, зелень петрушки.
Смешивают с солью, хорошо размешивают и выдерживают 1 - 2 часа, чтобы овощи хорошо пропитались солью и ароматом сельдерея и петрушки.
Читать далее...

Рецепты приготовления маринованных овощей: фенхель, чеснок, сливы, и т.д.
Рецепты приготовления маринованных овощей: фенхель, чеснок, сливы, и т.д.


Маринованный фенхель


4 клубня фенхеля (около 750 г), 1 ч. л. соли, 1 пучок петрушки, 4 ст. л. лимонного сока, 2 щепотки белого перца.

У фенхеля удалить стебли и жесткие внешние ребрышки. Клубни вымыть, варить 40 минут в соленой воде, вынуть и просушить. Петрушку вымыть, стряхнуть и мелко нарезать. Разрезать клубни фенхеля вдоль на 4-6 ломтиков, положить в салатник, сбрызнуть лимонным соком и посыпать петрушкой, приправить свежемолотым белым перцем.
Читать далее...

Рецепты приготовления маринованных огурчиков
Рецепты приготовления маринованных огурчиков


Корнишоны маринованные


10 кг корнишонов, 300-400 г зелени укропа, 30 г эстрагона, 1 головка чеснока, по 30-35 г листьев и корней хрена, 15 г сухого или 45 г свежего красного острого перца, 15-30 г семян горчицы, 2-5 г черного перца.
Заливка: 10 л воды, 5-6 л столового уксуса, 120-160 г соли, 120-160 г сахара.

Все приправы должны быть свежими, только укроп можно заменить семенами. Нужно обязательно положить все приправы, в противном случае огурцы будут иметь неприятный запах уксуса.
Молодые здоровые огурцы длиной 5-7 см тщательно вымыть и плотно уложить вертикально в банки. Для каждой банки постараться подобрать огурцы одинакового размера.
Читать далее...

Рецепты приготовления мармелада из ягод и фруктов
Рецепты приготовления мармелада из ягод и фруктов


Мармелад яблочный


1 кг яблок, 200 г сахарного песка.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины с семенами, мелко нарезать, перемешать с сахаром и уложить толстым слоем на противень, воды не добавлять. Установить противень в нагретую духовку, довести массу до кипения и уваривать, периодически помешивая, чтобы масса не подгорела. Для этой же цели после закипания массы температуру в духовке снижают. Уваривать до тех пор, пока масса не станет эластичной и не будет прилипать к ложке.
Читать далее...

Рецепты приготовления салатов. Часть 1
Рецепты приготовления салатов. Часть 1


Салат из шпината


400 г свежего шпината, 2-3 дольки чеснока, 2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа и петрушки, 2-3 ст. л. свежего лимонного сока, соль и черный молотый перец по вкусу.

Шпинат промыть, обсушить, крупно порезать и немного проварить в подсоленной воде. Отцедить лишнюю влагу, листья можно пропустить через мясорубку. Смешать шпинат с зеленым луком, измельченным чесноком, зеленью укропа и петрушки, заправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком.
Читать далее...

Рецепты приготовления меда
Рецепты приготовления меда


Мед праздничный


500 г меда, 1,5 л воды, кардамон, имбирь, корица, душистый перец, 50 г дрожжей.

Мед прокипятить в воде, постоянно снимая пену, добавить измельченные пряности, снова прокипятить и охладить. Разведенные дрожжи смешать с медовым взваром, разлить в бутылки и поставить на 12 часов в теплое место.
Затем бутылки плотно закупорить и поставить на 2-3 недели в холодное место для созревания. К приготовленному напитку можно добавить еще 500 мл чистого натурального сока клюквы.
Читать далее...

Рецепты приготовления салатов. Часть 2
Рецепты приготовления салатов. Часть 2


Салат из сладкого перца по-венгерски


350 г сладкого перца, 150 г помидоров, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 300 г майонеза, соль, перец черный молотый.

Перец промыть, очистить от семян и нарезать соломкой, помидоры разрезать на 4 части, морковь нарезать кубиками, лук нашинковать. Все смешать с майонезом, приправив солью и молотым перцем.

