Всем привет!!!
Вот я теперь и здесь! Решила делиться своими рецептами и секретами приготовления. Все таки я повар 4 разряда, с красным дипломом. Вдруг кому то пригодится моя информация. А поделитесь своей буду очень рада!!! Люблю готовить, учиться готовить новое, узнавать интересное!!! Заходите в гости!!! Очень жду!!!

Милочка, с новым домиком Я первая ученица

Вау!!! А я еще и ничего не придумала!!! Да я вроде и не учитель а добровольный советчик!
А, вот, сегодня выходной!!! Уроки с понедельника!!!

Раз по календарю уже понедельник, значит пора!!!
Узнала 2 рецепта приготовления рыбы. Хочу поделиться. Вобщем то любое блюдо на любителя. Но попробовать стоит!

1 рецепт. Рыба 1!!!.Уже готовила!
Подойдет любая рыба: минтай, хек, пелингас, горбуша...
Кусочки, по 1-1,5 см укладываем в форму для запекания в духовке, смазанную раст. маслом.
Солим, перчим. Смазываем майонезом, сверху слой лука, порезанного тонкими колечками. И слой корейской морковки. И еще чуть майонеза. И в духовку минут на 20. Потом сверху посыпать тертым сыром и еще минут на 8-10. Температура около 200-220С.
Приятного аппетита!!!

2 рецепт. Рыба 2!!!.Еще не готовила, но думаю не плохо!
Подойдет та же рыба. Укладываем так же и туда же что и в первом рецепте. Варим 4 яйца, и мелко крошим. В мисочке смешиваем эти яйца, 50-70г сливочного масла, 1 ст. ложку майонеза, мелко порезаные петрушку, укроп, зеленый лук, соль, перец. Хорошо перемешиваем и смазываем каждый кусочек. В духовку минут на 20. Посыпать сыром и еще минут 8-10.
Приятного аппетита!!!

Кто надумает приготовить, отзовитесь! Жду!!!

Недавно готовила 2 рецепт. Понравилось, но рыбу нужно жирных сортов. Горбушу, лосось, форель... При постной рыбе постно и получается... , вобщем на любителя, кому что нравится!!!

Мила Я, ты молодец, хорошее дело начала!
Я готовлю не особо хорошо, ленивая я в этом, да и многого не ем (мяса, рыбы, яйца) - но мужу-то приходится. Так что буду у тебя учиться! Пиши нам всё, разные советы кулинарные и т.п. Как сделать чтоб каша не подгорела и чтоб рис не слипался и т.п. - то что все наверно знают... а я вот нет!

Мил, насчет рыбки Лук пожарить кольцами до золотистого цвета и на каждую рыбку еще вкусно добавить свежий помидорчик порезаный кольцами и пару листочков лаврового листа Запах

ХОРОШО НАЧАЛА!!!!! РЫБА ЭТО

Приветик! Писать буду, только самое интересное, что б не повторятся!
Что б каша не подгорала, кастрюлю с дном потолще, огонь поменьше, и помешивать...
Что б рис не слипся, промывать хорошо. Но есть и сорта такие которые не слипаются. Жасмин например.
Всегда беру когда на даче на костре плов готовим!!!
Что б рис был белым добавляют 1 ч. л. уксуса, сама не делала но мнение такое есть.
Еще часто варю рис в курином бульоне. Часть оставляю на суп, часть варю кашу. Не слипается, и вкусно и красиво!!!
Забегай, я сама люблю такие вещи почитать, как говорится век - живи, век - учись!!!

Еще все залить томатом, соль, сахара чуть - чуть, и протушить. Вот мы с тобой еще один рецепт изобрели! Спасибо, заходи еще...
3 рецепт. (см. выше)
Приятного аппетита!!!

Это точно!!!

Можно я тут свои 5 копеек вставлю Чтобы рис не слипался, нужно его вначале на несколько минут залить кипятком, а потом промыть под краном. На стакан риса, 1,5 стакана воды кипяток!!!. Прожарить рис в немного масле, пока каждая рисинка не будет одна к одной, добавить соль,залить кипятком,довести до кипения(пару сек), накрыть крышкой и на самый маленький огонь. Минут через 8-10 проверить,что вся вода впиталась,выключить и дать постоять 5 мин и только потом перемешать.

