Вот решила поделится со всеми рецептиком.
Я делаю вот как:
1. Варю рис: чашка риса(наверное гдето 250гр.) и две чашки воды. Варится до готовности. Потом рис нужно остудить.
2. Беру 0,5 кг. мясного фарша(свинина+говядина), перемешиваю с рисом, добавляю мелко порезаный лук и 1 сырое яйцо. Солим, перчим(по вкусу).
3. Всю смесь хорошо вымешиваем и выкатываем в ладошках приплюснутые котлетки(диаметром 5-7см).
4. Обжариваем эти котлетки на сковороде, что бы румяные были, а вообще кто как любит.
5. В хорошую кастрюльку наливаем на дно подсолничного масла(не много ) и выкладываем тефтели.
6. Режим лук полу кольцами, обжариваем(золотистый что бы был, красивый ).
7. Нарезаем морковку полосочками и тоже обжариваем только уже с луком.
8. К обжареному луку и морковке добавляем томатную пасту(1-2 ст. ложки) и водички. Что бы получилось как соус.
9. Заливаем это все на тефтели. Ставим на медленный огонь и тушим 30-40мин.
10. Можно за 5мин. до готовности добавить чеснок.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Цитата
Colibri пишет: тоже вкусно получается!

Не сомневаюсь!

DarkRaider, Рулят еще как...

Colibri, делись и твоих хочется попробывать!

я вот никогда с рисом не пробовала делать...Яволька, так по твоему рецепту мяса сколько там остается? один рис с хлебом! но то что не надо обжаривать - это хорошо... надо попробовать в твоем соусе... а если нету помидор, сок с пакет сойдет?

Цитата
Colibri пишет: по твоему рецепту мяса сколько там остается

ну блин, вот так всегда, как напишу че-нить))))
мясо есть ессно, фарш примерно 1:2 риса, не знаю как точнее, я все на глаз делаю.

а про рис, Мариночка прально заметила, у тебя это скорее котлеты в сосусе, а тефтели всегда с рисом)))

Цитата
явОська пишет: у тебя это скорее котлеты в сосусе

у меня мама никогда с рисом не делала.. вот и я так же...

Кстати, хотела ещё в начале 2009 года поблагодарить, Камелия, оч хороший рецепт, мужу оч понравилось

а я просто томатную пасту с водой и мукой смешиваю - супер соус получается!

Просто и вкусно - рецепт тефтели.
Тефтели в сметанном соусе

Тефтели чаще готовят в томатном соусе. Но и сметанный соус к тефтелям прекрасно подходит, что позволит вам готовить это блюдо по-разному.
Продукты
(на 6 порций)
Фарш мясной - 500 г
Яйца - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Сметана - 250 г
Сухари панировочные - 3 ст. ложки
Масло растительное - 3 ст. ложки (сколько уйдет)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец - 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Подготавливаем продукты для тефтелей.
Фарш обязательно должен быть жирным (иначе тефтели будут жесткими), лучше смешать пополам говяжий и свиной фарш.
Как приготовить тефтели в сметанном соусе:

Лук чистим, моем и мелко рубим. Делим на две части.
Чистим чеснок, мелко рубим.
Замешиваем фарш, выкладываем в миску мелко порубленную одну луковицу, яйцо, панировочные сухари, соль и перец.
Все перемешиваем хорошо и долго, отбиваем фарш, оставляем открытым на 20 минут.
Затем лепим мокрыми руками тефтели (размером с небольшой мандарин).
Разогреваем сковороду, наливаем масло. В горячее масло выкладываем тефтели, обжариваем в раскаленном масле (не панируем тефтели ничем!). Сперва с одной стороны около 1-2 минут, до золотистости.
Затем переворачиваем и жарим тефтели с другой стороны до золотистости 1-2 минуты.
Выкладываем тефтели из сковороды.
На оставшемся жиру приготовить сметанный соус для тефтелей. Для этого на сковороду выложить вторую луковицу, обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (1-2 минуты).
Влить сметану.
Обжарить до золотистого цвета, помешивая, 2-3 минуты. Добавить чеснок, перемешать.
Затем тефтели вернуть обратно в сковородку с соусом.
Потушить тефтели в сметанном соусе под крышкой 15 минут на самом маленьком огне.
Тефтели в сметанном соусе готовы.
Подавать тефтели в сметанном соусе лучше всего с гарниром из гречки.
Приятного аппетита!