Читать далее...

Рецепты приготовления медовухи
Рецепты приготовления медовухи


Медовуха суздальская


500 г меда, 500 г сахара, 4 л воды, 100 г дрожжей.

Сахар и половину меда развести водой и прокипятить, снимая пену, в течение 10-15 минут. Затем охладить до 25-30°С, добавить предварительно разведенные дрожжи, размешать и поставить в теплое место для брожения.
Через 2-3 дня процедить, перенести в холодное место и выдержать в течение 3-4 недель. После этого снова процедить, добавить оставшийся мед, полностью растворив его.
Читать далее...

Рецепты приготовления рассольника
Рецепты приготовления рассольника


Рассольник с крупой


800 г картофеля, 40 г крупы (перловой, пшеничной, рисовой, овсяной), 1 морковь, половинка корня петрушки, 1 небольшая луковица, 150 г соленых огурцов, 2 ст. л. растительного масла, 1,5 л воды, соль, специи.

Крупу перебрать и промыть, несколько раз меняя воду. Перловую крупу после промывания положить в кипящую воду, варить до полуготовности, отвар слить, крупу - промыть.
Морковь, лук и корень петрушки нашинковать и спассеровать на масле. Огурцы нарезать соломкой, удалить семена и припустить в небольшом количестве воды в течение 15 минут. Картофель нарезать брусочками или дольками.
Читать далее...

Рецепты приготовления молока: миндальное, маковое, ореховое
Рецепты приготовления молока: миндальное, маковое, ореховое


Миндальное молоко-1


125 г сладкого миндаля, 150 мл воды, четверть ст. л. сахара.

Ядра миндаля положить в дуршлаг и погрузить на 5-10 секунд в горячую воду, затем очистить от оболочки, промыть и растереть в ступке, постепенно прибавляя холодную кипяченую воду. Полученную однородную пюреобразную массу развести холодной кипяченой водой и процедить через полотняную ткань.
Оставшиеся миндальные выжимки снова растереть в ступке, развести водой, хорошо отжать и соединить с первым настоем. Можно добавить в молоко по вкусу сахар.
Читать далее...

Рецепты приготовления напитков из ягод, фруктов и овощей. Часть 2
Рецепты приготовления напитков из ягод, фруктов и овощей. Часть 2



Напиток «Будьте здоровы!»


1 стакан настоя шиповника, 1 стакан клюквенного сока, 1 стакан черносмородинового сока, сахар по вкусу.

В крепкий отвар шиповника влить клюквенный и черносмородиновый сок, добавить сахар по вкусу и перемешать. Подавать слегка охлажденным.
Читать далее...

Рецепты приготовления пасты
Рецепты приготовления пасты


Паста с гречневой кашей и тыквой


100 г творога, 50 г брынзы, три четверти стакана гречневой каши, 2 ст. л. меда, 200 г тыквы, 2 ст. л. изюма.

Сварить на воде вязкую гречневую кашу. Тыкву натереть на мелкой терке, смешать с протертыми гречневой кашей, творогом и брынзой. Добавить мед, изюм, все тщательно взбить.
Читать далее...

Рецепты приготовления салатов. Часть 4
Рецепты приготовления салатов. Часть 4



Рисовый салат с фисташками


Корень сельдерея, 600 г моркови, 2 луковицы, молотый имбирь, 1 стручок чилийского перца, 5 ст. ложек растительного масла, 400 г вареного риса, 1 палочка корицы, 6 гвоздик, соль, перец, 3 лимона, 3 апельсина, половина ч. ложки кардамона, 50 г фисташек.

Сельдерей и морковь очистить, крупно порубить. Затем бланшировать в соленой воде в течении 2 минут. Луковицы и имбирь порезать ломтиками. Стручок чилийского перца нашинковать тонкими полосками. Лук, имбирь и перец поджарить на растительном масле. Добавить рис и потушить, залив стаканом воды. Добавить корицу, гвоздику, соль. Довести до кипения, выключить, прикрыть крышкой. Овощи добавить к охлажденному рису.
Читать далее...