Спасиб Лорен! Для плова это то что нужно!!! Я почти так и делаю!
Но для обычной каши, не подходит. Слишком много масла, молчу о калориях...
У нас все любят рисовую кашу, особенно меньшой! Я предпочитю круглый рис, и варить традиционно, добавив в конце сливочное масло!

О, вот это дело! теперь я знаю, как делать плов.
Да, кстати сама я покупаю в последнее время бурый рис (коричневый) - он нешлифованный. Он не слипается и на вкус более твердый. А вот срелди белого никак не могла выбрать подходящий - их стока много в магазинах: длинный, круглый, пропаренный и еще всех по несколько видов разных фирм. Для кашек-то подойдет любой, а вот для гарнира белый какой вы покупаете? и в какой момент его промывать? перед готовкой-то я его понятно мою. Еще когда-то надо мыть?
И в какую воду бросать: в кипяток или еще холодную?
Может крышкой не накрывать?
А может дело в кастрюле?
И еще какая-то пленка появляется на рисе, как слизь. Беее.

Мне нравятся сорта риса Парбоилд и Жасмин . Идеальны для салатов и гарниров. Белые и не слипаются.
Рис кладут в кипящую воду, промывая перед варкой. Пленку сверху периодически снимать ложкой.
Кастрюлю лучше не эмалированную, с толстым дном.
Мне нравится варить рис на очень медленном огне, поэтому крышкой не накрываю. Когда вода еле - еле бурлит рис не разваривается, и не становится клейстером!!!

Мила Я, Буржуйка

Спасибо!!!

Всегда рады!!!

хочу добавить, что бы рис не слипался надо его промыть и замочить в соленой воде, затем воду слить и готовить.

А насколько замочить? в Холодной соленой воде?

Привет всем!!!
4 рецепт. Яблочный штрудель!!!
Берем упаковку слоеного теста. Размораживаем и разматываем. Есть листиками, нужно рулончиком.
Яблоки ( лучше сочные), режем тонкими ломтиками.
Тесто смазываем сливочным маслом. Я беру размягченное и прямо пачкой мажу слегка.
Высыпаем равномерно ( в один слой) яблоки, посыпаем сахаром ( по вкусу), корицей ( обязательно). Можно добавить изюм ( без косточки, подержать в кипятке), орехи мелко рубленые.
Скатываем рулетом, в 2 - 3 слоя, т.е. не большим рулоном, придав прямоугольную форму. Даем постоять минут 20, прокалываем ножом в нескольких местах, смазываем желтком, ставим в духовку.
Выпекаем при температуре 200С, 25 минут, до румяного цвета.
Приятного аппетита!!!


Думаю не надолго, сама такого не слышала!

Оооо !!! какой легкий рецептик!!!
Я абажаю яблоки с корицей!!!
только вот не поняла... что значит придать прямоугольную форму? или это скорей для красоты? иначе выглядит как рулет...
Обязательно приготовлю!

Мне кажется в форму для выпекания на вощенную бумагу ждем Милу

При плосковатой форме лучше пропекается!!! Т.е. что б в разрезе был овал, а не круг!!!


Лорен, как душе угодно, у кого что есть!!! И можно без меня!

Семееееен Семеееныыч!!!
поняла!!!

Всем привет!!!
С Новым годом!!! Любви, удачи, радости и счастья!!! И здоровья конечно!!!!!!!
Вот расскажу какая курица у нас на НГ!!! Рецепт Ани Colibri.

5 рецепт. Курица фаршированная блинами!!!
Берем курицу. Снимаем кожу, стараясь не повредить. Печем блины. Из мякоти курицы делаем фарш ( я обжаривала кусочки курицы вместе с луком), добавляем несколько кусочков батона размоченного в молоке, соль, перец. Этим фаршем наполняем блинчики, скручиваем трубочкой. Этими трубочками фаршируем курицу. В ножку блинчик сгибаем пополам. Должно получиться примерно такое!