Рецепты приготовления молочных и тыквенных супов
Рецепты приготовления молочных и тыквенных супов


Суп с тыквой и молоком


300 г тыквы, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 помидор, 100 мл молока, 50 мл растительного масла для жарки, соль.

Тыкву очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками. Картофель и морковь очистить и вымыть. Помидор вымыть, удалить плодоножку, нарезать аналогичным образом. Лук очистить и нашинковать. Предварительно очищенный болгарский перец нарезать кусочками. Картофель нарезать кубиками, вместе с подготовленной тыквой залить 3 стаканами кипящей воды, варить на слабом огне до мягкости. Морковь, лук, болгарский перец и помидор обжарить на растительном масле, положить в суп, посолить и варить 2 - 3 минуты.
Читать далее...

Рецепты приготовления напитков из ягод, фруктов и овощей. Часть 3
Рецепты приготовления напитков из ягод, фруктов и овощей. Часть 3


Напиток кисло-сладкий


3-4 кг ржаной муки, 6 л воды.

Муку залить кипятком и поставить в теплое место для заквашивания. Через 5- 6 дней мука оседает, жидкость приобретает кисло-сладкий вкус.

Читать далее...

Рецепты приготовления приправ
Рецепты приготовления приправ


Приправа из перца и помидоров


5 кг сладкого перца, 5 кг помидоров, 15 шт. горького стручкового перца, 500 г петрушки,
500 г чеснока, соль по вкусу.

Перец и томаты пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне, посолить по вкусу и поставить на слабый огонь.
Когда смесь закипит, добавить измельченные петрушку и чеснок. Смесь кипятить 15 минут и в горячем виде разложить в стерилизованные банки с завинчивающимися крышками.
Читать далее...

Рецепты приготовления салатов. Часть 5
Рецепты приготовления салатов. Часть 5



Свекольный салат с орехами и чесноком


3 крупные свеклы, 1 яблоко (лучше «Антоновка»), 1 зубчик чеснока, 2-3 ядра грецкого ореха, майонез для заправки.

Отваренную и очищенную свеклу, очищенное от кожицы и сердцевины яблоко натереть на крупной терке. Добавить мелко нарубленный чеснок, и грецкий орех. Салат заправить майонезом.


Салат с кедровыми орешками
Читать далее...

Рецепты приготовления муссов
Рецепты приготовления муссов


Мусс из свежих яблок


1 яблоко, 3 ст. л. сахара, 100 г манной крупы, 50 г сливок 20%-ной жирности, пол ч. л. корицы.

У яблока удалите сердцевину и кожицу и отварите его в воде, добавив сахар и корицу. Отвар процедите, а яблоки измельчите в блендере. В кипящий отвар всыпьте манную крупу, перемешайте, чтобы не образовались комки. Введите яблочное пюре с корицей и сахаром. Готовый мусс охладите и взбейте миксером, добавив сливки. Мусс можно считать готовым, когда он станет пенистым и слегка загустеет. Мусс выложите в тарелку и подайте к столу.
Читать далее...

Рецепты приготовления напитков из ягод, фруктов и овощей. Часть 4
Рецепты приготовления напитков из ягод, фруктов и овощей. Часть 4


Напиток «Онежский»


3 стакана рассола квашеной капусты, 1 долька чеснока, 1 стакан морковного сока, зелень петрушки, соль, сахар, перец.

Чеснок растереть с солью, положить в рассол, размешать и оставить на 30 минут. Перед подачей на стол размешать его с морковным соком, добавить мелко нарубленную зелень петрушки, по вкусу приправить солью, сахаром и перцем.
Читать далее...

Рецепты приготовления салатов. Часть 6
Рецепты приготовления салатов. Часть 6



Яблочный салат с сельдереем и помидорами


200 г зрелых яблок, 2 помидора, сельдерей, 1 луковица, лимонный сок, соль, сахар, томатный сок.

Сельдерей сварить, очистить от кожуры и мелко порезать. Также можно нарезать очищенные от кожуры яблоки, помидоры, луковицу. Приготовить маринад из воды, томатного и лимонного соков (или уксуса) и залить им подготовленный салат.
Читать далее...

Рецепты приготовления овощных супов. Часть 1
Рецепты приготовления овощных супов. Часть 1


Суп картофельный с чесноком


1,5 л воды или овощного бульона, 3 картофелины, соль, тмин, 4 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, 100 г гренок из белого хлеба.

Очищенный и нарезанный брусочками картофель сварить в бульоне или воде, добавив тмин, а когда картофель станет мягким, добавить растолченный с солью чеснок.
Читать далее...

Рецепты приготовления салатов. Часть 7
Рецепты приготовления салатов. Часть 7



Салат по-удмуртски


300 г картофеля, 100 г огурцов, 200 г редьки, 100 г сметаны или майонеза, 80 г зеленого лука, листья салата, зелень петрушки, сахар, уксус, соль.

Редьку нарезать ломтиками, вареный картофель и огурцы – соломкой, посолить, добавить сахар, уксус. Заправить сметаной или майонезом, перемешать. Выложить горкой, полить сметаной, украсить листьями салата, зеленью петрушки и мелко нарезанным зеленым луком.
Читать далее...

Рецепты приготовления овощных супов. Часть 2
Рецепты приготовления овощных супов. Часть 2


Луковый суп по-французски


1 пучок зелени (перо лука, петрушка, сельдерей, ботва моркови), 6 стаканов воды, пол кило репчатого лука, 3-4 ст. л. растительного масла, 150 г белого сухого вина, 1 кусочек сахара, соль, молотый черный перец, пол батона, тертый твердый сыр.

Из набора зелени сварить отвар, процедить. Лук очистить, мелко порезать и слегка подрумянить на растительном масле. Залить отваром и варить на маленьком огне примерно 10 минут. Добавить вино, кусочек сахара, а также соль и перец по вкусу.
Читать далее...

Рецепты приготовления оладьев и драников
ецепты приготовления оладьев и драников


Картофельные оладьи


750 г сырого картофеля, 750 г отварного картофеля, 2-3 ст. л. муки (ржаной, гречневой или пшеничной), пол ч. л. соды, соль, растительное масло.

Сырой и отварной картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, соду, соль, перемешать и выпечь на растительном масле оладьи.
Читать далее...

Рецепты приготовления салатов. Часть 8
Рецепты приготовления салатов. Часть 8



Салат картофельный с фасолью -2


500-600 г картофеля, 100-150 г сухой фасоли, 150-200 г репчатого лука,
100 г свежих помидоров, 150 г сметаны 50 г 3%-ного столового уксуса, по 25-30 г зеленого салата, зелени петрушки или укропа, соль по вкусу, молотый черный перец, 0,5 ст. л. горчицы, 0,5 ст. л. сахара.

Свежесваренный в мундире картофель охладить, нарезать тонкими ломтиками, репчатый лук тонко нашинковать, смешать с отварной откинутой фасолью, заправить сметаной, 3%-ным столовым уксусом, солью, сахаром, готовой столовой горчицей, молотым перцем и хорошо перемешать.
При подаче украсить зеленым салатом, помидорами и посыпать мелко нарезанным зеленым луком или зеленью.
Приготовление фасоли.
Читать далее...

Рецепты приготовления овощных супчиков из разных видов капусты
Рецепты приготовления овощных супчиков из разных видов капусты


Суп с кольраби


500 г кольраби, 1 пучок зелени (лук, петрушка, сельдерей, ботва моркови), 6 стаканов воды, 1 ст. л. муки, треть стакана сметаны, 1-2 ст. л. сливочного масла или маргарина, соль, сахар.

Набор зелени промыть, залить кипящей подсоленной водой и сварить. Нарезать кольраби кубиками, сварить их в отваре. Заправить сметаной, размешанной с мукой и четвертью холодного отвара. Вскипятить, добавить масло, соль, сахар и мелко нарезанную зелень петрушки.
Читать далее...