Смазываем майонезом ( я еще чеснок добавила), ставим в духовку при температуре 190-200 С. Около часа и получается вот что!



Дольше держать не нужно, после часа ее порвало... чуть - чуть...

В разрезе выглядит еще лучше!!!



Очень вкусно и красиво!!!



Приятного аппетита!!!

А вообще большое спасибо Ане за второй хороший рецепт!!! Нам очень понравилось!!! Попробуйте и вы!!! Аня можешь вставить свои 5 копеек!

6 рецепт. Итальянский салат!!!
1 большой помидор,
по половинке красного и желтого сладкого перца,
2 яйца,
ветчина 150 г,
сыр 100 г потереть,
майонез, соль.
Все порезать кубиками, сыр потереть или порезать, посолить, заправить майонезом, перемешать!
Приятного аппетита!!!

7 рецепт. Салат из креветок и авокадо!!!
Авокадо режем кубиками. 2 яйца тоже. Половинку сладкого перца ( красного, желтого, оранжевого - больше для цвета). Креветки 200 г, какие есть, варим, режем. Солим, заправляем майонезом, перемешиваем и...
Приятного аппетита!!!

а что тут вставишь?! Я тобой горжусь!!!
я чтобы красивше было, в блинчики меньше фарша ставлю, соответственно блинчиков больше по количествку влазит... а в разрезе кружочки более мелкие...
но все равно красиво... вот только сейчас кусочек съела на ужин такой курицы... вкусно!!!

так ты обжарила фарш заранее... поэтому в духовке долго не надо... а я сырой заворачиваю... поэтому дольше печется... я пробовала и так и так... разницы во вкусе сильно не заметила... поэтому решила чего мучится то?!

Спасибо за комплимент!!!
В следующий раз буду запекать меньше. Я все беспокоюсь - вдруг не пропечется, детям же есть, чтоб не травонулись!!! Вот и решила фарш обжарить, помучаться вобщем...
Муж сегодня говорит, давай опять такую сделаем. Шутишь говорю, блины сам печь будешь... Помолчал, так я говорит не наелся!!! К нам друзья пришли уже в пол второго, доели что осталось, очень понравилось! Она еще вкусней стала как постояла, в следующий раз надо готовить заранее, и дать постоять... если дадут.

Мила Я
я тоже поэтому долго запекаю... чтобы не травануться

так всегда... когда заканчивается - вкуснее
п.с. я рада что всем понравилось!

Я все это делала очень вкусно!!! Но я курицу посыпала еще тертым сыром и запикала

В следующий раз посыплю! Чувствую он уже не за горами!!!

Вот это курочка! Я прямо сразу есть захотела, но надо держаться, я и так вечером варенники себе позволила. Успокаиваю себя - типа новогодняя неделя.... после Рождества планирую прекратить это безобразие и начать здоровый образ жизни.

Милочка, а как это снять кожу с курицы неповредив её

Надо конечно! Но для того и праздники что б все было необыденно, и еда в том числе!


Все элементарно Ватсон! У меня получилось с первого раза!
У Colibri есть фото всего процесса, посмотри!!!

Natashenxka
вот тута я фотки выставляла как это сделать:
http://www.krasotulya.ru/forum/index.php?s...2873&st=220

на крайняк если ссылка не сработает - 12 страница моего дневника

Kirik
да нууу.. че себя корить!!! Раз поела уже, так получи удовольствие! А иначе получается все равно фигуре плохо сделала, и удовольствия не получила... смысл теряется...

Золотые слова!!!

Колибри! прям стриптиз куриный
Классно, спасибо, очень наглядно

Natashenxka
проще один раз показать, чем сто раз объяснять!

Спасибки за поддержку, Colibri. Стыдно признаться, но удовольствие получила огромное, варенники наверное не ела лет 5.
Все решилась! До 7-го получаю удовольствие, в умеренных размерах конечно, а после 7-го января заканчиваю это безобразие, завожу дневничек (без Вас, девочки и Валентин, мне не справиться) и веду здоровый образ жизни. К лету 55!!! Опа!