Рецепты приготовления пастилы из фруктов и ягод
Рецепты приготовления пастилы из фруктов и ягод


Пастила яблочная с медом.


350 г меда, 2 стакана яблочного пюре.

В яблочное пюре добавить мед, предварительно растертый до бела, и перемешивать до тех пор, пока масса не станет белой и рыхлой. Затем ее надо осторожно разлить в бумажные формы высотой по 3 см, разложить формы на противне, посыпанном отрубями. Пастилу подсушить в легком жару, снять бумагу, сложить готовую пастилу в банку или положить 2-3 пласта один на другой, смазать медом и просушить в нежаркой печи или духовке.
Читать далее...

Рецепты приготовления салатов. Часть 9
Рецепты приготовления салатов. Часть 9



Салат «Барышня»


1 стакан овсяных хлопьев, 100 г меда, 100 г очищенных лесных орехов, 50 мл молока, зелень сельдерея для украшения.

Овсяные хлопья залить молоком и оставить на 1 час для набухания.
Орехи измельчить ножом, отложив несколько штук для украшения.
Смешать в глубокой посуде хлопья, орехи и мед, выложить на сервировочное блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью сельдерея, украсить веточками сельдерея и целыми орехами и подавать к столу.
Читать далее...

Рецепты приготовления паштета
Рецепты приготовления паштета


Творожный паштет


200 г нежирного творога, щепотка соли, пол ч. л. оливкового масла, мелко порубленная зелень укропа, 2 мелко порубленных зубчика чеснока или натертый на терке соленый огурец или несколько натертых маринованных огурчиков, чуть-чуть горчицы.

Творог растереть с солью и оливковым маслом (масло можно и не добавлять), добавляем в нашу пасту мелко порубленную зелень укропа, а дальше добавляем или чеснок, или соленый огурчик или маринованные огурчики. Все перемешать.
Читать далее...

Рецепты приготовления салатов. Часть 10
Рецепты приготовления салатов. Часть 10


Салат из щавеля (латышская кухня)


200 г щавеля, 100 г майонеза, 1 ст. л. томатной пасты, соль, сахар, зеленый лук, укроп.

Промытые листья щавеля обсушить, затем измельчить. Мелко нарезанные укроп и зеленый лук смешать с майонезом, добавить томатную пасту, соль, сахар. Смешать с этим соусом подготовленный щавель. Вместо щавеля можно использовать шпинат, молодые листья одуванчика.
Одуванчик перед употреблением залить раствором лимонной кислоты или сбрызнуть лимонным соком, чтобы уменьшить горечь.
Читать далее...

Рецепты приготовления пирогов и рулетов
Рецепты приготовления пирогов и рулетов


Открытый яблочный пирог с кондитерской крошкой и изюмом


Для теста: 200 г муки, 15 г дрожжей, 150 мл воды или молока, 30 г сливочного масла или маргарина, 60 г сахара, четверть ч. л. соли.
Для начинки: 300 г яблок, 150 г изюма.
Для посыпки: кондитерская крошка.

Замесите по опарное дрожжевое тесто и поставьте для брожения в теплое место. Когда объем теста увеличится вдвое, раскатайте из него пласт толщиной 1 см и выложите на смазанный маслом противень.
Приготовьте начинку, для чего помойте яблоки, удалите из них сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками.
Выложите приготовленные фрукты рядами на тесто, сверху посыпьте мелко накрошенными яблоками и кондитерской крошкой.
Читать далее...

Рецепты приготовления соков
Рецепты приготовления соков



Сок из кизила натуральный по-кавказски


2 кг ягод кизила, 1 л воды.

Зрелые мелкие плоды кизила промыть, удалить косточки, сложить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения и спрессовать. Полученный сок смешать с водой и кипятить в течение 5 минут, в горячем виде разлить в подогретые банки, накрыть прокипяченными крышками и пастеризовать при температуре 85—90° С: банки или бутылки емкостью 0,5 л - 10 минут; банки емкостью 1 л - 15 минут; банки емкостью 3 л - 30-35 минут.
Читать далее...

Рецепты приготовления салатов. Часть 11
Рецепты приготовления салатов. Часть 11


Салат из сырой свеклы


2 свеклы, 2 яблока, хрен, лимонный сок, сметана, соль.

Свежие яблоки натереть стружкой, свеклу и хрен натереть на мелкой терке. Заправить салат сметаной и солью по вкусу.

Читать далее...

Рецепты приготовления сиропов
Рецепты приготовления сиропов


Сироп из японской айвы


1 кг айвы, 1,3 кг сахара.

Тщательно вымытые спелые плоды нарезать мелкими кусочками и послойно пересыпать сахаром. Поставить в холодное место на 6-12 часов. Как только сахар растворится в соке – слить получившийся сироп, довести до кипения, поварить 5 минут, разлить в банки или бутылки и закупорить. Хранить при температуре 0-4С.
Читать далее...

Рецепты приготовления салатов. Часть 12
Рецепты приготовления салатов. Часть 12


Салат из кабачков, моркови и яблок


200 г кабачков, 50 г яблок, 100 г моркови, 4 ст. л. майонеза, 2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 1 ст. л. лимонного сока, соль по вкусу.

Очищенные кабачки, морковь и яблоки нарезать соломкой, добавить соль, лимонный сок. Все овощи перемешать, переложить в салатницу, полить майонезом, посыпать нарезанным зеленым луком и подать на стол.
Читать далее...

Рецепты приготовления помадки
Рецепты приготовления помадки


Помадка основная


200 г сахара, 150 г воды, 10 капель лимонной кислоты.

Засыпьте в кастрюлю сахар, залейте горячей водой. Сироп поставьте на горячий огонь и варите его, непрерывно помешивая. После закипания снимите пену, накройте кастрюлю крышкой и варите сироп до состояния густой массы, из которой можно было бы скатать шарик. В конце приготовления добавьте раствор лимонной кислоты.
Читать далее...

Рецепты приготовления похлебки
Рецепты приготовления похлебки


Похлебка луковая


1,25 л воды, 4-6 луковиц, 1 лук-порей, 1 петрушка, 1 сельдерей, 1 пучок укропа, 4-6 горошин черного перца, 1 ч. л. соли.

Коренья нарезать соломкой, положить в кипящую воду. Репчатый лук-порей мелко порезать, перетереть с солью в фарфоровой посуде и засыпать в кипящий бульон. Положить перец. Когда лук распустится и бульон окрасится в зеленый цвет, досолить, засыпать измельченную пряную зелень и через 3 минуты снять с огня. Закрыть, дать настояться в течении 5 минут.
Читать далее...

Рецепты приготовления салатов. Часть 13
Рецепты приготовления салатов. Часть 13




Салат из кабачков со свеклой и зеленым горошком


1 кабачок, 1 вареная свекла, 100 г консервированного зеленого горошка, половина стакана растительного масла, соль.

Кабачок и свеклу натереть на крупной терке, добавить зеленый горошек, масло, посолить и перемешать.

Читать далее...

Рецепты приготовления пудинга
Рецепты приготовления пудинга


Яблочный пудинг


200 г сахара, 1 ч. л. корицы, 100 г изюма, 0,5 ч. л. цедры лимона, 700 г яблок.
Для теста: 225 г муки, щепотка соли, 3 ст. л. сливочного масла.
Для смазывания: 1,5 ст. л. размягченного сливочного масла или маргарина, 2 ст. л. сахара.

В кастрюлю налить 300 мл воды, положить в нее сахар, лимонную цедру, порошок корицы и изюм. Довести содержимое до кипения и на слабом огне, непрерывно помешивая, варить до полного растворения сахара. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, разрезать на 4 части каждое яблоко. Опустить яблоки в сахарный сироп и варить, не доводя до кипения, до мягкости. Вылить смесь в жаропрочную форму.
Читать далее...