Мила Я, Colibri, прикалистки!!!



А у тебя все получится!

Девочки! Курица обалденная! Я ещё не готовила, это я по фоткам сужу! Приготовлю обязательно!

Удачи!!!


Стараемся!!! Все для Вас!!!


И не пожалеешь!!!

Чтоб рис не слипался надо при варке капнуть туда пару ложек столовых растительного масла.

круто, блюда как раз для худеющих, неделя такой жрачки и прощай фигура привет целюлит

Неделю жрать никто не заставляет и не советует... , а попробовать... 1 раз всегда можно, полные запреты вредны для психики!!! Еще больше снижают самооценку...

И в макароны, и в любую другую крупу...

а чтобы гречка была красивого коричневого цвета и рассыпчатая угадайте, что в нее надо положить?! СОДУ, но немножко, где-то половинку чайной ложки... в зависимости от количества гречки....
Бабушка научила

Вот я у себя выложила такие рецептики, так подумала, что тут тоже может кому пригодится. Желаю приятного аппетита!

Лазанья диетическая (около 1500 ккал вся лазанья)
20+30 мин 4 порции (у меня дома это 2 порции, я немного и остальное муж сметает )
2 баклажана (не большие)
6 помидорок
2 луковицы
500 гр мяса
150г сыра
1. Пропустить через мясорубку мясо и лук (или просто взять фарш, но не жирный). Обжарить без масла полученную массу в течение 10-15 минут до практически полного высыхания смеси.
2. Помидорки взбить бледером. Половину полученной массы добавить к уже обжаренной массе из мяса и лука. Опять жарить до практически полного высыхания еще 5 минут. Посолить и поперчить.
3. Баклажан очистить от шкурки и порезать вдоль тонкими кусками. Обжарить без масла на сковороде с толстым дном , чтобы кусочки стали мягкими.
4. В форму для запекания выложить слоями баклажаны и массу из мяса, лука и помидор. Залить остатками взбитых помидоров. Посыпать тертым сыром. Накрыть форму для запекания фольгой и завернуть края.Запекать 30 минут при температуре 180 градусов
Наслаждайтесь!

SPINACH CHEESE PIE OLGA (905 ккал весь пирог!)
Где-то на 3-4 человека, если один из них мой муж, то только на двоих

2 упаковки замороженного шпината (2 по 400гр, я как то и из 1 кг делала)
3 яйца
150 гр сыра (я всегда обезжиренный беру)
2 кусочка протеинового (фитнес) хлеба
Немного пармезана (я и без него делаю частенько)
Разогреть духовку.
Шпинат отжать от воды, посолить, добавить остальное (хлеб можно в воде замочить, а можно и так поломать)
Все перемешать и положить в форму (я пользовалась раньше сковородкой без ручки, а теперь муж специально для этого купил мне формочку).
Готовить около 40 мин.
Как приготовиться, из формы не доставай, подождите не много, потом очень легко достанется.
Делается элементарно, приготовление к готовке составляет минут 5-7.
Enjoy!!!

Вчера готовила любимому уху по-венгерски. Сама не ела, но он протащился по полной программе. Говорит, ничего вкуснее ещё не ел. Причём готовила я из консервированной горбуши и из замороженных овощей. Выкладываю рецепт.

Любая красная рыба, несколько кусочков, желательно филе.
4-5 красных болгарских перчиков среднего размера
Красный перец чили, по вкусу
2-3 помидорa
1 ст. ложка томатной пасты
1-2 картофелины
1 яйцо
1-2 луковицы

Налить в кастрюлю воду, довести до кипения. В кипящую воду положить болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой, картофель, нарезанный тоже тонкой соломкой. Довести до полуготовности и добавить рыбу. Варить до готовности.

Обжарить лук, нарезанный тонкими полукольцами с томатной пастой, добавить очищенные помидоры, нарезанные крупными дольками. Выложить обжарку в суп, добавить по вкусу перец чили, медленно ввести взбитое яйцо, довести до кипения и суп готов. При подаче на стол посыпать уху укропом. Подавать с горячими тостами или гренками.