Рецепты приготовления пунша
Рецепты приготовления пунша


Пунш русский


0,5 стакана клюквенного сока, 650 мл воды, пол ч. л. ванильного сахара, 1 г корицы, гвоздика, половинка лимона, сухой чай.

Пряности прокипятить в воде, в отваре заварить чай, дать настояться, затем добавить клюквенный сок, ванильный сахар и довести до кипения. Подать горячим с ломтиками лимона.
Читать далее...

Рецепты приготовления салатов. Часть 14
Рецепты приготовления салатов. Часть 14



Салат из шпината с зеленью и орехами


500 г шпината, 250 г зелени, 2 дольки чеснока, половинка луковицы, 2 ст. л. очищенных орехов, соль, перец, винный уксус.

Шпинат хорошо промыть, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Когда остынет, отжать и пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить разную зелень - петрушку, укроп, кинзу, рейган и др., а также мелко нарезанные чеснок, лук, орехи (можно пропустить через мясорубку). Посолить, поперчить, залить уксусом и перемешать.
Читать далее...

Рецепты приготовления пюре из фруктов, ягод и крапивы
Рецепты приготовления пюре из фруктов, ягод и крапивы


Пюре из абрикосов, слив и яблок


1 кг 150 г абрикосов, 1 кг 140 г яблок, 1кг 200 г слив.

Готовить его можно только из свежих и зрелых плодов. После мытья яблоки очистить от кожицы, разрезать пополам и вырезать сердцевину; абрикосы и сливы разрезать пополам и удалить косточки. Подготовленные таким образом плоды обработать паром или бланшировать (держать в кипящей воде) 2-3 минуты и протереть через дуршлаг.
Полученное пюре подогреть до кипения и в горячем виде разложить в банки, которые затем необходимо стерилизовать: емкостью 0,5 л - 15 минут; емкостью 1 л - 20 минут;
емкостью 3 л - 35 минут.
После стерилизации банки немедленно укупорить.
Читать далее...

Рецепты приготовления салатов. Часть 15
Рецепты приготовления салатов. Часть 15



Салат из листьев одуванчика с грецкими орехами


200 г листьев одуванчика, 20 грецких орехов, 2 ст. л. меда или растительного масла, соль.

Молодые листья одуванчика промыть, залить холодной подкисленной водой на 30 минут. Затем их отжать, измельчить, смешать с тертыми орехами, заправить медом или растительным маслом, посолить по вкусу.
Читать далее...

Рецепты приготовления разных мучных блюд: пышки, галушки, вафли и т.д.
Рецепты приготовления разных мучных блюд: пышки, галушки, вафли и т.д.


Постные пышки


1 стакан огуречного (но лучше помидорного) рассола, 1 стакан сахара, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. соды, 4 стакана муки, растительное масло без запаха для обжаривания.

В муку вливаем рассол, засыпаем все продукты. Рассол лучше подогреть. Как следует вымешиваем, чтобы тесто отставало от рук. Скатываем шарики любой величины или раскатываем тесто не очень тонко и вырезаем кружки большим стаканом. Накалываем вилкой, чтобы при выпекании они не потрескались.
Читать далее...

Рецепты приготовления разных овощных блюд
Рецепты приготовления разных овощных блюд


Чечевица отварная с мятой


500 г чечевицы, пол ч. л. сухой мяты, 2 луковицы, 1 морковь, 1 л воды, 3 ст. л. растительного масла, пол стакана сливок, соль, перец по вкусу.

Замоченную чечевицу сварить до мягкости, добавить соль, перец, мяту и дать настояться под крышкой 20 минут. Для приготовления соуса лук и морковь, нарезанные соломкой, потушить с растительным маслом в течении 2-3 минут. Добавить соль, перец, сливки, довести смесь до кипения.
Читать далее...

Рецепты приготовления салатов. Часть 16
Рецепты приготовления салатов. Часть 16



Салат из яблок и лука под маринадом


500 г яблок, 1,5 луковицы.

Для маринада: половина стакана растительного масла, 3 ст. л. уксуса, перец, сахар.
Очищенные от сердцевины яблоки и лук нарезать кружочками, уложить их слоями и залить маринадом.
Читать далее...

Рецепты приготовления соевого майонеза и аджики
Рецепты приготовления соевого майонеза и аджики


Соевый майонез с эстрагоном


100 г растительного масла, 2 ст. л. соевой муки, 6 ст. л. воды, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сухих пивных дрожжей, эстрагон (кунжут или майоран) по вкусу.

Соевую муку смешать с холодной кипяченой водой. Полученное жидкое тесто соединить с растительным маслом, непрерывно мешая продолжительное время. Соус заправить лимонным соком, пивными дрожжами и мелко нарубленным эстрагоном.
Читать далее...

Рецепты приготовления соков-ассорти
Рецепты приготовления соков-ассорти


Сок с мякотью томатно-яблочный


7 кг томатов, 1 кг яблок.

Из томатов и яблок приготовить сок с мякотью, смешать, довести до кипения, сразу же разлить и стерилизовать в кипящей воде.

Читать далее...

Рецепты приготовления салатов. Часть 17
Рецепты приготовления салатов. Часть 17


Салат из редьки и яблок


2 редьки, 2 яблока, сок половины лимона, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. растительного масла, соль.
Редьку и яблоки натереть, лимонный сок смешать с медом, добавить растительное масло, соль и перемешать.
Читать далее...

Способы тепловой обработки пищи
Способы тепловой обработки пищи

Тепловая обработка продуктов является основным процессом приготовления пищи. При тепловой обработке входящие в состав продукта пищевые вещества претерпевают глубокие изменения, в результате чего продукт приобретает лучшие вкусовые качества, более мягкую консистенцию и аппетитный внешний вид (или, при неправильном проведении тепловой обработки, продукт может быть вообще безнадёжно испорчен.)
Читать далее...

Пряности и приправы: что куда добавлять
Пряности и приправы: что куда добавлять


ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Бульон:
чеснок, лук, базилик, эстрагон, лавровый лист, мускатный орех (цвет), любисток, мелисса лекарственная.

Овощной суп:
чеснок, мята перечная, морковь, петрушка, сельдерей, любисток, свежая зелень пряных овощей, черный перец, базилик, чабер, шалфей, майоран, кэрри, бедренец камнеломковый, сушеные грибы, огуречная трава, тысячелистник, пастернак, портулак, розмарин.
Читать далее...

Новости 1 - 307 из 307
Начало | Пред. | 1 | След. | Конец | По стр. 

Отзывы о массаже в Москве и в Петербурге у авторов сайта

Отзыв о массаже. Юля, СПб Уменьшение объемов. Отзыв про массаж, Наташа, Москва Массаж "Бразильские Ягодицы", отзыв. Алёна, Санкт-Петербург Отзыв о массаже, Марина, Москва Рассказ о массаже в СПб, Полина Видео отзыв о массаже "Бразильские Ягодицы". Аня, Москва Екатерина, Москва. Отзыв о массаже и массажисте Юля, Петеребург, Отзыв о массаже "Бразильская Попка"

Об авторе сайта:

Валентин Денисов-Мельников, хороший массажист, антицеллюлитный массаж Москва СПб Петербург,






 




Наслаждаясь прикосновениями



Рейтинги

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru


Яндекс.Метрика

Яндекс цитирования

Обратная связь



Женский интернет-журнал Красотуля.ру (женский форум и женский сайт) приглашают к сотрудничеству рекламодателей. Посещаемость женского сайта Красотуля. ру - 8-10 тысяч человек в день - это обеспечит вам хорошую отдачу от рекламы. Подробнее>>>>

Обратная связь
Перепечатка любых материалов женского сайта и женского форума Красотуля.ру ТОЛЬКО ПРИВЕТСТВУЕТСЯ. С одним простым условием.
Разместите после материала активную ссылку на этот сайт.
Договорились?!! :-))

Перепечатка материалов сайта и форума вне сети Интернет (газеты, журналы, книги) - только по согласованию с администрацией сайта. Спасибо за сотрудничество.